Ingredients of Snow Skin Moon Cakes 冰皮月餅

(Recipe for 15 moon cakes 15個月餅份量)

Mug Bean 200g 開邊綠豆 200克
Sugar 100g 糖 100克
Oil 60g 油 60克
Corn starch 10g 粟粉 10克
Cocoa powder 2tsp 可可粉 2茶匙
Chopped almond 杏仁粒
Marshmallow 棉花糖
1 Salted egg yolk 鹹蛋黃 1隻
Cooking wine 1/2tsp 酒 1/2茶匙

Glutinous Rice flour 50g 糯米粉 50克
Rice flour 50g 粘米粉 50克
Cake flour 15g 低筋麵粉 15克
Corn Starch 10g 粟粉 10克
Coconut Milk 150g 棷漿 150克
Milk 100g 牛奶 100克
Sugar 90g 糖 90克
Oil 30g 油 30克
Black Sesame powder 10g 黑芝麻粉10克
Bamboo Charcoal powder 10g 竹炭粉10克
Dusting flour 手粉

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