2016年8月31日星期三

Little Greenman Matcha Chiffon Cake 三眼仔抹茶戚風蛋糕


Ingredients for Little Greenman Matcha Chiffon Cake 三眼仔抹茶戚風蛋糕


(7" Chiffon Cake Mold 7吋戚風蛋糕模)
4 Egg Whites  4隻蛋白
Sugar 65g  糖 65克

4 Egg Yolks  4隻蛋黃
Matcha powder 10g 抹茶粉 10克
Cake flour 40g  低筋麵粉 40克
Water 55g  水 55克
Oil 55g  油 55克

Whipped cream 50g  忌廉/淡奶油 50克
Sugar 10g 糖 10克
Vanilla Extract  香草香精
Chocolate Chips 朱古力片
Royal Icing 皇室糖霜




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2016年8月26日星期五

Totoro Donut 龍貓甜甜圈


Ingredients for Totoro Donut 龍貓甜甜圈

Butter 50g 牛油/黃油 50克
Cake flour 50g  低筋麵粉 50克
1 Egg  雞蛋1隻
Sugar 40g  糖 40克
Baking powder 1g 泡打粉 1克
Vanilla Extract  香草香精
White Chocolate 100g  白朱古力 100克
Sesame powder 10g 芝麻粉 10克
White chocolate 100g 白朱古力 100克

White chocolate and Dark chocolate for drawing
白朱古力及黑朱古力用做畫表情


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2016年8月20日星期六

Dragon Ball Raindrop Cake 七龍珠水信玄餅



Ingredients for Dragon Ball Raindrop Cake 七龍珠水信玄餅

Jelly Powder (Strawberry) 80g  果凍粉(草莓味) 80克
Gelatin 15g  魚膠粉 15克
Water 300g   水 300克
Red Colouring  紅色色素

Agar Powder 13g  寒天粉 13克
Water 550g  水 550克
Orange Colouring  橙色色素

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2016年8月13日星期六

Watermelon Shark 西瓜鯊魚 | Watermelon Jelly 西瓜果凍


Ingredients Watermelon Shark 西瓜鯊魚 | Watermelon Jelly 西瓜果凍


Watermelon juice 200g 西瓜汁 200克
Gelatin 12g 魚膠粉 12克
Sugar 50g  砂糖 50克

Watermelon juice 200g 西瓜汁 200克

Blueberry 藍莓
Strawberry 草莓




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2016年8月10日星期三

Pastel Rainbow Ice-cream 彩虹雪糕


Ingredients Pastel Rainbow Ice-cream 彩虹雪糕


Whipped cream 600g  忌廉/淡奶油 600克
Condensed milk 200g 煉奶 200克
Strawberry jam 50g 草莓果醬 50克
Pink colouring 粉紅色素
Citron Honey 50g 柚子蜜 50克

Orange colouring 橙色色素
Mint Extract 薄荷香精
Green colouring 綠色色素
Taro powder 5g 香芋粉 5克
Water 10g 水 10克
Banana Extract 香蕉香油

Yellow colouring 黃色色素




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2016年8月5日星期五

Strawberry Mousse Cake 草莓慕士蛋糕



Ingredients for Strawberry Mousse Cake 草莓慕士蛋糕


Gelatin 10g  魚膠粉 10克
Water 30g  水 30克
Strawberry puree 200g  草莓果泥 200克
Digestive Biscuits 90g  消化餅乾 90克
Butter 30g  牛油 30克
Strawberry 250g  草莓 250克
Cream 300g  忌廉/淡奶油 300克
Sugar 45g  糖 45克
Vanilla extract  香草香精 



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Two Bites Kitchen