Canelé 可麗露

Ingredients for Canelé 可麗露

(Recipe for 12-15 pieces 12-15件份量)

Milk/Soy Milk 550g 牛奶/豆漿 550克
Unsalted butter 35g 無鹽牛油/奶油 35克

Cake Flour 125g 低筋麵粉 125克
Sugar 220g 糖 220克
Egg 2ea. 蛋 2個
Egg yolk 2ea. 蛋黃 2個

Rum 40g 蘭姆酒/Rum酒 40克
Vanilla Paste/Extract 2g 香草醬/精 2克
Unsalted Butter 20g(Melted)  無鹽牛油/奶油 35克(溶化)