2018年5月29日星期二

Mocha Madeleine 摩卡瑪德蓮


Ingredients for Mocha Madeleine 摩卡瑪德蓮
(Recipe for 6 pieces 6件份量)

Unsalted Butter 35g 無鹽牛油 35克
Dark Chocolate 20g 黑朱古力 20克
Instant coffee powder 1/2 tbsp 即溶咖啡粉 1/2湯匙
Sugar 30g 糖 30克
Egg 1ea. 雞蛋 1個
All purpose flour 30g 中筋麵粉 30克
Cocoa powder 1/2 tbsp 可可粉 1/2湯匙



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2018年5月24日星期四

Deadpool Macaron 死侍馬卡龍

Ingredients for Deadpool Macaron 死侍馬卡龍
(Recipe for 10-12 pieces 10-12粒份量)

Egg White 35g 蛋白 35克
Sugar 34g 糖 34克
Lemon juice few drops 檸檬汁 幾滴
Almond powder 44g 杏仁粉 44克
Icing sugar 47g 糖霜 47克

Dark chocolate 50g 黑朱古力 50克
Whipping Cream 23g 忌廉/淡奶油 23克
Decoration icing 裝飾糖霜



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2018年5月22日星期二

Matcha Red Bean Dango 抹茶紅豆白玉丸子


Ingredients for Matcha Red Bean Dango 抹茶紅豆白玉丸子
(Recipe for 2 bowls 2碗份量)

Shiratama flour 30g 白玉粉 30克
Water 15g 水 15克
Matcha powder 1/2tsp 抹茶粉 1/2茶匙
Sugar 10g 糖 10克
Hot water 3tsp 熱水 3茶匙
Icing water 55g 冰水 55克
Red bean paste 紅豆蓉

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2018年5月13日星期日

Minions Pancake 迷你兵團鬆餅



Ingredients for Minions Pancake 迷你兵團鬆餅
(Recipe for 3-4 pancakes 3-4件鬆餅份量)

Cake Flour 100g 低筋麵粉 100克
Baking powder 1.5 tsp 泡打粉 1.5茶匙
Egg 1ea. 雞蛋 1個
Sugar 40g 糖 40克
Oil 2tsp 茶油 2茶匙
Vanilla extract 1/2tsp 香草精 1/2茶匙
Soy milk 70g 豆漿 70克
(You can substitute it with milk)
(你可以用奶去代替)
Colouring (yellow, red, brown, black, blue)
色素(黃, 紅, 啡, 黑, 藍)



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Agar Jelly Art 寒天果凍花


Ingredients for Agar Jelly Art 寒天果凍花
(Recipe for 6 jelly 6個果凍份量)

Water 800g 水 800克
Sugar 120g 糖 120克
Agar powder 30g 寒天粉 30克
Colouring 色素



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Fish Jar Raindrop Cake 金魚缸水信玄餅


Ingredients for Fish Jar Raindrop Cake 金魚缸水信玄餅

Strawberry puree 20g 草莓果泥 20克
Water 20g 水 20克
Sugar 12g 糖 12克
Gelatin 7g 魚膠粉(吉利丁粉) 7克

Soy milk 80g 豆漿 80克
Sugar 20g 糖 20克
Geltain 14g 魚膠粉(吉利丁粉) 14克
Matcha powder 1/4tsp 抹茶粉 1/4茶匙

Agar Powder 5g  寒天粉 5克
Blue sport drink 200g 藍色運動飲料 200克



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2018年5月10日星期四

No-Oven Carnations Cake 免烤康乃馨蛋糕


Ingredients for No-Oven Carnations Cake 免烤康乃馨蛋糕
(Recipe for 6" cake 6吋蛋糕份量)

Egg 2ea. 雞蛋 2個
Sugar 65g 糖 65克
Water 40g 水 40克
Vanilla Extract 1/2tsp 香草精 1/2茶匙
Heavy cream 200g 甜忌廉/植物性鮮奶油 200克
Vanilla Extract 1/2tsp 香草精 1/2茶匙
White Chocolate 250g 白朱古力 250克
Oil-base red colouring 油性紅色色素
Any Fruits 任何水果



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2018年5月9日星期三

Paper Wrapped Cake 紙包蛋糕


Ingredients for Paper Wrapped Cake 紙包蛋糕
(Recipe for around 5 cakes 5個蛋糕份量)

Egg yolk 4ea. 蛋黃 4個
Sugar 30g 糖 30克
Corn Starch 1tsp 粟粉(玉米粉) 1茶匙
Custard Powder 1tsp 吉士粉 1茶匙
Cake Flour 75g 低筋麵粉 75克
Soy milk 35g 豆漿 35克
Oil 40g 油 40克
Egg white 4個  蛋白 4ea.
Sugar 30g 糖 30克




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2018年5月7日星期一

Kaonashi Meringue Cookies 無臉男蛋白餅


Ingredients for Kaonashi Meringue Cookies 無臉男蛋白餅
(Recipe for around 20 pieces 大約20顆份量)

Sugar 90g 糖 90克
Water 30g 水 30克
Egg white 35g  蛋白 35g
Icing sugar 25g 糖霜 25克
Colouring (black, green, red)
色素(黑, 綠, 紅)



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2018年5月5日星期六

Marble Donuts 雲石甜甜圈

Ingredients for Marble Donuts 雲石甜甜圈
(Recipe for 14-18 donuts 14-18個甜甜圈份量)

Oil 20g 油 20克
Hot water 70g 熱水 70克
Earl grey tea bag 1ea. 伯爵茶包 1個
Cake Flour 80g 低筋麵粉 80克
Baking powder 1tsp 泡打粉 1茶匙
Sugar 30g 糖 30克

Egg 25g 雞蛋 25克
Icing Sugar 250g 糖霜 250克
Egg White 1ea (around 35g) 蛋白1個(大約35克)
Lemon Juice 1.5tbsp 檸檬汁 1.5湯匙
Gel/liquid Colouring 膏狀/液體色素


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2018年5月2日星期三

芒果班戟(芒果鬆餅) Mango Pancake


Ingredients for 芒果班戟(芒果鬆餅) Mango Pancake
(Recipe for 4 pancakes 4個份量)

Egg 1ea. 雞蛋 1個
Sugar 20g 糖 20克
Soy Milk 120g 豆漿 120克
Cake Flour 50g 低筋麵粉 50克
Oil 1tsp 油 1茶匙
Mang (mini size) 2ea. 芒果(迷你大小) 2個
Whipping cream 150g 忌廉/淡奶油 150克
Sugar 15g 糖 15克


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2018年5月1日星期二

Pusheen Cake Pop 胖吉貓蛋糕棒


Ingredients for Pusheen Cake Pop 胖吉貓蛋糕棒
(Recipe for 8 cake pops 8個蛋糕棒份量)

Cake 250g 蛋糕 250克
Cream Cheese 90g 奶油乳酪 90克
White Chocolate 250g 白朱古力 (白巧克力) 250克
Bamboo charcoal powder 竹炭粉
Fondant 翻糖
Dark Chocolate 黑朱古力 (黑巧克力)


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