2019年12月23日星期一

Christmas Tree Cookies 聖誕樹餅乾

Ingredients for Christmas Tree Cookies 聖誕樹餅乾
(Recipe for 8 Cookies 8件餅乾份量)

無鹽牛油/奶油 100克 Unsalted butter 100g
糖粉 45克 Icing sugar 45g
蛋白 30克 Egg white 30g
低筋麵粉 130克 Cake flour 130g 
可可粉 2克 Cocoa powder 2g
抹茶粉 5克 Matcha powder 5g
綠色色素(可省)  Green colouring(Optional)
皇室糖霜 Royal Icing

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2019年10月30日星期三

Silkworm Pumpkin Mochi 蠶寶寶南瓜麻糬

Ingredients for Silkworm Pumpkin Mochi 蠶寶寶南瓜麻糬
(Recipe for 4 mochi 4件麻糬份量)

糯米粉 60克 Glutinous rice flour 60g
粟粉/玉米粉 20克 Corn starch 20g
糖 30克 Sugar 30g
菜油 10克 Oil 10g
牛奶110克 Milk 110g

南瓜 100g Pumpkin 100g
糖 10g Sugar 10g
無鹽牛油/奶油 10克 Unsalted butter 10g
可可粉 1/4茶匙 Cocoa powder 1/4ts

餅乾 Biscuit
可可粉 1/2茶匙 Cocoa powder 1/2tsp





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2019年10月16日星期三

Pandan Chiffon Cake 班蘭蛋糕

Ingredients for Pandan Chiffon Cake 班蘭蛋糕
(Recipe for 6"cake 6吋蛋糕份量)

4隻蛋白 Egg Whites 4ea.
糖 65克 Sugar 65g  
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 

4隻蛋黃 Egg Yolks 4ea.
低筋麵粉 55克 Cake flour 55g  
油 55克 Oil 55g  
椰漿 55克 Coconut Milk 55g
班蘭香油 1.5茶匙 Pandan Extract 1.5tsp


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2019年9月7日星期六

Pepe Frog Snowy Mooncake Pepe青蛙冰皮月餅

Ingredients for Pepe Frog Snowy Mooncake Pepe青蛙冰皮月餅
(Recipe for 6 moon cakes 6個月餅份量)

芋泥餡 180克(30克@) Taro filling 180g(30g@)
糯米粉 35克 Glutinous rice flour 35g
粘米粉 30克 Rice flour 30g
糖 30克 Sugar 30g
煉奶/煉乳 60克 Condensed milk 60g
牛奶/豆奶 145克 Milk/Soy milk 145g
油 2茶匙 Oil 2tsp
抹茶粉 1茶匙 Match powder 1tsp
色素(紅,黃,黑) Food colouring(red,yellow,black)

芋泥餡食譜 Taro filling recipe:
http://www.twobites.com.hk/2017/09/rainbow-mochi-taro-moon-cake.html


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2019年9月2日星期一

Flowers Custard Moon Cakes 擠花豆蓉奶皇月餅

Ingredients for Flowers Custard Moon Cakes 擠花豆蓉奶皇月餅
(Recipe for 5-6 moon cakes 5-6個月餅份量)

奶皇餡 75克(15克@) Custard filling 75g(15g@)
白豆蓉 165克 White Bean Paste 165g
蛋黃 10克 Egg yolk 10g
水 15克 Water 15g

杏仁粉 23克 Almond Powder 23g
紅色色素 Red colouring

奶皇餡食譜 Custard Filling:
http://www.twobites.com.hk/2017/09/custard-moon-cake.html



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Two Bites Kitchen