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Stew Pear 燉雪梨

Ingredients for  Stew Pear 燉雪梨 (Recipe for one portion 一人份量) 雪梨 1個 Pear 1ea. 糖 1湯匙 SUgar 1tbsp 紅棗 2顆 Red date 2ea.

Chestnut Cake Roll 栗子蛋糕捲

Ingredients for  Chestnut Cake Roll 栗子蛋糕捲 (Recipe for 25cm square mould 25厘米方型烤盤份量) 蛋黃 3個  Egg yolk  3ea.   水 30克 Water  30g   菜油 22克  Oil 22g   低筋麵粉 50克  Cake flour 50g   粟粉 8克  Corn starch 8g 蛋白 3個  Egg wh…

Little Green Man Halloween Pull-apart Chestnut Bread 三眼仔萬聖節栗子擠擠麵包

Ingredients for  Little Green Man Halloween Pull-apart Chestnut Bread 三眼仔萬聖節栗子擠擠麵包 (Recipe for 20cm square mould 20厘米方型烤盤份量) 高筋麵粉 280克 Bread flour 280g 糖 40克 Sugar 40g 快速酵母 1茶匙 Instant dry yeast 1tsp 水 150克 Water 150g 菜油…

Eyeballs Drink 眼球梳打

Ingredients for  Eyeballs Drink  眼球梳打  糖 10克 Sugar 10g 食用水 100克 Drinking water 100g 魚膠粉/吉利丁 6克 Geltain 6g 色素(紅,藍,紫,綠) Colouring (red,blue,purple.green) 豆漿/牛奶 250克 Soy milk/Milk 250g 糖 20克 Sugar 20g 魚膠粉/吉利丁 14克 Gelatin…

Real Banana Mochi Roll 真.香蕉糕

Ingredients for  Real Banana Mochi Roll  真.香蕉糕  (Recipe for 15 pieces 15件份量) 糯米粉 110克 Glutinous rice flour 110g 粘米粉 35克 Rice flour 35g 糖 45克 Sugar 45g 熱水 130克 Hot water 130g 熟香蕉 1隻  Banana 1ea. 糯米粉 2湯匙 Glutinous ri…

Mummy Lotso Chiffon Cake 勞蘇木乃伊戚風蛋糕

Ingredients for  Mummy Lotso Chiffon Cake 勞蘇 木乃伊戚風蛋糕 (Recipe for 6' Chiffon Cake 6吋戚風蛋糕份量) 6隻蛋白 Egg Whites 6ea.  糖 100克 Sugar 100g   6隻蛋黃 Egg Yolks  6ea. 低筋麵粉 80克 Cake flour 80g   水 80克 Water 80g   油…

Vegan Kaonashi Halloween Brownies 無臉男萬聖節素食布朗尼

Ingredients for Vegan K aonashi Halloween Brownies 無臉男萬聖節素食布朗尼 (Recipe for 6 pieces 6件份量) 低筋麵粉 90克 Cake flour 90g 可可粉 3湯匙 Cocoa powder 3tbsp 泡打粉 1茶匙 Baking powder1tsp 糖 70克 Sugar 70g 菜油 40克 Oil 40g 豆漿/牛奶 120克 Soy milk…

Bread Pudding 麵包布丁

Ingredients for  Bread Pudding 麵包布丁 (Recipe for 6" square pan 6吋方型烤盤份量) 提子乾 30克 Raisins 30g 豆漿/牛奶 250克 Soy milk/Milk 250g 糖 70克 Sugar 70g 蛋 2個 Egg 2ea. 法棍/麵包 80克 Baguette/Bread 80g 糖粉 Icing sugar

Mickey and Minnie Earl Grey Tea Pudding 米奇米妮伯爵茶布丁

Ingredients for  Mickey and Minnie Earl Grey Tea Pudding 米奇米妮伯爵茶布丁 (Recipe for 2 cups 2杯份量) 魚膠粉/吉利丁粉 10克 Gelatin 10g 水 30克 Water 30g 牛奶/豆漿 330克 Milk/Soy milk 330g 伯爵茶包 4個 Earl grey tea bags 4ea. 糖 3湯匙 Sugar 3tbsp 忌廉/淡奶…

Dumbo Cake Roll 小飛象蛋糕卷

Ingredients for  Dumbo Cake Roll 小飛象蛋糕卷 (Recipe for 4 Cake rolls 4個蛋糕卷份量) 蛋黃 3個 Egg yolk  3ea.  菜油 22克 Oil 22g  低筋麵粉 50克 Cake flour 50g  粟粉 8克 Corn starch 8g 蝶豆花 10朵 Butterfly Pea flower 10pieces 熱水 30克 Hot water 30g …

Double Chocolate Bagel 雙重可可夾心貝果

Ingredients for  Double Chocolate Bagel 雙重可可夾心貝果 (Recipe for 5 bagels 5個貝果份量) 高筋麵粉 210克 Bread flour 210g 可可粉 10克 Cocoa powder 10g 快速酵母 1茶匙 Instant yeast 1tsp 鹽 1/4茶匙 Salt 1/4tsp 糖 2茶匙 Sugar 2tsp 咖啡/水 120-140克 Coffee/Wa…

Minions Mango Pudding Tart 迷你兵芒果布丁塔

Ingredients for  Minions Mango Pudding Tart 迷你兵芒果布丁塔 (Recipe for 6" mould 6吋模具份量) 消化餅 40克 Digestive biscuit 40g 無鹽牛油 20克 Unsalted butter 20g 芒果果泥 120克 Mango Puree 120g 魚膠粉/吉利丁粉 4克 Gelatin 4g 糖 30克 Sugar 30g 豆漿…

Mochi Towel Crepe Rolls 麻糬毛巾卷

Ingredients for  Mochi Towel Crepe Rolls 麻糬毛巾卷 (Recipe for 2 rolls 2條蛋糕份量) 糯米粉 30克 Glutinous rice flour 30g 粟粉/玉米粉 10克 Corn starch 10g 糖 15克 Sugar 15g 菜油 10克 Oil 15g 水 55克 Water 55g 雞蛋 2個 Egg 2ea. 低筋麵粉 90克 Cake F…

Caramel Sauce/Sea-salt Caramel Baguette 奶油焦糖醬/海鹽焦糖法棍脆片

Ingredients for  Caramel Sauce/Sea-salt Caramel Baguette 奶油焦糖醬/海鹽焦糖法棍脆片 忌廉/淡奶油 95克 Whipping Cream 95g 無鹽牛油/奶油 10克 Unsalted nutter 10g 鹽 1/4茶匙 Salt 1/4tsp 糖 150克 Sugar 150g 水 30克 Water 30g 法國麵包 6片 Baguette 6 s…

Ombre Baumkuchen 漸變色年輪蛋糕

Ingredients for Ombre  Baumkuchen 漸變色年輪蛋糕 (Recipe for 4-6 pieces 4-6件蛋糕 份量) 蛋 4個 Egg 4ea. 糖 80克 Sugar 80g 香草精 1/2茶匙 Vanilla Extract 1/2tsp 低筋麵粉 120克  Cake flour 120g  泡打粉 1克 Baking powder 1g 白色色素 White colouring 紅色色素 …