Ingredients for Brown Sugar Coconut Cake 黑糖椰汁千層糕 (Recipe for 15x10.5cm mould 15x10.5 厘米模具) 熱水 60克 Water 60g 糖 70克 Sugar 70g 椰漿 110克 Coconut Milk 110g 木薯粉 95克 Tapioca Flour 95g 熱水 60克 Water 60g 黑糖 100克 Sugar 10g 室溫水 …
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Ingredients for Brown & Choco Cabbage Bun 熊大&可可菜肉包 (Recipe for 10 buns 10個包子份量) 中筋麵粉 300克 Plain flour 300g 水 150克 Water 150g 糖 10克 Sugar 10g 油 10克 Oil 10g 快速酵母 2克 Instant yeast 2g 棷菜/高麗菜 250克 Cabbage 250g 免冶豬肉 250克 Min…
Ingredients for Aliens Pineapple Cake 三眼仔鳳梨酥 (Recipe for 15 pieces 15個份量) 無鹽牛油/奶油 165克 Unsalted butter 165g 糖 45克 Sugar 45g 蛋黃 26克 Egg yolk 26g 低筋麵粉 250克 Cake flour 250g 粟粉/玉米澱粉 40克 Corn starch 40g 色素 Food Colouring 菠蘿/鳳梨 585克 Pi…
Ingredients for Rainbow Shell Taro Bun 芋泥彩虹貝殼包 (Recipe for 16 pieces 16件份量) 中筋麵粉 200克 Plain Flour 200g 糖 15克 Sugar 15g 菜油 5克 Vegetable Oil 5g 快速酵母 2克 Instant Yeast 2g 豆漿/牛奶 120克 Soy Milk/Milk 120g 南瓜粉 1/2茶匙 Pumpkin powder 1/2ts…
Ingredients for Red Date Coconut Cake 紅棗椰汁千層糕 (Recipe for 18x13cm mould 18x13厘米模具) 紅棗肉 130克 Red Date 130g 糖 90克 Sugar 90g 木薯粉 140克 Tapioca Flour 140g 粘米粉 20克 Rice Flour 20g 熱水 100克 Water 100g 糖 110克 Sugar 110g 椰漿 1…
Ingredients for Sago Red Bean Dumpling 西米豆沙粽 (Recipe for 9-10 dumplings 9-10隻粽份量) Sago 200g 西米 200克 Sugar 20g 糖 20克 Oil 1tbsp 油 1湯匙 Dried Bamboo Leaves 10ea. 乾粽葉 10塊 Grass Straw 水草 Red bean paste 150g 紅豆蓉 …
Ingredients for Chinese Shortbread 光酥餅 (Recipe for 8 pieces 8件份量) 低筋麵粉 200克 Cake flour 200g 糖 60克 Sugar 60g 梳打粉 1克 Baking soda 1g 泡打粉 3克 Baking powder 3g 蛋液 15克 Egg 15g 牛奶/豆漿 60克 Milk/Soy milk 60g 菜油 20克 O…
Ingredients for Red Bean Glutinous Rice Cake 紅豆燒餅 (Recipe for 5 pieces 5個份量) 糖 15克 Sugar 15g 水 65克 Water 65g 油 5克 Oil 5g 糯米粉 100克 Glutinous rice flour 100g 紅豆蓉 100克 Red Bean Paste 100g���������������������…
Ingredients for Black Sugar Sponge Cake 黑糖馬拉糕 (Recipe for 6" Cake 6吋份量) 雞蛋 2個 Egg 2ea. 黑糖 60克 Black Sugar 60g 牛奶/豆漿 65克 Milk/Soy milk 65g 泡打粉 6克 Baking powder 6g 低筋麵粉 95克 Cake flour 95g 油 30克 Oil 30g��…
Ingredients for Stew Pear 燉雪梨 (Recipe for one portion 一人份量) 雪梨 1個 Pear 1ea. 糖 1湯匙 SUgar 1tbsp 紅棗 2顆 Red date 2ea.
Ingredients for Real Banana Mochi Roll 真.香蕉糕 (Recipe for 15 pieces 15件份量) 糯米粉 110克 Glutinous rice flour 110g 粘米粉 35克 Rice flour 35g 糖 45克 Sugar 45g 熱水 130克 Hot water 130g 熟香蕉 1隻 Banana 1ea. 糯米粉 2湯匙 Glutinous ri…
Ingredients for Apeach Peanut Rice Balls Apeach花生湯圓 (Recipe for 10 Rice balls 10粒湯圓份量) 花生餡料食譜 Ingredients for peanut filling 花生粉 50克 Peanut powder 50g 糖粉 30克 Icing sugar 30g 食用油 30克 Oil 30g 粄媽食譜 Ingr…
Ingredients for White Sugar Cake 白糖糕 (Recipe for 8" round pan 8吋圓盤份量) 粘米粉 125克 Rice flour 125g 水 280克(125克+155克) Water 280g(125g+155g) 糖 100克 Sugar 100g 快速酵母 2克 Instant Yeast 2g
Ingredients for Crystal Rice Dumplings 水晶冰粽 (Recipe for 18 rice dumplings 18個粽子份量) Red bean 80g 紅豆 80克 Sugar 45g 糖 45克 Sweet potato 130g 番薯/地瓜130克 Sugar 30g 糖 30克 Crystal flour 100g 水晶粉 100克 Water 100g …
Ingredients for Purple Potato Layered Cake 紫薯千層糕 (Recipe for 20 x 20cm square mould 20 x 20厘米方型盤份量) Purple potato 120g 紫薯 120克 Tapioca powder 80g 木薯粉 80克 Sugar 65g 糖 65克 Warm w ater 105g 暖水 105克 Glutinous…
Ingredients for Rainbow Rice Ball 天然色素琉璃湯圓 (Recipe for 20 rice balls 20粒湯圓的份量) Glutinous rice flour 40g 糯米粉 40克 Water 25g 水 25克 Glutinous rice flour 170g 糯米粉 170克 Water 120g 水120克 Nature Vegetable powder …
Ingredients for Taiwanese Taro Balls 九份芋圓 Taro 180g 芋頭 180克 (before peel 去皮前) Tapioca 50g 木薯粉 50克 Sweet potato 180g 黃蕃薯 180克 (before peel 去皮前) Tapioca 50g 木薯粉 50克 Water 30-40g 水 30-40克 Purple potato 18…
Ingredients for Rainbow Mochi Taro Moon Cake 夢幻彩虹麻糬芋頭酥 (Recipe for 26 moon cakes 26個月餅份量) Ingredients for Taro filling 芋頭餡料食譜 Taro 380g (before peel off) 芋頭(去皮前) 380克 Sugar 60g 糖 60克 Butter 15g 牛油 15克 …
Ingredients of Snow Skin Moon Cakes 冰皮月餅 (Recipe for 15 moon cakes 15個月餅份量) Mug Bean 200g 開邊綠豆 200克 Sugar 100g 糖 100克 Oil 60g 油 60克 Corn starch 10g 粟粉 10克 Cocoa powder 2tsp 可可粉 2茶匙 Chopped almond 杏仁粒 Marshmallo…
Ingredients of Mango Roll and Mango Noodles 芒果腸粉及芒果撈河 2 Mangos 芒果 2個 Coconut Milk 200g 棷漿 200克 Water 250g (Room temperature) 水 (室溫) 250克 Crystal Konnyaku powder 40g蒟蒻粉 40克 Sugar 40g 糖 40克 Mango sauce recipe 芒果醬食譜: …
