2016年11月24日星期四

Pastel Roll Cake 粉嫩系捲蛋



Ingredients for Pastel Roll Cake 粉嫩系捲蛋
(28*32厘米烤盤 28*32cm baking tray)

5 Egg yolks  蛋黃 5個
Sugar 45g 糖 45克
Water 40g 水 40克
Oil 30g 油 30克
Vanilla paste 香草醬
Corn starch 10g 粟粉/玉米淀粉 10克
Cake flour 70g  低筋麵粉 70克

Egg white 120g (4 eggs) 蛋白 120克 (4個蛋)
Sugar 30g 糖 30克

Cream 100g 忌廉/淡奶油 100克
Sugar 10g 糖 10克
Vanilla Extract 香草香精


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