Chestnut Cake 栗子蛋糕

Ingredients for Chestnut Cake 栗子蛋糕

(Recipe for 6" cake 6吋蛋糕份量)

Sugar 40g 糖 40克
Corn Syrup 20g 栗膠 20克
Water 40g 水 40克
Cooked chestnut 70g 即食栗子 70克
6" Sponge cake  6吋海綿蛋糕
Whipping Cream 100g 忌廉/鮮奶油 100克
Sugar 10g 糖 10克
Chestnut puree 350g 栗子蓉 350克
Sugar 50g 糖 50克
Whipping cream 40g 忌廉/鮮奶油 40克