2019年10月30日星期三

Silkworm Pumpkin Mochi 蠶寶寶南瓜麻糬

Ingredients for Silkworm Pumpkin Mochi 蠶寶寶南瓜麻糬
(Recipe for 4 mochi 4件麻糬份量)

糯米粉 60克 Glutinous rice flour 60g
粟粉/玉米粉 20克 Corn starch 20g
糖 30克 Sugar 30g
菜油 10克 Oil 10g
牛奶110克 Milk 110g

南瓜 100g Pumpkin 100g
糖 10g Sugar 10g
無鹽牛油/奶油 10克 Unsalted butter 10g
可可粉 1/4茶匙 Cocoa powder 1/4ts

餅乾 Biscuit
可可粉 1/2茶匙 Cocoa powder 1/2tsp





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2019年10月16日星期三

Pandan Chiffon Cake 班蘭蛋糕

Ingredients for Pandan Chiffon Cake 班蘭蛋糕
(Recipe for 6"cake 6吋蛋糕份量)

4隻蛋白 Egg Whites 4ea.
糖 65克 Sugar 65g  
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 

4隻蛋黃 Egg Yolks 4ea.
低筋麵粉 55克 Cake flour 55g  
油 55克 Oil 55g  
椰漿 55克 Coconut Milk 55g
班蘭香油 1.5茶匙 Pandan Extract 1.5tsp


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2019年9月7日星期六

Pepe Frog Snowy Mooncake Pepe青蛙冰皮月餅

Ingredients for Pepe Frog Snowy Mooncake Pepe青蛙冰皮月餅
(Recipe for 6 moon cakes 6個月餅份量)

芋泥餡 180克(30克@) Taro filling 180g(30g@)
糯米粉 35克 Glutinous rice flour 35g
粘米粉 30克 Rice flour 30g
糖 30克 Sugar 30g
煉奶/煉乳 60克 Condensed milk 60g
牛奶/豆奶 145克 Milk/Soy milk 145g
油 2茶匙 Oil 2tsp
抹茶粉 1茶匙 Match powder 1tsp
色素(紅,黃,黑) Food colouring(red,yellow,black)

芋泥餡食譜 Taro filling recipe:
http://www.twobites.com.hk/2017/09/rainbow-mochi-taro-moon-cake.html


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2019年9月2日星期一

Flowers Custard Moon Cakes 擠花豆蓉奶皇月餅

Ingredients for Flowers Custard Moon Cakes 擠花豆蓉奶皇月餅
(Recipe for 5-6 moon cakes 5-6個月餅份量)

奶皇餡 75克(15克@) Custard filling 75g(15g@)
白豆蓉 165克 White Bean Paste 165g
蛋黃 10克 Egg yolk 10g
水 15克 Water 15g

杏仁粉 23克 Almond Powder 23g
紅色色素 Red colouring

奶皇餡食譜 Custard Filling:
http://www.twobites.com.hk/2017/09/custard-moon-cake.html



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2019年7月16日星期二

Forky Soymilk Orange Pudding 小叉香橙豆乳布丁

Ingredients for Forky Soymilk Orange Pudding 小叉香橙豆乳布丁
(Recipe for 2 cups 2個烤杯份量)

無糖豆漿 130克 Soymilk 130g
魚膠/吉利丁粉 1/2茶匙 Gelatin 1/2tsp
糖 20克 Sugar 20g

橙汁 130克 Orange juice 130g
魚膠/吉利丁粉 1/2茶匙 Gelatin 1/2tsp
糖 10克 Sugar 10g

裝飾用朱古力/巧克力(紅,藍,黑) 
Decorating chocolate (red, blue, dark)



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