2018年4月25日星期三

Choco Cupcake 熊大妹妹杯子蛋糕

Ingredients for Choco Cupcake 熊大妹妹杯子蛋糕
(Recipe for 8 cupcakes 8個杯子蛋糕份量)

Cupcakes 8ea. 杯子蛋糕 8個
Heavy cream 400g 甜忌廉/植物性奶油 400克
Sugar 20g 糖 20克
(Or Whipping cream 400g 忌廉/淡奶油 400克
Sugar 60g 糖 60克)
Cocoa powder 65g 可可粉 65克
White chocolate 白朱古力 
Red colouring (oil-base) 紅色色素(油性)
White chocolate chips 白朱古力片
Dark chocolate 黑朱古力



INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年4月23日星期一

Seal Mochi 海豹大福

Ingredients for Seal Mochi 海豹大福
(Recipe for 6 mochi 6個大福份量)

Glutinous rice flour 200g 糯米粉 200克
Sugar 10g 糖 10克
Water 200g 水 200克
Corn starch 粟粉
Passion fruit jam熱情果果醬
Whipped cream 打發忌廉/淡奶油
Chocolate 朱古力



INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年4月21日星期六

Sponge Cupcakes + Korean Buttercream 海綿杯子蛋糕+韓國白牛油霜


Ingredients for Sponge Cupcakes 海綿杯子蛋糕
(Recipe for 8-10 cupcakes 8-10個杯子蛋糕份量)

Egg yolk 1ea. 蛋黃 1個
Egg 2ea. 蛋 2個
Sugar 55g 糖 55克
Cake Flour 60g 低筋麵粉 60克
Oil 10g 菜油 10克
Water 10g 水 10克

Ingredients for Korean Buttercream 韓國白牛油霜

Egg White 145g 蛋白 145克
Sugar 180g 糖 180克
Water 50g 水 50克
Korean White Butter 450g 韓國白牛油 450克



INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年4月18日星期三

Dirty Chocolate Croissant 髒髒包

Ingredients for Dirty Chocolate Croissant 髒髒包
(Recipe for 5 breads 5個麵包份量)

Egg 1ea. 蛋 1個
Sugar 25g 糖 25克
Cake Flour 50g 低筋麵粉 50克
Bread Flour 200g 高筋麵粉 200克
Cocao powder 15g 可可粉 15克
Instant yeast 5g 快速酵母 5克
Soy milk 120g (milk or water is fine) 
豆漿 120克 (牛奶/水都可以)
Salt 2g 鹽 2克
Soften butter 25g 軟化牛油 25克
Butter 130g 牛油 130完
Chocolate 6 pieces 朱古力 6粒
Dark chocolate 60g 黑朱古力 60克

Whipping cream 50g 忌廉/淡奶油 50克
Cocao powder 可可粉




INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年4月16日星期一

Oreo Cupcakes Oreo杯子蛋糕


Ingredients for Oreo Cupcakes Oreo杯子蛋糕
(Recipe for 6 cupcakes 6個杯子蛋糕份量)

Egg yolk 1ea. 蛋黃 1個
Egg 2ea. 蛋 2個
Sugar 55g 糖 55克
Cake Flour 60g 低筋麵粉 60克
Oil 10g 菜油 10克
Water 10g 水 10克
Oreo crumbs 70g Oreo餅乾碎 70克
Whipping Cream 120g 忌廉/淡奶油 120克
Sugar 15g 糖 15克
Vanilla Extract 1/2tsp 香草精 1/2茶匙
Oreo 3 pieces Oreo餅乾 3件


INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年4月12日星期四

Pom Pom Puri Marshmallow 布甸狗棉花糖


Ingredients for Pom Pom Puri Marshmallow 布甸狗棉花糖
(Recipe for 20 pieces 20件份量)

Egg white 35g 蛋白 35克
Sugar 26g 糖 26克
Lemon juice few drops 檸檬汁 幾滴
Gelatin 14g 魚膠粉 14克
Hot water 27g 熱水 27克
Water 45g 水 45克
Sugar 53g 糖 53克
Corn Syrup 40g 粟膠 40克
Corn starch 粟粉
Red colouring 紅色色素
Brown colouring 啡色色素
Black colouring 黑色色素


INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年4月10日星期二

Coffee Cake Roll 咖啡卷蛋

Ingredients for Coffee Cake Roll 咖啡卷蛋
(Recipe for 25cm square baking tray 25厘米方型烤盤份量)

4 Egg yolk 蛋黃 4個
Hot Water 40g 熱水 40克
Coffee Powder 15g 咖啡粉 15克
Oil 30g 菜油 30克
Cake flour 65g 低筋麵粉 65克
Corn starch 10g 粟粉 10克

4 Egg white 蛋白 4個
Sugar 70g 糖 70克
Lemon juice 檸檬汁幾滴

Whipping Cream 25g 忌廉/淡奶油 25克
Coffee Powder 5g 咖啡粉 5克
Whipping Cream 120g 忌廉/淡奶油 120克
Sugar 15g 糖 15克
Kahlua Coffee Liqueur 1tsp Kahlua咖啡酒 1茶匙


INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年4月9日星期一

Sakura Wagashi 櫻花和菓子


Ingredients for Sakura Wagashi 櫻花和菓子
(Recipe for 6 wagashi 6個和菓子份量)

White Bean Paste 150g 白豆蓉 150克
Glutinous rice flour 5g 糯米粉 5克
Water 10g 水 10克
Red/yellow colouring 紅/黃色色素
White Bean Paste 150g 白豆蓉 150克
Sakura powder 1/2tsp 櫻花碎



INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年4月6日星期五

Little Bear Kimbab 小熊紫菜包飯


Ingredients for Little Bear Kimbab 小熊紫菜包飯

Carrot half 紅蘿蔔 半根
Salt 1/4tsp 鹽1/4茶匙
Spinach 菠菜
Salt 1/4tsp 鹽1/4茶匙
Sesame oil 1/2tsp 麻油1/2茶匙
Egg 3ea. 雞蛋 3個
Salt 1/4tsp 鹽1/4茶匙
Pickled raddish 醃蘿蔔
Crab stick 蟹棒
Rice 4bowls 飯 4碗
Salt 1/2tsp 鹽1/2茶匙
Sesame oil 2tsp 麻油 2茶匙
Say sauce 1/4tsp 豉油 1/4茶匙
Paprika 1/2tsp 紅椒粉 1/2茶匙
Seaweed 紫菜



INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年4月5日星期四

Pokemon Icing Cookies 寵物小精靈糖霜曲奇


Ingredients for Pokemon Icing Cookies 寵物小精靈糖霜曲奇

Butter 100g 牛油 100克
Icing Sugar 100g 糖霜 100克
Egg mixture 60g 蛋液 60克
Cake Flour 260g 低筋麵粉 260克
Vanilla Extract 1/2tsp 香草精 1/2茶匙

Icing Sugar 250g 糖霜 250克
Egg White 1ea (around 35g) 蛋白1個(大約35克)
Lemon Juice few drops 檸檬汁幾滴
Drinking Water 1-2tsp 飲用水 1-2茶匙
Gel/liquid Colouring 膏狀/液體色素





INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

 

Two Bites Kitchen