2018年11月21日星期三

Half Baked Cheese Tarts 半熟芝士撻

Ingredients for Half Baked Cheese Tarts 半熟芝士撻
(Recipe for 4 mini tarts 4個迷你塔份量)

蛋液 6克 Egg 6g
無鹽牛油/奶油 60克 Unsalted butter 60g
糖 25克 Sugar 25g
低筋麵粉 100克 Cake flour 100g

蛋黃 1個 Egg yolk 1ea.
忌廉/淡奶油 60克 Whipping cream 60g
粟粉/玉米粉 3克 Corn starch 3g
糖 25克 Sugar 25g
忌廉芝士/奶油奶酪 120克 Cream cheese 120g
檸檬汁 1茶匙 Lemon juice 1tsp
香草精 1茶匙 Vanilla extract 1tsp
掃面蛋液 Egg wash




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