Ingredients for Half Baked Cheese Tarts 半熟芝士撻 (Recipe for 4 mini tarts 4個迷你塔份量) 蛋液 6克 Egg 6g 無鹽牛油/奶油 60克 Unsalted butter 60g 糖 25克 Sugar 25g 低筋麵粉 100克 Cake flour 100g 蛋黃 1個 Egg yolk 1ea. 忌廉/ 淡奶油 60…
Ingredients for Sumikko Gurashi Mousse Dome 角落生物慕士蛋糕 (Recipe for 6 domes 6個蛋糕份量) 蛋 2個 Egg 2ea. 糖 40克 Sugar 40g 低筋麵粉 35克 Cake flour 35g 粟粉/玉米粉 5克 Corn starch 5g 油 10克 Oil 10g 香草精 1/2茶匙 Vanilla Extract 1/2…
Ingredients for Gudetama Dango Dorayaki 蛋黃哥麻糬銅鑼燒 (Recipe for 4 Dorayaki 4個銅鑼燒份量) 蛋黃 2個 Egg yolk 2ea. 蜂蜜 20克 Honey 20g 油 15克 Oil 15g 水 75克 Water 75g 低筋麵粉 100克 Cake flour 100g 豉油/醬汁 1/4茶匙 Soy sauce 1/4tsp 蛋…
Ingredients for Honey Scone 蜜糖鬆餅 (Recipe for 5 scones 5個鬆餅份量) 無鹽牛油/奶油(冰) 40克 Unsalted Butter(Frozen) 40g 低筋麵粉 160克 Cake flour 160g 泡打粉 1.5 茶匙 Baking powder 1.5tsp 鹽 1/4茶匙 Salt 1/4tsp 糖 20 克 Sugar 20g 蜜糖 2…
Ingredients for Wagashi 和菓子 (Recipe for 9 wagashi 9個和菓子份量) 糯米粉 5克 Glutinous rice flour 5g 水 10克 Water 10g 糖 10克 Sugar 10g 白豆蓉 250克 White Bean Paste 250g 水 15克 Water 15g 粟膠/玉米糖漿13克 Corn Syrup 13g …
Ingredients for Rainbow Meringue Pepero 彩虹蛋白百力滋 (Recipe for around 25-30 pepero 大約25-30枝份量) 糖 270克 Sugar 270g 水 90克 Water 90g 蛋白 100g Egg white 100g 糖霜 100克 Icing sugar 100g 色素(紅,黃,橙,藍,綠,紫)…
Ingredients for Cocktail Buns 雞尾包 (Recipe for 8 buns 8個麵包份量) 高筋麵粉 25克 Bread flour 25g 水 100克 Water 100g 高筋麵粉 300克 Bread flour 300g 快速酵母 6克 Instant yeast 6g 水 70克 Water 70g 糖 50克 Sugar 50g 雞蛋 1 個 Egg 1e…
Ingredients for Korean Pickled Radish 韓式醃蘿蔔 白蘿蔔 650克 Radish 650g 鹽 1湯匙 Salt 1tbsp 醋 250克 Vinegar 250g 水 150克 Water 150g 糖 125克 Sugar 125g
Ingredients for Donald Duck and Daisy Mini Tart 唐老鴨 黛絲迷你塔 (Recipe for 4 mini tarts 4個迷你塔份量) 無鹽牛油/奶油 40克 Unsalted butter 40g 糖 30克 Sugar 30g 低筋麵粉 110克 Cake flour 110g 雞蛋 20克 Egg 20g 水 1-2茶匙 Water 1-2tsp 芒…
Ingredients for Rilakkuma Shake Shake Cookies 鬆弛熊搖搖餅乾 (Recipe for 6-7 pieces cookies 6-7件餅乾份量) 糖粉 220克 Icing Sugar 220g 蛋白 30克 Egg White 30g 檸檬汁幾滴 Lemon Juice few drops 飲用水 1-2茶匙 Drinking Water 1-2…
