2018年10月31日星期三

Stew Pear 燉雪梨

Ingredients for Stew Pear 燉雪梨
(Recipe for one portion 一人份量)

雪梨 1個 Pear 1ea.
糖 1湯匙 SUgar 1tbsp
紅棗 2顆 Red date 2ea.



INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

Chestnut Cake Roll 栗子蛋糕捲

Ingredients for Chestnut Cake Roll 栗子蛋糕捲
(Recipe for 25cm square mould 25厘米方型烤盤份量)

蛋黃 3個 Egg yolk  3ea. 
水 30克 Water 30g 
菜油 22克 Oil 22g 
低筋麵粉 50克 Cake flour 50g 
粟粉 8克 Corn starch 8g
蛋白 3個 Egg white 3ea. 
糖 50克 Sugar 50g 
檸檬汁幾滴 Lemon juice few drops

栗子180 克 Chestnut 180g
糖 20克 Sugar 50g
蜜糖 20克 Honey 20g


INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年10月29日星期一

Little Green Man Halloween Pull-apart Chestnut Bread 三眼仔萬聖節栗子擠擠麵包

Ingredients for Little Green Man Halloween Pull-apart Chestnut Bread 三眼仔萬聖節栗子擠擠麵包
(Recipe for 20cm square mould 20厘米方型烤盤份量)

高筋麵粉 280克 Bread flour 280g
糖 40克 Sugar 40g
快速酵母 1茶匙 Instant dry yeast 1tsp
水 150克 Water 150g
菜油 40克 Oil 40g

栗子 100克 Chestnut 100g
糖 20克 Sugar 20g
蜜糖 20克 Honey 20g

白朱古力 White chocolate
黑朱古力 Dark chocolate


INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年10月19日星期五

Eyeballs Drink 眼球梳打


Ingredients for Eyeballs Drink 眼球梳打 

糖 10克 Sugar 10g
食用水 100克 Drinking water 100g
魚膠粉/吉利丁 6克 Geltain 6g
色素(紅,藍,紫,綠) Colouring (red,blue,purple.green)

豆漿/牛奶 250克 Soy milk/Milk 250g
糖 20克 Sugar 20g
魚膠粉/吉利丁 14克 Gelatin 14g

黑朱古力 Dark Chocolate
草莓香油 1/2茶匙
食用水 1湯匙 Drink Water 1tbsp
雪碧 Spite


INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年10月18日星期四

Real Banana Mochi Roll 真.香蕉糕

Ingredients for Real Banana Mochi Roll 真.香蕉糕 
(Recipe for 15 pieces 15件份量)

糯米粉 110克 Glutinous rice flour 110g
粘米粉 35克 Rice flour 35g
糖 45克 Sugar 45g
熱水 130克 Hot water 130g
熟香蕉 1隻  Banana 1ea.
糯米粉 2湯匙 Glutinous rice flour 2tbsp


INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

Mummy Lotso Chiffon Cake 勞蘇木乃伊戚風蛋糕

Ingredients for Mummy Lotso Chiffon Cake 勞蘇木乃伊戚風蛋糕
(Recipe for 6' Chiffon Cake 6吋戚風蛋糕份量)


6隻蛋白 Egg Whites 6ea. 

糖 100克 Sugar 100g  

6隻蛋黃 Egg Yolks  6ea.
低筋麵粉 80克 Cake flour 80g  
水 80克 Water 80g  
油 80克 Oil 80g  
草莓香油 1茶匙 Strawberry Extract 1tsp
紅色色素 Red colouring
藍色色素 Blue colouring

白朱古力 White chocolate
草莓香油 1/2茶匙 Strawberry Extract 1/2tsp
水 1/2湯匙 Water 1/2tbsp
朱古力片 Chocolate chips



INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年10月15日星期一

Vegan Kaonashi Halloween Brownies 無臉男萬聖節素食布朗尼

Ingredients for Vegan Kaonashi Halloween Brownies 無臉男萬聖節素食布朗尼
(Recipe for 6 pieces 6件份量)

低筋麵粉 90克 Cake flour 90g
可可粉 3湯匙 Cocoa powder 3tbsp
泡打粉 1茶匙 Baking powder1tsp
糖 70克 Sugar 70g
菜油 40克 Oil 40g
豆漿/牛奶 120克 Soy milk/Milk 120g
水 85克 Water 85g
香草精 1/2茶匙 Vanilla Extract 1/2tsp
黑朱古力 50克  Dark Chocolate 50g
黑朱古力 Dark Chocolate
調色白朱古力/巧克力(橘/綠) Coloured White Chocolate(Orange/Green)
白朱古力/巧克力 White Chocolate

INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年10月14日星期日

Bread Pudding 麵包布丁

Ingredients for Bread Pudding 麵包布丁
(Recipe for 6" square pan 6吋方型烤盤份量)

提子乾 30克 Raisins 30g
豆漿/牛奶 250克 Soy milk/Milk 250g
糖 70克 Sugar 70g
蛋 2個 Egg 2ea.
法棍/麵包 80克 Baguette/Bread 80g
糖粉 Icing sugar


INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

Mickey and Minnie Earl Grey Tea Pudding 米奇米妮伯爵茶布丁

Ingredients for Mickey and Minnie Earl Grey Tea Pudding 米奇米妮伯爵茶布丁
(Recipe for 2 cups 2杯份量)

魚膠粉/吉利丁粉 10克 Gelatin 10g
水 30克 Water 30g
牛奶/豆漿 330克 Milk/Soy milk 330g
伯爵茶包 4個 Earl grey tea bags 4ea.
糖 3湯匙 Sugar 3tbsp
忌廉/淡奶油 100克 Whipping Cream 100g

黑朱古力 Dark Chocolate
白朱古力 White Chocolate
油性色素(紅,黃) Oil-base colouring(Red, yellow)
Ore餅乾 Oreo Biscuits
水性色素(啡,黑) Water-base colouring (Brown, black)



INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年10月6日星期六

Dumbo Cake Roll 小飛象蛋糕卷

Ingredients for Dumbo Cake Roll 小飛象蛋糕卷
(Recipe for 4 Cake rolls 4個蛋糕卷份量)

蛋黃 3個 Egg yolk  3ea. 
菜油 22克 Oil 22g 
低筋麵粉 50克 Cake flour 50g 

粟粉 8克 Corn starch 8g
蝶豆花 10朵 Butterfly Pea flower 10pieces
熱水 30克 Hot water 30g
水 10克 Water 10g
藍色色素 Blue colouring
紅色色素 Red colouring
黃色色素 Yellow colouring
蛋白 3個 Egg white 3ea.
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops
糖 50克 Sugar 50g
打發忌廉/鮮奶油 50克 Whipped Cream 50g 
白朱古力 White chocolate
朱古力粒 Chocolate chips


INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

Double Chocolate Bagel 雙重可可夾心貝果

Ingredients for Double Chocolate Bagel 雙重可可夾心貝果
(Recipe for 5 bagels 5個貝果份量)

高筋麵粉 210克 Bread flour 210g
可可粉 10克 Cocoa powder 10g
快速酵母 1茶匙 Instant yeast 1tsp
鹽 1/4茶匙 Salt 1/4tsp
糖 2茶匙 Sugar 2tsp
咖啡/水 120-140克 Coffee/Water 120-140g
黑朱古力 140克 Dark Chocolate 140g


INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

Minions Mango Pudding Tart 迷你兵芒果布丁塔

Ingredients for Minions Mango Pudding Tart 迷你兵芒果布丁塔
(Recipe for 6" mould 6吋模具份量)

消化餅 40克 Digestive biscuit 40g
無鹽牛油 20克 Unsalted butter 20g

芒果果泥 120克 Mango Puree 120g
魚膠粉/吉利丁粉 4克 Gelatin 4g
糖 30克 Sugar 30g
豆漿/牛奶 100克 Soy milk.Milk 100g
打發忌廉/鮮奶油 50克 Whipped Cream 50g 

竹炭粉 Bamboo charcoal powder
水 water
黑朱古力 Dark chocolate



INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年10月4日星期四

Mochi Towel Crepe Rolls 麻糬毛巾卷

Ingredients for Mochi Towel Crepe Rolls 麻糬毛巾卷
(Recipe for 2 rolls 2條蛋糕份量)

糯米粉 30克 Glutinous rice flour 30g
粟粉/玉米粉 10克 Corn starch 10g
糖 15克 Sugar 15g
菜油 10克 Oil 15g
水 55克 Water 55g
雞蛋 2個 Egg 2ea.
低筋麵粉 90克 Cake Flour 90g
糖 60克 Sugar 60g
牛奶 300克 Milk 300g
菜油 20克 Oil 20g
忌廉/淡奶油 200克 Whipping Cream 200g
糖 20克 Sugar 20g
香草精 1/4茶匙 Vanilla Extract 1/4tsp
黃豆粉 Kinako powder
抹茶粉 Matcha powder




INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年10月3日星期三

Caramel Sauce/Sea-salt Caramel Baguette 奶油焦糖醬/海鹽焦糖法棍脆片

Ingredients for Caramel Sauce/Sea-salt Caramel Baguette 奶油焦糖醬/海鹽焦糖法棍脆片

忌廉/淡奶油 95克 Whipping Cream 95g
無鹽牛油/奶油 10克 Unsalted nutter 10g
鹽 1/4茶匙 Salt 1/4tsp
糖 150克 Sugar 150g
水 30克 Water 30g
法國麵包 6片 Baguette 6 slices
海鹽 少許 Sea-salt little


INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

2018年10月1日星期一

Ombre Baumkuchen 漸變色年輪蛋糕

Ingredients for Ombre Baumkuchen 漸變色年輪蛋糕
(Recipe for 4-6 pieces 4-6件蛋糕 份量)

蛋 4個 Egg 4ea.
糖 80克 Sugar 80g
香草精 1/2茶匙 Vanilla Extract 1/2tsp
低筋麵粉 120克 Cake flour 120g 
泡打粉 1克 Baking powder 1g
白色色素 White colouring
紅色色素 Red colouring


INSTAGRAM

YOUTUBE

FACEBOOK

 

Two Bites Kitchen