Water-melon Custard Moon Cake 西瓜奶皇月餅

Ingredients for Water-melon Custard Moon Cake 西瓜奶皇月餅

(Recipe for 16 moon cakes  16個月餅份量)

無鹽牛油 25克 Unsalted butter 25g
蛋 1個 Egg 1ea.
糖 30克 Sugar 30g
煉乳 75克 Condensed milk 75g
粟膠/玉米糖膠 30克 Corn syrup 30g
抹茶粉 15克 Matcha powder15g
低筋麵粉 235克 Cake flour 235g
泡打粉 1/2茶匙 Baking powder 1/2tsp

全蛋 1個 Egg 1ea
蛋黃 2個 Egg yolk 2ea.
糖 40克Sugar 40g
吉士粉 50克 Custard powder 50g
奶粉 60克 Milk powder 60g
黑芝麻 1湯匙 Black Sesame seed 1tbsp
無鹽牛油 50克 Unsalted butter 50g
椰漿 80克 Coconut milk 80g
忌廉/淡奶油 80克 Whipping cream 80g
糖 30克 Sugar 30g