Christmas Yule Log 聖誕樹頭蛋糕

Ingredients for Christmas Yule Log 聖誕樹頭蛋糕

(28*32厘米烤盤 28*32cm baking tray)

5 Egg yolks  蛋黃 5個

Sugar 45g 糖 45克

Water 40g 水 40克

Oil 30g 油 30克

Vanilla paste 香草醬

Corn starch 10g 粟粉/玉米淀粉 10克

Cake flour 70g  低筋麵粉 70克

Egg white 120g (4 eggs) 蛋白 120克 (4個蛋)

Sugar 30g 糖 30克

Cream 100g 忌廉/淡奶油 100克

Sugar 10g 糖 10克

Cream 100g 忌廉/淡奶油 100克
Dark chocolate 50g  黑朱古力 50克

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