2018年2月23日星期五

【Toast Art】Travel Frog Toast 旅行青蛙吐司 旅かえる

Ingredients for Travel Frog Toast 旅行青蛙吐司

Whipped Cream打發忌廉/淡奶油
Matcha powder 抹茶粉
Drinking water 食用水
Green colouring 綠色色素
Toast 吐司
Nutella 榛子醬


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Low-calories Tiramisu 低卡版提拉米蘇

Ingredients for Low-calories Tiramisu 低卡版提拉米蘇
(Recipe for 20 x 20cm square mould 20 x 20厘米方型盤份量)

Yogurt 400g 乳酪(酸奶) 400克
Egg yolk 1ea 蛋黃 1個
Sugar 50g 50克
Cake Flour 1tbsp 低筋麵粉 1湯匙
Water 90g 水90克

Egg 2ea 蛋 2個
Sugar 50g 糖 50克
Cake Flour 30g 低筋麵粉 30克
Cocoa powder 20g 可可粉 20克
Water 1tbsp 水 1湯匙

Coffee powder 1.5tsp 咖啡粉 1.5茶匙
Sugar 25g 糖 25克
Hot water 100g 熱水 100克
Cocoa powder 可可粉


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2018年2月14日星期三

Purple Potato Layered Cake 紫薯千層糕


Ingredients for Purple Potato Layered Cake 紫薯千層糕
(Recipe for 20 x 20cm square mould 20 x 20厘米方型盤份量)

Purple potato 120g 紫薯 120克
Tapioca powder 80g 木薯粉 80克
Sugar 65g 糖 65克
Warm water 105g 暖水 105克
Glutinous rice flour 15g 糯米粉 15克
Coconut milk 105g 椰漿 105克

Coconut milk 150g 椰漿 150克
Warm water 50g 暖水 50ml
Tapioca powder 105g 木薯粉 105克
Sugar 75g 糖 75克


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2018年2月12日星期一

Rainbow Rice Ball 天然色素琉璃湯圓


Ingredients for Rainbow Rice Ball 天然色素琉璃湯圓
(Recipe for 20 rice balls 20粒湯圓的份量)

Glutinous rice flour 40g 糯米粉 40克
Water 25g 水 25克
Glutinous rice flour 170g 糯米粉 170克
Water 120g 水120克
Nature Vegetable powder 天然色粉

Sweet Potato 200g 黃蕃薯 200克
Brown sugar 40g 黑糖 40克
Slab suagr 片糖


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2018年2月8日星期四

White Chocolate Rose 白朱古力玫瑰


Ingredients for White Chocolate Rose 白朱古力玫瑰
(Recipe for 6 pieces 6粒的份量)

White chocolate 100g 白朱古力100克
Corn syrup 10g 粟膠 10克
Oil-base colouring 油性色素



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2018年2月6日星期二

White Chocolate Strawberry Parfaits 白朱古力草莓芭莓杯


Ingredients for White Chocolate Strawberry Parfaits 白朱古力草莓芭莓杯
(Recipe for 2 cups 2杯份量)

White Chocolate 70g 白朱古力 70克
Whipping Cream 70g 忌廉/淡奶油 70克
Whipping Cream 200g 忌廉/淡奶油 200克
Sugar 20g 糖20克
Vanilla paste/extract 1/2tsp 香草醬/精 1/2茶匙
Strawberry 250g 草莓 250克
Sugar 1tbsp 糖 1湯匙
Lemon juice few drops 檸檬汁 幾滴
Roasted Almond 35g 烤杏仁 35克



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2018年2月2日星期五

Strawberry Tart 草莓塔


Ingredients for Strawberry Tart 草莓塔
(Recipe for 6" Tart 6吋塔的份量)

Butter 45g 牛油 45克
Icing Sugar 25g 糖霜 25克
Egg mixture 25g 蛋液 25克
Almond powder 10g 杏仁粉 10克
Cake Flour 75g 低筋麵粉 75克
Egg mixture 蛋液

Milk/Soy milk 80g 牛奶/豆漿 80克
Egg yolk 1ea 蛋黃 1個
Sugar 15g 糖 15克
Cake Flour 4g 低筋麵粉 4克
Corn Starch 4g 粟粉 4克
Vanilla paste/extract 1/2tsp 香草醬/精 1/2茶匙
Pistachio 開心果
Strawberry 草莓



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