Ingredients for Lotus & Oreo Mochi Bread Lotus & Oreo 麻糬波波 (Recipe for 35pieces 35個份量) 牛奶/豆漿 150克 Milk/Soy milk 150g 糖 40克 Sugar 40g 無鹽牛油 50克 Unsalted Butter 50g 高筋麵粉 35克 B read Flour 35g 木薯粉 150克 Tapioca Flour 150g 蛋 1個…
Ingredients for Brown Sugar Coconut Cake 黑糖椰汁千層糕 (Recipe for 15x10.5cm mould 15x10.5 厘米模具) 熱水 60克 Water 60g 糖 70克 Sugar 70g 椰漿 110克 Coconut Milk 110g 木薯粉 95克 Tapioca Flour 95g 熱水 60克 Water 60g 黑糖 100克 Sugar 10g 室溫水 …
Ingredients for Sweet Potato Wool Roll Bread 雙色薯毛線麵包 (Recipe for 6" mould 6吋模具) 高筋麵粉 185克 Bread flour 185g 紫薯粉 15克 Purple yam powder 15g 糖 15克 Sugar 15g 雞蛋 25克 Egg 25g 牛奶/豆漿 100克 Milk/Soy milk 100g 快速酵母 2克 Instant yeast …
Ingredients for Christmas Reindeer Cookies 聖誕麋鹿餅乾 (Recipe for 12-13 pieces 12-13件) 無鹽牛油/奶油 75克 Unsalted butter 75g 糖粉 35克 Icing sugar 35g 蛋白 22克 Egg white 22g 低筋麵粉 85克 Cake flour 85g 可可粉 1茶匙 Cocoa powder 1tsp 皇室糖霜 Royal Icing…
Ingredients for Crispy Chocolate Mochi Bread 朱古力 菠蘿皮麻糬波波 (Recipe for 9 Bun 9個份量) 無鹽牛油/奶油 30克 Unsalted Butter 30g 糖 30克 Sugar 30g 低筋麵粉 38克 Soft flour 38g 可可粉 8克 Cocoa powder 8g 牛奶/豆漿 160克 Milk/Soy milk 160g 糖 30克 Sugar 30g 無鹽牛…
Ingredients for Potato Bread 薯仔麵包 (Recipe for 9 Bun 9個份量) 高筋麵粉 35克 Bread flour 35g 糯米粉 40克 Glutinous rice flour 40g 木薯粉 180克 Tapioca flour 180g 雞蛋 1個 Egg 1ea. 粟膠/玉米糖漿 15克 Corn syrup 15g 豆漿/牛奶 100克 Soymilk/Milk 100g 糖 30克 Su…
Ingredients for French Pudding Bread 法式布丁麵包 (Recipe for 6 Bun 6個份量) 高筋麵粉 210克 Bread flour 210g 低筋麵粉 40克 Soft flour 40g 糖 20克 Sugar 20g 鹽 4克 Salt 4g 快速酵母 2克 Instant yeast 2g 菜油 10克 Oil 10g 暖水 145克 Warm water 145g 淡忌廉/淡奶油 80克 Whi…
Ingredients for Crispy Bun with condensed milk 奶油脆豬 (Recipe for 6 Bun 6個份量) 高筋麵粉 210克 Bread flour 210g 低筋麵粉 40克 Soft flour 40g 糖 20克 Sugar 20g 鹽 4克 Salt 4g 快速酵母 2克 Instant yeast 2g 菜油 10克 Oil 10g 暖水 145克 Warm water 145g 煉奶 C…
Ingredients for Tiger Almond Tuile Cookie 跳跳虎杏仁瓦片餅乾 (Recipe for 6 cookies 6個餅乾份量) 無鹽奶油/牛油 40克 Unsalted butter 40g 糖粉 15克 Icing sugar 15g 生粉/馬鈴薯澱粉 50克 Potato starch 50g 低筋麵粉 25克 Cake flour 25g 水 5克 Water 5g 蛋白 1個(30克) Egg Whi…
Ingredients for Pecan Tart 山合桃塔 (Recipe for 8" mould 8吋模具份量) 低筋麵粉 140克 Cake flour 140g 泡打粉 1/4茶匙 Baking powder 1/4tsp 糖 1湯匙 Sugar 1tbsp 水 22克 Water 22g 無鹽牛油/奶油 60克 Unsalted butter 60g 山合桃碎 110克 Chopped Pecan 110g 無鹽牛油/奶油 …
