2018年11月11日星期日

Wagashi 和菓子 화과자

Ingredients for Wagashi 和菓子
(Recipe for 9 wagashi 9個和菓子份量)

糯米粉 5克 Glutinous rice flour 5g 
水 10克 Water 10g
糖 10克 Sugar 10g

白豆蓉 250克 White Bean Paste 250g 
水 15克 Water 15g
粟膠/玉米糖漿13克 Corn Syrup 13g

白豆蓉 180克 White bean paste 180g
寒天粉 1克 Agar agar 1g
栗膠/玉米糖漿 6克 Corn Syrup 6g
水 25克 Water 25g

糖 35克 Sugar 35g
色素(紅/黃/藍/綠/紫/啡色)
Colouring(red/yellow/blue/green/purple/brown)




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