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Zebra Chiffon Cake 斑馬戚風蛋糕

Ingredients for  Zebra Chiffon Cake 斑馬戚風蛋糕 (Recipe for 6" Cake Mold 6吋蛋糕模份量) 4 Egg Whites  4隻蛋白 Sugar 65g  糖 65克 4 Egg Yolks  4隻蛋黃 Cake flour 55g  低筋麵粉 55克 Water 55g  水 55克 Oil 55g  油 55克 Cocoa powder 1tbsp 可可…

Jelly Fruit Mousse Cake 鏡面水果慕士蛋糕

Ingredients for   Jelly Fruit Mousse Cake 鏡面水果慕士蛋糕 (Recipe for 6" Cake 6吋蛋糕份量) Peach fruit puree 200g  白桃果泥 200克 Cream 170g  忌廉/淡奶油 170克 Sugar 125g  糖 125克 Gelatin 10g  魚膠粉/吉利丁 10克 Peach 30g 桃肉 30克 Dige…

Mango Coconut Layered Cake 芒果椰汁千層糕

Ingredients for   Mango Coconut Layered Cake 芒果椰汁千層糕 (Recipe for 16 pieces 16件糕份量) Mango 200g 芒果 200克 Water 200g 水 200克 Sugar 20g 糖 20克 Gelatin 25g 魚膠粉/吉利丁粉 25克 Coconut Milk 200g 椰漿 200克 Sugar 100g 糖 100克 …

Brown Sugar Bubbles Soy Milk 黑糖珍珠豆漿

Ingredients for  Brown Sugar Bubbles Soy Milk 黑糖珍珠豆漿 Brown Sugar 30g  黑糖 30克 Water 85g 水 85克 Tapioca Flour 120g 木薯粉 120克 Brown Sugar 100g  黑糖 100克 Water 350g 水 350克 Soy Milk  豆漿

Brown Sugar Mochi Chiffon Sandwich 黑糖麻糬戚風三文治

Ingredients for  Brown Sugar Mochi Chiffon Sandwich 黑糖麻糬戚風三文治 (Recipe for 6 pieces 6件蛋糕份量) 4 Egg Whites  4隻蛋白 Brown Sugar 65g  黑糖 65克 Lemon juice few drops 檸檬汁 幾滴 4 Egg Yolks  4隻蛋黃 Cake flour 55g  低筋…

Matcha/Kinako Warabi Mochi 抹茶/黃豆粉蕨餅

Ingredients for Matcha/Kinako Warabi Mochi 抹茶/黃豆粉蕨餅 Warabiko 50g 蕨粉 50克 Brown sugar 50g 黑糖 50克 Water 250g 水 250克 Kinako Powder 20g 黃豆粉 20克 Icing sugar 5g 糖霜 5克 Warabiko 50g  蕨粉 50克 Sugar 50g 糖 50克 Mat…

Crystal Rice Dumplings 水晶冰粽

Ingredients for Crystal Rice Dumplings 水晶冰粽 (Recipe for 18 rice dumplings 18個粽子份量) Red bean 80g 紅豆 80克 Sugar 45g 糖 45克 Sweet potato 130g 番薯/地瓜130克 Sugar 30g 糖 30克 Crystal flour 100g 水晶粉 100克 Water 100g …

Matcha Molten Lava Cake 抹茶心太軟

Ingredients for Matcha Molten Lava Cake 抹茶心太軟 (Recipe for 2 baking cups 2個烤杯份量) Butter 50g 牛油 50克 White Chocolate 50g 白朱古力 50克 Egg 1ea. 雞蛋 1個 Sugar 20g 糖 20克 Matcha powder 10g 抹茶粉 10克 Cake flour 25g 低筋麵…

LittleTwinStar Red Bean Bun 雙子星紅豆包

Ingredients for LittleTwinStar Red Bean Bun 雙子星紅豆包 (Recipe for 4 buns 4個包份量) All purpose flour 190g 中筋麵粉 190克 Salt 1/2tsp 鹽 1/2茶匙 Instant yeast 4g 快速酵母 4克 Sugar 1tbsp 糖 1湯匙 Water 120g 水120克 Red Ben Past…

Chocolate Souffles 朱古力梳乎厘

Ingredients for  Chocolate Souffles  朱古力梳乎厘 (Recipe for 2 Baking cups 2個烤杯份量) Egg yolk 20g 蛋黃 20克 Water 60g 水 60克 Cocoa powder 1tsp 可可粉 1茶匙 Cake flour 40g 低筋麵粉 40克 Unsalted Butter 10g 無鹽牛油 10克 Dark Choc…

Low-calories Belgian Waffles 低卡路里比利時鬆餅

Ingredients for  Low-calories Belgian Waffles 低卡路里比利時鬆餅 (Recipe for 6 pieces 6件份量) Cake flour 150g  高筋麵粉 150克 Instant Yeast 1tsp 快速酵母 1茶匙 Salt 1/4tsp 鹽 1/4茶匙 Sugar 50g 糖 50克 Egg Yolk 1ea. 蛋黃 1個 Water…