2018年7月30日星期一

Kanahei and Pisuke Egg Shell Cake 兔兔跟P助蛋殼蛋糕

Ingredients for Kanahei and Pisuke Egg Shell Cake 兔兔跟P助蛋殼蛋糕
(Recipe for 6 egg shell cakes 6個蛋殼蛋糕份量)

1隻蛋黃  Egg Yolk 1ea.
豆漿 10克 Soy milk 10g
菜油 10克 Oil 10g
低筋麵粉 20克 Cake Flour 20g
紅色色素 Red colouring

1隻蛋白 Egg White 1ea.
糖 10克 Sugar 10g  
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 
朱古力(粉,黃,黑) Chocolate (Pink, yellow, dark)

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2018年7月28日星期六

Sulley Chiffon Cake 毛毛戚風蛋糕


Ingredients for Sulley Chiffon Cake 毛毛戚風蛋糕
(Recipe for 6" cake 6吋蛋糕份量)

4隻蛋白 4 Egg Whites  
糖 65克 Sugar 65g  
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 

4隻蛋黃 4 Egg Yolks  
低筋麵粉 55克 Cake flour 55g  
蝶豆花水 60克Butterfly Pea Flower Water 60g  
蝶豆花 3克 Butterfly Pea Flower 3g
油 50克Oil 50g  

紫薯粉 1-2茶匙 Purple yam powder 1-2tsp
紫色色素 Purple colouring
黑朱古力 Dark Chocolate

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2018年7月25日星期三

Mango Pomelo & Sago Sweet Soup 楊枝甘露


Ingredients for Mango Pomelo & Sago Sweet Soup 楊枝甘露
(5-6人份量 Recipe for 5-6 people )

西米(西谷米) 100克Sago 100g 
冰糖 100克 Crystal sugar 100g
水 1公升 Water 1L
芒果 4個 Mango 4ea.
柚子 150克 Pomelo 150g
棷漿 160克 Coconut milk 160g
益力多 150克 Yakult 150g
牛奶 100克 Milk 100g 


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2018年7月23日星期一

Galaxy Yokan 星河羊羹


Ingredients for Galaxy Yokan 星河羊羹
(Recipe for 10x15 cm mould with 2 little cups 15x10厘米模具及2小杯份量)

Red bean paste 250g 紅豆蓉 250克
Water 150g 水 150克
Agar 20g 寒天粉 20克

Butterfly pea flowers 2g 蝶豆花 2克
Hot water 280g 熱水 280

Butterfly Pea flower water 50g 蝶豆花水 50克
Water 80g 水 80克
Sugar 13g 糖 13克
Agar 16g 寒天粉 16克

Butterfly Pea flower water 200g 蝶豆花水 200克
Sugar 15g 糖 15克
Agar 15g寒天粉 15克
Coconut flake 棷絲



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2018年7月20日星期五

Water-melon Cake Pop 西瓜蛋糕棒

Ingredients for Water-melon Cake Pop 西瓜蛋糕棒
(Recipe for 8 cake pops 8個蛋糕棒份量)

Red velvet capcakes 150g 紅絲絨蛋糕 150克
White Chocolate 30g 白朱古力 30克
White Chocolate 200g 白朱古力 200克
Matcha powder 2tsp 抹茶粉 2茶匙
Dark Chocolate 朱古



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2018年7月18日星期三

Woody Birthday Cake 胡迪生日蛋糕


Ingredients for Woody Birthday Cake 胡迪生日蛋糕
(Recipe for 5" Cake 5吋蛋糕份量)

Egg 1ea. 雞蛋 1個
Sugar 100g 糖 100克
Oil 170g 油 170克
Milk 155g 牛奶 155克
Lemon juice 3g 檸檬汁 3克
Cocoa powder 20g 可可粉 20克
Cake flour 170g 低筋麵粉 170克
Baking powder 4g 泡打粉 4克
Dark chocolate 200g 黑朱古力 200克
Cream 100g  忌廉/淡奶油 100克
Fondant 500g 翻糖 500克




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2018年7月16日星期一

Natural Red Velvet Cupcakes天然紅絲絨杯子蛋糕

Ingredients for Natural Red Velvet Cupcakes天然紅絲絨杯子蛋糕
(Recipe for 5 cupcakes 5個杯子蛋糕份量)

Unsalted butter 40g 無鹽牛油 40克
Oil 40g 油 40克
Red wine vinegar 10g 紅酒醋 10克
Lemon juice 5g 檸檬汁 5克
Milk 60g 牛奶 60克
Egg 1.ea 雞蛋 1個
Sugar 100g 糖 100克
Cake flour 110g 低筋麵粉 110克
Baking powder 1/2tsp 泡打粉 1/2茶匙
Cocoa powder 1tbsp 可可粉 1湯匙



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2018年7月14日星期六

English Scones 英式鬆餅(司康)

Ingredients for English Scones 英式鬆餅(司康) 
(Recipe for 6-7 scones 6-7個司康份量)

Egg 1.ea 雞蛋 1個
Milk 60g 牛奶 60克
All purpose flour 240g 中筋麵粉 240克
Baking powder 10g 泡打粉 10克
Sugar 30g 糖 30克
Unsalted butter(Cold) 75g 無鹽牛油(冰) 75克
Chocolate chips 40g 朱古力粒 40克



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2018年7月11日星期三

Duffy Oatmeal Cookies 達菲熊燕麥餅乾


Ingredients for Duffy Oatmeal Cookies 達菲熊燕麥餅乾
(Recipe for 9 cookies 9件餅乾份量)

Unsalted butter 50g 無鹽牛油 50克
Sugar 40g 糖 40克
Egg 1ea. 雞蛋 1個
Cake flour 50g 低筋麵粉 50克
Rolled Oats 40g 原片燕麥 40克
Instant Oats 40g 即食燕麥 40克
Decorating icing  (Black, Brown, White, Skin colour)
裝飾糖霜 (黑, 啡, 白, 肉色)


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2018年7月9日星期一

Iced Matcha Red Bean Latte 抹茶紅豆漸層拿鐵




Ingredients for Iced Matcha Red Bean Latte 抹茶紅豆漸層拿鐵
(Recipe for one cup 1人份量)

Matcha powder 1tbsp 抹茶粉 1湯匙
Hot water 4tbsp 熱水 4湯匙
Drinking water 40g 飲用水 40克
Milk 200g 牛奶 200克
Honey 1tbsp 蜂蜜 1湯匙
Red Bean 紅豆蓉
Ice cube 冰塊


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2018年7月4日星期三

Double Sweet Potato Bagel 雙重地瓜貝果


Ingredients for Double Sweet Potato Bagel 雙重地瓜貝果
(Recipe for 5 bagels 5個貝果份量)

Bread flour 210g 高筋麵粉 210克
Purple potato powder 10g 紫薯粉 10克
Instant yeast 1tsp 快速酵母 1茶匙
Salt 1/4tsp 鹽1/4 茶匙
Sugar 2tsp 糖 2茶匙
Soy milk 120ml 豆漿120毫升
Sweet potato 120g 蕃薯 120克
Sugar 40g 糖 40克



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