2019年3月20日星期三

Sumiko Gurashi Crumble Skin Puff 角落生物菠蘿泡芙

Ingredients for Sumiko Gurashi Crumble Skin Puff 角落生物菠蘿泡芙
(Recipe for 10 pieces 大約10個份量)

蛋黃 2個 Egg yolk 2ea.
糖 20克 Sugar 20g
粟粉/玉米粉 10克 Corn starch 10g
低筋麵粉 10克 Cake flour 10g
牛奶/豆漿 200克 Milk/Soy milk 200g
糖 20克 Sugar 20g
淡忌廉/淡奶油 100克 Whipping cream 100g
香草精 1/2茶匙 Vanilla extract 1/2tsp
打發忌廉/鮮奶油(粉紅,啡,黃,紅) 100克 
Whipped cream(pink, brown, yellow, red) 100g

無鹽牛油/奶油 30克 Unsalted butter 30g
糖 15克 Sugar 15g
低筋麵粉 35克 Cake flour 35g
可可粉 5克 Cocoa powder 5g

水 50克 Water 50g
無鹽牛油/奶油 45克 Unsalted butter 45g
低筋麵粉 60克 Cake flour 60g
蛋液 150克 Egg 150g



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