2019年6月1日星期六

Minions Dacquoise 迷你兵團達克瓦茲


Ingredients for Minions Dacquoise 迷你兵團達克瓦茲
(Recipe for 5 pieces 5件份量)

蛋黃 1個 Egg yolk 1ea.
糖 40克 Sugar 40g
1/2個檸檬皮 Zest of half lemon
檸檬汁 40克 Lemon juice 40g
無鹽牛油/奶油 30克 Unsalted butte 30g

蛋白 1個(30克)  Egg White 1ea.(30g)
糖 15克 Sugar 15g
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops
杏仁粉 20克 Almond powder 20g
糖粉 20克 Icing sugar 20g
低筋麵粉 8克 Cake flour 8g
棉花糖 4-5粒 Marshmallow 4-5pieces


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