2017年11月3日星期五

Bubble Tea Chiffon Cake 珍珠奶茶戚風蛋糕


Ingredients for Bubble Tea Chiffon Cake 珍珠奶茶戚風蛋糕
(Recipe for 6" cake 6吋蛋糕份量)

Egg yolk 3ea 蛋黃 3個
Hot water 30g 熱水 30克
Earl grey tea bag 1ea 伯爵茶茶包 1個
Oil 20g 菜油 20克
Cake flour 55g 低筋麵粉 55克
Egg white 3ea 蛋白 3個
Lemon juice few drops 檸檬汁 幾滴
Sugar 40g 糖 40克

Whipping cream 120g 忌廉/淡奶油 120克
Sugar 15g 糖 15克
Earl grey tea bag 3ea 伯爵茶茶包 3個
Pearls 40g 珍珠 40克
Brown sugar 1tbsp 黑糖 1湯匙

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