2019年4月17日星期三

Black Sugar Mochi Red Bean Bagel 黑糖麻糬紅豆貝果

Ingredients for Black Sugar Mochi Red Bean Bagel 黑糖麻糬紅豆貝果
(Recipe for 6 bagels 6個貝果份量)

高筋麵粉 220克 Bread flour 220g 
快速酵母 1茶匙 Instant yeast 1tsp 
黑糖 30克 Black sugar 30g
水 120克 Water 120克 

紅豆蓉 90克(15 克@1) Red Bean Paste 90g(15g@1)
糯米粉 35克 Glutinous rice flour 35g 
粟粉/玉米粉 7克 Corn starch 7g
水 40克 Water 40g 
黑糖 25克 Black sugar 25g
粟膠/玉米糖漿 7克 Corn syrup 7g


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