2019年1月29日星期二

3-colours Layered Cake 3色椰汁千層糕

Ingredients for 3-colours Layered Cake 3色椰汁千層糕
(Recipe for 6" square mould 6吋方型模具份量)

糖 75克 Sugar 75g
水 50克 Water 50g
椰漿 50克 Coconut milk 50g 
木薯粉 35克 Tapioca powder 35g 
芒果泥 25克 Mango puree 25g
椰漿 25克 Coconut milk 25g 

木薯粉 35克 Tapioca powder 35g 
草莓泥 25克 Strawberry puree 25g
椰漿 25克 Coconut milk 25g 
木薯粉 35克 Tapioca powder 35g 




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2019年1月26日星期六

Golden Pig Macaron 金豬馬卡龍

Ingredients for Golden Pig Macaron 金豬馬卡龍
(Recipe for 8-9 pieces 8-9粒份量)

蛋白 35克 Egg White 35g 
糖 34克 Sugar 34g 
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 
杏仁粉 44克 Almond powder 44g 
糖粉 47克 Icing sugar 47g 
奶油霜 Buttercream
柚子蜜 Citron Honey
食用金粉 Edible glitter
伏特加 Vodka
皇室糖霜(黑) Royal icing(black)



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Finding Nemo Pumpkin Riceball 小丑魚南瓜團子


Ingredients for Finding Nemo Pumpkin Riceball 小丑魚南瓜團子
(Recipe for 8 riceballs 8個團子份量)

熟的南瓜 100克 Cooked pumpkin 100g
糖 35克 Sugar 35g
糯米粉 80克 Glutinous rice flour 80g
粟粉/玉米粉 15克 Corn starch 15g
朱古力/巧克力 Chocolate


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2019年1月22日星期二

Pretzels 德國蝴蝶餅麵包


Ingredients for Pretzels 德國蝴蝶餅麵包
(Recipe for 4 pretzels 4個麵包份量)

牛奶/豆漿 150克
糖 1湯匙 Sugar 1tbsp
中筋麵粉 250克 All purpose flour 250g
快速酵母 1茶匙 Instant yeast 1tsp
鹽 1茶匙 Salt 1tsp
無鹽牛油/奶油 15克 Unsalted butter 15g
水 700克 Water 700g
蘇打粉 2茶匙 Baking soda 2tsp
鹽/芝麻  Salt/Sesame seed



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2019年1月21日星期一

Totoro Apple Crumble 龍貓蘋果奶酥


Ingredients for Totoro Apple Crumble 龍貓蘋果奶酥
(Recipe for 6" square mould 6吋方型模具份量)

蘋果 1顆 Apple 1ea.
無鹽牛油/奶油 20克 Unsalted butter 20g
糖 30克 Sugar 30g
肉桂粉 1茶匙 Ground cinnamon 1tsp
檸檬汁 1湯匙 Lemon juice 1tbsp
葡萄乾 10克 Raisins 10g

無鹽牛油/奶油 40克 Unsalted butter 40g
低筋麵粉 50克 Cake flour 50g 
杏仁粉 25克 Almond powder 25g
糖 25克 Sugar 25g
竹炭粉 1/2茶匙 Bamboo charcoal powder 1/2tsp
抹茶粉 1/2茶匙 Matcha powder 1.2tsp
可可粉 1茶匙 Cocoa powder 1tsp
朱古力/巧克力 Chocolate


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2019年1月19日星期六

Kimchi Soup 豬肉泡菜湯 김치찌개

Ingredients for Kimchi Soup 豬肉泡菜湯 김치찌개
(Recipe for 4 people portion 4人份量)

豬肉 200克 Pork 200g
泡菜 400克 Kimchi 400g
水 700克 Water 700g
鹽 1/4茶匙 Salt 1/4tsp
辣椒 Chili pepper


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2019年1月16日星期三

50k Subscribers Cake 5萬訂閱蛋糕


Ingredients for 50k Subscribers Cake 5萬訂閱蛋糕
(Recipe for 6 inch cake 6吋蛋糕份量)

6吋蛋糕 1個 6"Sponge cake 1ea.
忌廉/淡奶油 250克 Whipping cream 250g
香草精 1/2茶匙 Vanilla extract 1/2tsp
糖 25克 Sugar 25g
紅色色素 Red food colouring
藍色色素 Blue food colouring
草莓 Strawberry



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Rice Cooker Cake 電飯煲蛋糕

Ingredients for Rice Cooker Cake 電飯煲蛋糕
(Recipe for 6 inch cake 6吋蛋糕份量)

蛋 3個 Egg 3ea. 
糖 60克 Sugar 60g 
低筋麵粉 70克 Cake Flour 70g 
油 10克 Oil 10g 
水 15克 Water 15g
香草精 1/2茶匙 Vanilla extract 1/2tsp




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2019年1月14日星期一

Pom Pom Purin Lemon Cupcakes 布丁狗檸檬杯子蛋糕

Ingredients for Pom Pom Purin Lemon Cupcakes 布丁狗檸檬杯子蛋糕
(Recipe for 5 cupcakes 5個杯子蛋糕份量)

蛋黃 1個 Egg yolk 1ea. 
蛋 2個 Egg 2ea. 
糖 55克 Sugar 55g 
低筋麵粉 60克 Cake Flour 60g 
油 10克 Oil 10g 
檸檬汁 10克 Lemon juice 10g 
檸檬皮 5g Lemon zest 5g

忌廉/淡奶油 180克 Whipping cream 180g
香草精 1/4茶匙 Vanilla extract 1/4tsp
糖 20克 Sugar 20g
黃色色素 Yellow food colouring
黑朱古力/巧克力 Dark chocolate 
朱古力片/巧克力片 Chocolate chips


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2019年1月12日星期六

Galaxy Mochi 星河大福


Ingredients for Galaxy Mochi 星河大福
(Recipe for 6 mochi 6個大福份量)

糯米粉 60克 Glutinous rice flour 60g 
糖 50克 Sugar 50g 
水 130克 Water 130g 
粟膠/玉米糖漿 10克 Corn syrup 10g
蝶豆花 1克 Butterfly Pea Flower 1g
粟粉/玉米粉 Corn starch 
竹炭粉 Bamboo Charcoal Powder
紅豆泥 120克 Red Bean Paste
草莓 6顆 Strawberry 6 pieces
白色色素 White food colouring
食用閃粉 Edible Glitter
伏特加 Vodka



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2019年1月9日星期三

Red Bean Glutinous Rice Cake 紅豆燒餅

Ingredients for Red Bean Glutinous Rice Cake 紅豆燒餅
(Recipe for 5 pieces 5個份量)

糖 15克 Sugar 15g
水 65克 Water 65g
油 5克 Oil 5g
糯米粉 100克 Glutinous rice flour 100g
紅豆蓉 100克 Red Bean Paste 100g          

                     

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2019年1月7日星期一

Sailor Moon Pull-apart Bread 美少女戰士擠擠麵包

Ingredients for Sailor Moon Pull-apart Bread 美少女戰士擠擠麵包
(Recipe for 6" bread 6吋模具份量)

高筋麵粉 140克 Bread flour 140g
糖 20克 Sugar 20g
快速酵母 1/2茶匙 Instant dry yeast 1/2tsp
水 75克 Water 75g
菜油 20克 Oil 20g
紅豆蓉 70g Red bean paste 70g
裝飾朱古力/巧克力 Chocolate for decoration
色素(紅,黃,橙,藍,綠,啡,黑) Colouring(red,yellow,orange,blue,green,brown,black)




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2019年1月4日星期五

Rilakkuma Red Bean Pastry 鬆弛熊紅豆一口酥

Ingredients for Rilakkuma Red Bean Pastry 鬆弛熊紅豆一口酥
(Recipe for around 12 pastries 12件份量)

無鹽牛油/奶油 75克 Unsalted butter 75g
糖粉 50克 Icing sugar 50g
低筋麵粉 150克 Cake flour 150g
蛋液 25克 Egg 25g
紅豆蓉 180克 Red Bean Paste 180g
色素(紅,黃,啡,橙,黑) Colouring(red, yellow,brown orange, black)

紅豆蓉食譜 Red Bean Paste Recipe:
https://www.youtube.com/watch?v=A61UulbFcUM&t=1s





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2019年1月1日星期二

Red Bean Paste 紅豆蓉

Ingredients for Red Bean Paste 紅豆蓉

紅豆 200克 Red bean 200g
糖 100克 Sugar 100g
鹽 1/8茶匙 Salt 1/8tsp
粟膠/玉米糖漿 2湯匙 Corn starch 2tbsp




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Two Bites Kitchen