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Crispy Chocolate Mochi Bread 朱古力菠蘿皮麻糬波波

Ingredients for  Crispy Chocolate Mochi Bread 朱古力 菠蘿皮麻糬波波 (Recipe for 9 Bun 9個份量) 無鹽牛油/奶油 30克 Unsalted Butter 30g 糖 30克 Sugar 30g 低筋麵粉 38克 Soft flour 38g  可可粉 8克 Cocoa powder 8g 牛奶/豆漿 160克 Milk/Soy milk 160g 糖 30克 Sugar 30g 無鹽牛…

Potato Bread 薯仔麵包

Ingredients for   Potato Bread 薯仔麵包 (Recipe for 9 Bun 9個份量) 高筋麵粉 35克 Bread flour 35g  糯米粉 40克 Glutinous rice flour 40g  木薯粉 180克 Tapioca flour 180g 雞蛋 1個 Egg 1ea. 粟膠/玉米糖漿 15克 Corn syrup 15g 豆漿/牛奶 100克 Soymilk/Milk 100g 糖 30克 Su…

French Pudding Bread 法式布丁麵包

Ingredients for   French Pudding Bread 法式布丁麵包 (Recipe for 6 Bun 6個份量) 高筋麵粉 210克 Bread flour 210g 低筋麵粉 40克 Soft flour 40g 糖 20克 Sugar 20g 鹽 4克 Salt 4g 快速酵母 2克 Instant yeast 2g 菜油 10克 Oil 10g 暖水 145克 Warm water 145g 淡忌廉/淡奶油 80克 Whi…

Crispy Bun with condensed milk 奶油脆豬

Ingredients for   Crispy Bun with condensed milk 奶油脆豬  (Recipe for 6 Bun 6個份量) 高筋麵粉 210克 Bread flour 210g 低筋麵粉 40克 Soft flour 40g 糖 20克 Sugar 20g 鹽 4克 Salt 4g 快速酵母 2克 Instant yeast 2g 菜油 10克 Oil 10g 暖水 145克 Warm water 145g 煉奶 C…

Tiger Almond Tuile Cookie 跳跳虎杏仁瓦片餅乾

Ingredients for   Tiger Almond Tuile Cookie 跳跳虎杏仁瓦片餅乾  (Recipe for 6 cookies 6個餅乾份量) 無鹽奶油/牛油 40克 Unsalted butter 40g 糖粉 15克 Icing sugar 15g 生粉/馬鈴薯澱粉 50克 Potato starch 50g 低筋麵粉 25克 Cake flour 25g 水 5克 Water 5g 蛋白 1個(30克) Egg Whi…

Pecan Tart 山合桃塔

Ingredients for  Pecan Tart 山合桃塔 (Recipe for 8" mould 8吋模具份量) 低筋麵粉 140克 Cake flour 140g 泡打粉 1/4茶匙 Baking powder 1/4tsp 糖 1湯匙 Sugar 1tbsp 水 22克 Water 22g 無鹽牛油/奶油 60克 Unsalted butter 60g 山合桃碎 110克 Chopped Pecan 110g 無鹽牛油/奶油 …

Brown & Choco Cabbage Bun 熊大&可可菜肉包

Ingredients for  Brown & Choco Cabbage Bun 熊大&可可菜肉包 (Recipe for 10 buns 10個包子份量) 中筋麵粉 300克 Plain flour 300g 水 150克 Water 150g 糖 10克 Sugar 10g 油 10克 Oil 10g 快速酵母 2克 Instant yeast 2g 棷菜/高麗菜 250克 Cabbage 250g 免冶豬肉 250克 Min…

Jack Coffin Icing Cookies 怪誕Jack棺材曲奇

Ingredients for   Jack Coffin Icing Cookies 怪誕Jack棺材曲奇 (Recipe for 15 cookies 15件餅乾份量) 無鹽牛油/奶油 50克  Unsalted Butter 50g  糖粉 50克  Icing Sugar 50g  蛋白 30克    Egg white 30g   可可粉 10克  Cocoa Powder 10g  低筋麵粉 120克  Cake Flour 120g  …

Dalgona in Squid Game 韓式椪糖@魷魚遊戲

Ingredients for  Dalgona in Squid Game 韓式椪糖@魷魚遊戲 (Recipe for 1 piece 1個份量) 糖 2湯匙 Sugar 1tbsp 梳打粉 1/8茶匙 Baking Soda 1/8tsp

Aliens Pineapple Cake 三眼仔鳳梨酥

Ingredients for Aliens Pineapple Cake 三眼仔鳳梨酥 (Recipe for 15 pieces 15個份量) 無鹽牛油/奶油 165克 Unsalted butter 165g 糖 45克 Sugar 45g 蛋黃 26克 Egg yolk 26g 低筋麵粉 250克 Cake flour 250g 粟粉/玉米澱粉 40克 Corn starch 40g 色素 Food Colouring 菠蘿/鳳梨 585克 Pi…