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Mr. & Mrs. Potato Head Icebox Cookies 薯蛋頭先生&太太冰盒餅乾

Ingredients for  Mr. & Mrs. Potato Head  Icebox Cookies 薯蛋頭先生&太太冰盒餅乾 (Recipe for around 40 cookies 大約40件餅乾份量) 無鹽牛油/奶油  140克 Unsalted butter 140g 糖粉 80克 Icing sugar 80g 低筋麵粉 260克 Cake flour 260g 雞蛋 1個 E…

Coconut Strawberry Scone 椰香草莓司康

Ingredients for  Coconut Strawberry Scone 椰香草莓司康 (Recipe for 8 scones 8個司康份量) 雞蛋 1個  Egg 1.ea   椰漿 95克  Coconut milk 95g   低筋麵粉 160克  Cake flour 160g   糖 30克  Sugar 30g   椰絲 30克 Coconut flake 30g 無鹽牛油/奶油(冰) 60克 Unsalte…

Little Green Men and Rocket Egg Shell Cake 三眼仔跟火箭蛋殼蛋糕

Ingredients for  Little Green Men and Rocket Egg Shell Cake 三眼仔跟火箭蛋殼蛋糕 (Recipe for 9-10 egg shell cakes 9-10個蛋殼蛋糕份量) 蛋黃 2個  Egg Yolk 2ea. 橙汁 20克 Orange juice 20g 菜油 20克 Oil 20g 低筋麵粉 40克 Cake Flour 40g 色素(綠,…

Super Big Cardcaptor Sakura Meringue Cookie 超巨大百變小櫻變身器蛋白餅

Ingredients for Super Big Cardcaptor Sakura Meringue Cookie 超巨大百變小櫻變身器蛋白餅 蛋白 70g Egg white 70g   檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 糖 120克 Sugar 120g 糖霜 30克 Icing sugar 30g  色素(紅,黃) Food colouring(red, yellow) 食用金粉 Edible gli…

Dark Malt Walnut Bread 黑麥合桃軟歐

Ingredients for Dark Malt Walnut Bread 黑麥合桃軟歐 (Recipe for 4 breads 4個麵包份量) 高筋面粉 230g Bread 230g 黑麥粉 20克 Dark Malt 20g 糖 20g Sugar 20g 快速酵母 3g Instant yeast 3g 水 165g Water 165g 核桃 50g Walnut 50g 鹽 3g Salt 3g 無鹽牛油/奶油 …

Braised Pork Rice Cake 滷肉飯蛋糕

Ingredients for   Braised Pork Rice Cake 滷肉飯蛋糕 蕃薯/地瓜 135克 Sweet potato 135g 黑糖 40克 Brown sugar 40g 水 250克 Water 250g 海綿蛋糕 Sponge cake 淡忌廉/淡奶油 150克 Whipping cream 150g 糖 15克 Sugar 15g 蜜桃 Peach 綠色朱古力/巧克力 Green chocolate…

Lotso Oatmeal Cookies 勞蘇燕麥餅乾

Ingredients for Lotso  Oatmeal Cookies 勞蘇燕麥餅乾 (Recipe for 4 cookies 4件餅乾份量) 菜油 20克 Oil 20g 糖 30克  Sugar 30g   蛋液 30克  Egg 30g.   低筋麵粉 50克  Cake flour 50g   原片燕麥 45克  Rolled Oats 45g   椰絲 15克 Coconut flake 15g 紅色色素 Re…

Coffee Chocolate Truffles 咖啡生朱古力

Ingredients for  Coffee Chocolate Truffles 咖啡生朱古力 (Recipe for 9 pieces 9件份量) 黑朱古力 150克 Dark chocolate 150g 忌廉/淡奶油 70克 Whipping cream 70g 咖啡粉 1.5湯匙 Coffee powder 1.5tbsp 可可粉 Cocoa powder

The Planet Cake 星球蛋糕

Ingredients for  The Planet Cake 星球蛋糕 (Recipe for 2 cakes 2個蛋糕份量) 草莓泥 70克 Strawberry puree 70g 忌廉/淡奶油 70克 Whipping cream 70g 豆漿/牛奶 30克 Soy milk/milk 30g 魚膠粉 3克 Gelatin 3g 飲用水 10克 Drinking water 10g 糖 20克 Sug…

Valentine's Day Marshmallow Pudding 情人節棉花糖布丁

Ingredients for Valentine's Day Marshmallow Pudding 情人節棉花糖布丁 (Recipe for a cup 一杯份量) 草莓泥 30克 Strawberry Puree 30g 寒天粉 1克 Agar agar 1g  水 40克 Water 40g 糖 20克 Sugar 20g 棉花糖 50克 Marshmallow 50g 牛奶/豆漿 180克 …

Strawberry Tiramisu 草莓提拉米蘇

Ingredients for Strawberry Tiramisu 草莓提拉米蘇 (Recipe for 6 inch cake 6吋蛋糕份量) 糖 75克 Sugar 75g  水 75克 Water 75g 魚膠粉/吉利丁 8克 Gelatin 8g 馬士卡彭起司 200克 Mascarpone cheese 200g 忌廉/淡奶油 150克 Whipping cream 150g 咖啡粉 2克 …

Lucky Citrus Chocolate Tower 大吉大利朱古力塔

Ingredients for Lucky Citrus Chocolate Tower 大吉大利朱古力塔 橙皮 10克(半個量) Orange Zest 10g(1/2 orange) 無鹽牛油/奶油 20克 Unsalted butter 20g 忌廉/淡奶油 20克 Whipping cream 20g 白朱古力/巧克力 115克 White chocolate 115g 橙色色素 Orange foo…

Sumiko Gurashi Sweet Potato Cake 角落生物地瓜酥

Ingredients for  Sumiko G urashi Sweet Potato  Cake 角落生物地瓜酥 (Recipe for around 10 pastries 10件份量) 蕃薯/地瓜 200克 Sweet potato 200g 糖 20克 Sugar 20g 無鹽牛油/奶油 8克 Unsalted butter 8g 粟膠/玉米糖漿 10克 Corn syrup 10g 無鹽牛油/奶油…