目前顯示的是 九月, 2018的文章顯示全部
Pug Cookies 八哥曲奇(不用模具!)

Ingredients for Pug Cookies 八哥曲奇 (Recipe for 9 Cookies 9個餅乾份量)  無鹽牛油 50克  Unsalted butter 50g 糖粉 40克  Icing sugar 40g   蛋 20克  Egg 20g   可可粉 5克  Cocoa powder 5g   低筋麵粉 17克  Cake flour 17g   杏仁粉 20克  Almond powder 20g…

Apple Cinnamon Rolls 蘋果肉桂卷

Ingredients for Apple Cinnamon Rolls 蘋果肉桂卷 (Recipe for 6 breads 6個麵包份量) 高筋麵粉 250克 Bread flour 250g 快速酵母 5克 Instant yeast 5g 蛋 1個 Egg 1ea. 糖 25克 SUgar 25g 鹽 5克 Salt 5g 水 100克 Water 100g 菜油 20克  Oil 20g 蘋果 2個 …

Melody Cream Puffs 美樂蒂草莓泡芙

Ingredients for  Melody Cream Puffs 美樂蒂草莓泡芙 (Recipe for 8 puffs 8個泡芙份量) 無鹽牛油 25克  Unsalted butter 25g   低筋麵粉 30克  Cake flour 30g   水 50克  Water 50g   蛋 1-1.5隻  Eggs 1-1.5ea.   淡忌廉/淡奶油 100克  Whipping Cream 100g   糖20克  …

Winnie the Pooh Pineapple Cake 小熊維尼鳳梨酥

Ingredients for  Winnie the Pooh Pineapple Cake 小熊維尼鳳梨酥 (Recipe for 18-20 pieces 18-20件份量) 鳳梨 400克 Pineapple 400g 糖 120克 Sugar 120g 糯米粉 35克 Glutinous rice flour 35克 無鹽牛油 40克 Unsalted butter 40g 無鹽牛油 150克 …

Hojicha Chiffon Cake 焙茶戚風蛋糕

Ingredients for  Hojicha Chiffon Cake 焙茶戚風蛋糕 (Recipe for 6" cake 6吋蛋糕份量) 4隻蛋白  4 Egg Whites   糖 65克  Sugar 65g    檸檬汁 幾滴  Lemon juice few drops   4隻蛋黃  4 Egg Yolks    低筋麵粉 40克  Cake flour 40g    焙茶粉 15克…

Apeach Peanut Rice Balls Apeach 花生湯圓

Ingredients for  Apeach Peanut Rice Balls Apeach花生湯圓 (Recipe for 10 Rice balls 10粒湯圓份量) 花生餡料食譜 Ingredients for peanut filling    花生粉 50克 Peanut powder 50g  糖粉 30克 Icing sugar 30g  食用油 30克 Oil 30g  粄媽食譜 Ingr…

Korean Songpyeon 韓國松餅 송편

Ingredients for  Korean  Songpyeon 韓國松餅  송편 (Recipe for 19 pieces 19件份量) 大米粉 200克 Rice flour 200g (或者糯米粉 Or glutinous rice flour  ) 熱水 150克 Hot water 150g 黑芝麻 20克 Black Sesame 20g 花生粉 40克 Peanut powder 40g…

Piped Cookies 唧花曲奇

Ingredients for   Piped Cookies 唧花曲奇 (Recipe for 10 pieces for each flavour  各口味10件) 無鹽牛油 260克 Unsalted butter 260g 糖粉 60克 Icing sugar 60g 水/牛奶 20克 Water/Milk 20g 粟粉/玉米淀粉 22克 Corn starch 22g 奶粉 7克 Milk po…

Five-nuts Moon Cake 五仁月餅

Ingredients for  Five-nuts Moon Cake 五仁月餅 (Recipe for 14 Moon Cakes 14個月餅份量) 轉化糖漿 90克 Golden syrup 90g 鹼水 1克 Lye Water (Alkaine water) 1g 菜油 30克 Oil 30g 中筋麵粉 120克 Plain flour 120g 奶粉 6克 Milk powder 6g 核桃…

Wagashi Mooncake 和菓子月餅

' Ingredients for  Wagashi Moon Cake 和菓子月餅 (Recipe for 10 wagashi 10個和菓子份量) 白豆蓉 250克  White Bean Paste 250g   糯米粉 8克  Glutinous rice flour 8g   水 17克  Water 17g   紅/黃/藍/綠/橙色色素  Red/yellow/blue/green/orang…

Matcha Marble Pound Cake 抹茶大理石磅蛋糕

Ingredients for   Matcha Marble Pound Cake  抹茶大理石磅蛋糕  (Recipe for 4"x8" cake 4吋x8吋蛋糕份量) 無鹽牛油 170克 Unsalted butter 170g 糖/糖粉 150克 Suagr/Icing usgar 150g 蛋 2個 Egg 2ea. 泡打粉 2茶匙 Baking powder 2tbsp 低筋…

Water-melon Custard Moon Cake 西瓜奶皇月餅

Ingredients for  Water-melon Custard Moon Cake 西瓜奶皇月餅 (Recipe for 16 moon cakes  16個月餅份量) 無鹽牛油 25克 Unsalted butter 25g 蛋 1個 Egg 1ea. 糖 30克 Sugar 30g 煉乳 75克 Condensed milk 75g 粟膠/玉米糖膠 30克 Corn syrup 30g 抹茶粉 1…