Brown Hojicha Roll Cake 熊大焙茶卷蛋

Ingredients for Brown Hojicha Roll Cake 熊大焙茶卷蛋

(Recipe for 25cm square baking tray 25厘米方型烤盤份量)

4 Egg yolk 蛋黃 4個
Sugar 10g 糖 10克
Soy milk 40g 豆漿 40克
Oil 30g 菜油 30克
Cake flour 55g 低筋麵粉 55克
Corn starch 10g 粟粉 10克
Hojicha powder 10g 焙茶粉 10克

4 Egg white 蛋白 4個
Sugar 60g 糖 60克
Lemon juice 檸檬汁幾滴

Hojicha powder 4g焙茶粉 4克
Sugar 50g 糖 50克
Water 450ml 水 450 毫升
Agar jelly mix 125g 寒天粉 125克

Cream 120g 忌廉/淡奶油 120克
Black sugar 15g 黑糖 15克
Black sugar extract 1/2tsp 黑糖香油 1/2茶匙

圖樣連結 Template Link:

https://drive.google.com/file/d/0B4Bn4ZUPa54WWVNtVFNfMmp4LXM/view?usp=sharing