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Princess Pineapple Cake 公主鳳梨酥

Ingredients for  Princess Pineapple Cake 公主鳳梨酥 (Recipe for 10 pieces 10個份量) 無鹽牛油/奶油 125克 Unsalted butter 125g 糖 35克 Sugar 35g 蛋黃 1個 Egg yolk 1ea. 低筋麵粉 190克 Cake flour 190g 粟粉/玉杯澱粉 30克 Corn starch 30g 色素 Food Colouring 菠蘿/鳳梨 430…

Outback Pushman Bread 黑糖餐包

Ingredients for  Outback Bushman Bread 黑糖餐包 (Recipe for 6 Breads 6個份量) 高筋麵粉 250克 Bread flour 250g 快速酵母 4克 Instant yeast 4g 鹽 4克 Salt 4g 黑糖 40克 Brown Sugar 40g Molasses黑糖蜜 40克 Molasses 40g 黑麥粉 20克 Dark Malt 20g 無鹽牛油/奶油 25g Unsal…

Cloud Bread 雲朵麵包 구름빵

Ingredients for  Cloud Bread 雲朵麵包  구름빵 蛋白 3個 Egg White 3ea. 檸檬汁 幾滴 Lemon Juice few drops 糖 30克(2 湯匙) Sugar 30g(2 tbsp) 粟粉/玉米澱粉 10克 (1湯匙) Corn Starch 10g(1 tbsp)

Rose Lemon Tart 檸檬玫瑰塔

Ingredients for  Rose Lemon Tart 檸檬玫瑰塔 (Recipe for 4"tart *2 and 3"tart *4 4吋塔 2個跟3吋塔 4個份量) 無鹽牛油 100克 Unsalted butter 100g 糖粉 70克 Icing sugar 70g 低筋麵粉 250克 Cake flour 250g 雞蛋 1個 Egg 1ea. 檸檬皮 1顆  Lemon zest 1ea. 糖 70克 …

Soft White Bread Loaf 生吐司

Ingredients for  Soft White Bread Loaf 生吐司 (Recipe for 19.5x10.5x11cm Mould 模具 ) 高筋麵粉 250克 Bread flour 250g 快速酵母 3克 Instant Yeast 3g 蜂蜜 40克 Honey 40g 乳酪/優格 120克 Yogurt 120g 豆漿/牛奶 100克 Soymilk/Milk 100g 鹽 4克 Salt 4g 無鹽牛油/奶油 25克 …

Black Sesame Chiffon Cake 特濃黑芝麻戚風蛋糕

Ingredients for  Black Sesame Chiffon Cake 特濃黑芝麻戚風蛋糕 (Recipe for 6" Cake 6吋份量) 4隻蛋白 4 Egg Whites   糖 65克 Sugar 65g   檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops  4隻蛋黃 4 Egg Yolks   低筋麵粉 55克 Cake flour 55g   油 30克 Vegetable Oil 30g   黑芝麻醬…

Korean Sweet Potato Bread 韓式蕃薯包 고구마빵

Ingredients for  Korean Sweet Potato Bread  韓式蕃薯包  고구마빵 (Recipe for 6 pieces 6個份量) 高筋麵粉 35克 Bread flour 35g  糯米粉 40克 Glutinous rice flour 40g  木薯粉 180克 Tapioca flour 180g 雞蛋 1個 Egg 1ea. 粟膠/玉米糖漿 15克 Corn syru…

Salted Egg Yolk Pork Floss Mochi Bagel 鹹蛋黃肉鬆麻糬貝果

Ingredients for Salted Egg Yolk Pork Floss Mochi Bagel 鹹蛋黃肉鬆麻糬貝果 (Recipe for 6 pieces 6個份量) 高筋麵粉 220克 Bread flour 220g  快速酵母 1茶匙 Instant yeast 1tsp  糖 30克 Sugar 30g 水 120克 Water 120克  糯米粉 25克 Glutinous ric…

Sago Red Bean Dumpling 西米豆沙粽

Ingredients for Sago Red Bean Dumpling 西米豆沙粽 (Recipe for 9-10 dumplings 9-10隻粽份量) Sago 200g 西米 200克 Sugar 20g 糖 20克 Oil 1tbsp 油 1湯匙 Dried Bamboo Leaves 10ea. 乾粽葉 10塊 Grass Straw 水草 Red bean paste 150g 紅豆蓉 …

Pandan Coconut Cake 斑蘭椰汁千層糕

Ingredients for Pandan Coconut Cake  斑蘭椰汁千層糕 (Recipe for 17x12cm mould 17x12厘米模具) Pandan Leaves 10ea. 斑蘭葉 10塊 Water 100g 水 100克 Sugar 80g 糖 80克 Coconut Milk 130g 椰漿 130克 Tapioca Flour 100g 木薯粉 100克 Rice Flou…