Tiger Almond Tuile Cookie 跳跳虎杏仁瓦片餅乾

 

Ingredients for Tiger Almond Tuile Cookie 跳跳虎杏仁瓦片餅乾 

(Recipe for 6 cookies 6個餅乾份量)

無鹽奶油/牛油 40克 Unsalted butter 40g
糖粉 15克 Icing sugar 15g
生粉/馬鈴薯澱粉 50克 Potato starch 50g
低筋麵粉 25克 Cake flour 25g

水 5克 Water 5g

蛋白 1個(30克) Egg White 1ea.(30g)

糖 12克 Sugar 12g

低筋麵粉 8克 Cake flour 8g

無鹽奶油/牛油 8克 Unsalted butter 8g

杏仁片 60克 Almond flake 60g