2019年9月7日星期六

Pepe Frog Snowy Mooncake Pepe青蛙冰皮月餅

Ingredients for Pepe Frog Snowy Mooncake Pepe青蛙冰皮月餅
(Recipe for 6 moon cakes 6個月餅份量)

芋泥餡 180克(30克@) Taro filling 180g(30g@)
糯米粉 35克 Glutinous rice flour 35g
粘米粉 30克 Rice flour 30g
糖 30克 Sugar 30g
煉奶/煉乳 60克 Condensed milk 60g
牛奶/豆奶 145克 Milk/Soy milk 145g
油 2茶匙 Oil 2tsp
抹茶粉 1茶匙 Match powder 1tsp
色素(紅,黃,黑) Food colouring(red,yellow,black)

芋泥餡食譜 Taro filling recipe:
http://www.twobites.com.hk/2017/09/rainbow-mochi-taro-moon-cake.html


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2019年9月2日星期一

Flowers Custard Moon Cakes 擠花豆蓉奶皇月餅

Ingredients for Flowers Custard Moon Cakes 擠花豆蓉奶皇月餅
(Recipe for 5-6 moon cakes 5-6個月餅份量)

奶皇餡 75克(15克@) Custard filling 75g(15g@)
白豆蓉 165克 White Bean Paste 165g
蛋黃 10克 Egg yolk 10g
水 15克 Water 15g

杏仁粉 23克 Almond Powder 23g
紅色色素 Red colouring

奶皇餡食譜 Custard Filling:
http://www.twobites.com.hk/2017/09/custard-moon-cake.html



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2019年7月16日星期二

Forky Soymilk Orange Pudding 小叉香橙豆乳布丁

Ingredients for Forky Soymilk Orange Pudding 小叉香橙豆乳布丁
(Recipe for 2 cups 2個烤杯份量)

無糖豆漿 130克 Soymilk 130g
魚膠/吉利丁粉 1/2茶匙 Gelatin 1/2tsp
糖 20克 Sugar 20g

橙汁 130克 Orange juice 130g
魚膠/吉利丁粉 1/2茶匙 Gelatin 1/2tsp
糖 10克 Sugar 10g

裝飾用朱古力/巧克力(紅,藍,黑) 
Decorating chocolate (red, blue, dark)



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2019年6月28日星期五

Toy Story White Bean Cake 反斗奇兵白豆酥


Ingredients for Toy Story White Bean Cake 反斗奇兵白豆酥
(Recipe for 8 pieces 8個份量)

無鹽牛油/奶油 65克 Unsalted butter 65g
糖粉 45克 Icing sugar 45g
低筋麵粉 125克 Cake flour 125g
蛋液 19克 Egg 19g
白豆蓉 160克 White bean paste 160克
各色色素 Food colourings of different colours
黑色色素 Black food colouring



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2019年6月22日星期六

Kumamon Chocolate Tart 熊本熊朱古力撻

Ingredients for Kumamon Chocolate Tart 熊本熊朱古力撻
(Recipe for 3.5"tars  4個3.5吋塔份量)

無鹽牛油/奶油 40克 Unsalted butter 40g
糖粉 30克 Icing sugar 30g
低筋麵粉 90克 Cake flour 110g
可可粉 20克 Cocoa powder 20g
竹炭粉 1/2茶匙 Bamboo charcoal powder 1/2tsp
雞蛋 20克 Egg 20g
水 1-2茶匙 Water 1-2tsp

黑朱古力/巧克力 130克 Dark chocolate 130g
忌廉/淡奶油 75克 Whipping cream 75g
果醬 Jam         

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