2018年11月28日星期三

Matcha Lava Marble Cake 抹茶爆漿雲石蛋糕

Ingredients for Matcha Lava Marble Cake 抹茶爆漿雲石蛋糕

蛋黃 3個 Egg yolk  3ea. 
水 30克 Water 30g 
菜油 22克 Oil 22g 
低筋麵粉 45克 Cake flour 45g 
粟粉/玉米粉 8克 Corn starch 8g
抹茶粉 5克 Matcha powder 5g


蛋白 3個 Egg white 3ea. 
糖 50克 Sugar 50g 
檸檬汁幾滴 Lemon juice few drops

蛋黃 1個 Egg yolk 1ea.
牛奶 115克 Milk 115g
糖 20克 Sugar 20g
抹茶粉 2克 Matcha poweder 2g
低筋麵粉 5克 Cake flour 5g

忌廉/淡奶油 80克 Whipping cream 80g
香草精 1/2茶匙 Vanilla extract 1/2tsp
糖 10克Sugar 10g Sugar 10g

忌廉/淡奶油 100克 Whipping cream 100g
糖 10克Sugar 10g Sugar 10g
香草精 1/2茶匙 Vanilla extract 1/2tsp
竹炭粉 1/2茶匙 Bamboo Charcoal powder 1/2tsp
水 1/2茶匙 Water 1/tsp


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