Ingredients for Brown Sugar Coconut Cake 黑糖椰汁千層糕 (Recipe for 15x10.5cm mould 15x10.5 厘米模具) 熱水 60克 Water 60g 糖 70克 Sugar 70g 椰漿 110克 Coconut Milk 110g 木薯粉 95克 Tapioca Flour 95g 熱水 60克 Water 60g 黑糖 100克 Sugar 10g 室溫水 …
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Ingredients for Tiger Almond Tuile Cookie 跳跳虎杏仁瓦片餅乾 (Recipe for 6 cookies 6個餅乾份量) 無鹽奶油/牛油 40克 Unsalted butter 40g 糖粉 15克 Icing sugar 15g 生粉/馬鈴薯澱粉 50克 Potato starch 50g 低筋麵粉 25克 Cake flour 25g 水 5克 Water 5g 蛋白 1個(30克) Egg Whi…
Ingredients for Red Date Coconut Cake 紅棗椰汁千層糕 (Recipe for 18x13cm mould 18x13厘米模具) 紅棗肉 130克 Red Date 130g 糖 90克 Sugar 90g 木薯粉 140克 Tapioca Flour 140g 粘米粉 20克 Rice Flour 20g 熱水 100克 Water 100g 糖 110克 Sugar 110g 椰漿 1…
Ingredients for Strawberry Tiramisu 草莓提拉米蘇 (Recipe for 6 inch cake 6吋蛋糕份量) 糖 75克 Sugar 75g 水 75克 Water 75g 魚膠粉/吉利丁 8克 Gelatin 8g 馬士卡彭起司 200克 Mascarpone cheese 200g 忌廉/淡奶油 150克 Whipping cream 150g 咖啡粉 2克 …
Ingredients for Lucky Citrus Chocolate Tower 大吉大利朱古力塔 橙皮 10克(半個量) Orange Zest 10g(1/2 orange) 無鹽牛油/奶油 20克 Unsalted butter 20g 忌廉/淡奶油 20克 Whipping cream 20g 白朱古力/巧克力 115克 White chocolate 115g 橙色色素 Orange foo…
Ingredients for Sumiko G urashi Sweet Potato Cake 角落生物地瓜酥 (Recipe for around 10 pastries 10件份量) 蕃薯/地瓜 200克 Sweet potato 200g 糖 20克 Sugar 20g 無鹽牛油/奶油 8克 Unsalted butter 8g 粟膠/玉米糖漿 10克 Corn syrup 10g 無鹽牛油/奶油…
Ingredients for 3-colours Layered Cake 3色椰汁千層糕 (Recipe for 6" square mould 6吋方型模具份量) 糖 75克 Sugar 75g 水 50克 Water 50g 椰漿 50克 Coconut milk 50g 木薯粉 35克 Tapioca powder 35g 芒果泥 25克 Mango puree 25g 椰漿…
Ingredients for Golden Pig Macaron 金豬馬卡龍 (Recipe for 8-9 pieces 8-9粒份量) 蛋白 35克 Egg White 35g 糖 34克 Sugar 34g 檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 杏仁粉 44克 Almond powder 44g 糖粉 47克 Icing sugar 47g 奶油…
Ingredients for Rilakkuma Red Bean Pastry 鬆弛熊紅豆一口酥 (Recipe for around 12 pastries 12件份量) 無鹽牛油/奶油 75克 Unsalted butter 75g 糖粉 50克 Icing sugar 50g 低筋麵粉 150克 Cake flour 150g 蛋液 25克 Egg 25g 紅豆蓉 180克 Red Bean Pa…
Ingredients for Purple Potato Layered Cake 紫薯千層糕 (Recipe for 20 x 20cm square mould 20 x 20厘米方型盤份量) Purple potato 120g 紫薯 120克 Tapioca powder 80g 木薯粉 80克 Sugar 65g 糖 65克 Warm w ater 105g 暖水 105克 Glutinous…
Ingredients for Rainbow Rice Ball 天然色素琉璃湯圓 (Recipe for 20 rice balls 20粒湯圓的份量) Glutinous rice flour 40g 糯米粉 40克 Water 25g 水 25克 Glutinous rice flour 170g 糯米粉 170克 Water 120g 水120克 Nature Vegetable powder …
Ingredients for Pom Pom Purin New Year Icing Cookies 布甸狗新春糖霜曲奇 Butter 100g 牛油 100克 Icing Sugar 100g 糖霜 100克 Egg mixture 60g 蛋液 60克 Cake Flour 260g 低筋麵粉 260克 Vanilla Extract 1/2tsp 香草精 1/2茶匙 Icing Sugar 250g…
Ingredients for Lucky Orange Chocolate Rice dumplings 大吉大利爆醬朱古力湯圓 (Recipe for 10 rice balls 10粒湯圓份量) Ingredients for粄媽 粄媽食譜 Glutinous rice flour 30g 糯米粉 30克 Water 20g 水 20克 **Sorry, I don’t k…
Ingredients for Lucky Bag Cake 小福袋蛋糕 (Recipe for 3 cakes 3份蛋糕份量) Sponge Cake Recipe 海綿蛋糕食譜: 1 Egg 雞蛋 1隻 Sugar 20g 糖 20克 Cake flour 20g 低筋麵粉 20克 Oil 5g 油 5克 Crepe Recipe 餅皮食譜: 1 Egg 雞蛋 1隻 Sugar 15g 糖…
Ingredients for Barbapapa New Year Cookies 泡泡先生新年曲奇 (Recipe for 10 cookies 10塊曲奇份量) Butter 50g 牛油/奶油 50克 Icing Sugar 45g 糖霜 45克 Cake Flour 130g 低筋麵粉 130克 Egg 12g 蛋 12克 Cherry Blossom Extract 1/2tsp 櫻…
Ingredients for Brown Sugar Rice Cake 黑糖年糕 (for 6” mould 6吋份量) Brown Sugar 200g 黑糖 200克 Water 300ml 水 300毫升 Glutinous rice flour 200g 糯米粉 200克 Corn Flour 100g 栗粉 100克 Chinese Red Date 1 piece (for decoration) 紅棗 1粒 …
