2017年12月24日星期日

Brown Chocolate Marshmallow 熊大朱古力棉花糖



Ingredients for Brown Chocolate Marshmallow 熊大朱古力棉花糖
(Recipe for 30 pieces 30粒份量)

Gelatin powder 12g 魚膠粉 12克
Water 60g  水 60克
Honey/Syrup 175g  蜂蜜/糖漿 175克
Water 60g 水 60克
Vanilla extract 1tsp 香草精 1茶匙
Corn starch 粟粉
Cocoa powder 1tbsp 可可粉 1湯匙
Red colouring 紅色色素
Orange colouring 橙色色素
Royal icing  皇室糖霜

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2017年12月21日星期四

Snowman Snowball Cookies 小雪人雪球曲奇


Ingredients for Snowman Snowball Cookies 小雪人雪球曲奇
(Recipe for 7-8 snowman cookies 7-8雪人曲奇)

Butter 50g 牛油 50克
Icing Sugar 15g 糖霜 15克
Almond powder 30g 杏仁粉 30克
Cake Flour 55g 低筋麵粉 55克
Icing Sugar (for decoration) 糖霜(裝飾用)
Royal Icing (Black, Orange, Red) 皇室糖霜(黑,橙,紅)
Jelly Candy 啫喱軟糖
White chocolate 白朱古力



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2017年12月15日星期五

Royal Icing 皇室糖霜


Ingredients for Royal Icing 皇室糖霜


Icing Sugar 250g 糖霜 250克
Egg White 1ea (around 35g) 蛋白1個(大約35克)
Lemon Juice few drops 檸檬汁幾滴
Drinking Water 1-2tsp 飲用水 1-2茶匙
Gel/liquid Colouring 膏狀/液體色素


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2017年12月14日星期四

Christmas Tree Meringue Pop 聖誕樹棒棒蛋白餅

Ingredients for Christmas Tree Meringue Pop 聖誕樹棒棒蛋白餅
(Recipe for 7 sticks 7個棒棒份量)


Sugar 50g 糖 50克
Egg White 1ea (around 35g) 蛋白1個(大約35克)
Lemon Juice few drops 檸檬汁幾滴
Green Colouring 綠色色素


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2017年12月9日星期六

Swiss Meringue Buttercream 瑞士式奶油霜


Ingredients for Swiss Meringue Buttercream 瑞士式奶油霜
(Recipe for 6-9 cupcakes frosting/ 6" cake 6-9個杯子蛋糕/6吋蛋糕份量)

3 Egg whites 蛋白 3個
Sugar 110g 糖 110克
Lemon juice few drops 檸檬汁 幾滴
Butter 250g 牛油 250克
Oil base food colouring 油性色素


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2017年12月8日星期五

Christmas Wreaths Cookies 聖誕花環餅乾



Ingredients for Christmas Wreaths Cookies 聖誕花環餅乾
(Recipe for 9 pieces 9件份量)

Butter 50g 牛油/黃油 50克
Icing Sugar 40g 糖霜 40克
Matcha powder 10g 抹茶粉 10克
Cake Flour 80g 低筋麵粉 80克
Egg 13g 雞蛋 13克
Royal icing 皇室糖霜
Sprinkles 裝飾糖果



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2017年12月1日星期五

Caramel Pudding Cake 焦糖布丁蛋糕

Ingredients for Caramel Pudding Cake 焦糖布丁蛋糕
(Recipe for 4 baking cups 4個烤杯份量)

Sugar 75g 糖 75克
Water 25g 水 25克

Soy milk 250g 豆漿 250克
Egg 2ea 雞蛋 2個
Sugar 35g 糖 35克

Egg 2ea 雞蛋 2個
Sugar 40g 糖 40克
Cake Flour 50g 低筋麵粉 50克
Oil 20g 油 20克


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