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Matcha Lava Marble Cake 抹茶爆漿雲石蛋糕

Ingredients for Matcha Lava Marble Cake 抹茶爆漿雲石蛋糕 蛋黃 3個 Egg yolk  3ea.  水 30克 Water 30g  菜油 22克 Oil 22g  低筋麵粉 45克 Cake flour 45g  粟粉/玉米粉 8克 Corn starch 8g 抹茶粉 5克 Matcha powder 5g 蛋白 3個 Egg white 3ea.  糖 5…

DIY Sprinkles 自家製裝飾糖果

Ingredients for  DIY Sprinkles 自家製裝飾糖果 糖粉 250克  Icing Sugar 250g   蛋白 35克  Egg White 35g 檸檬汁幾滴  Lemon Juice few drops   飲用水 1-2茶匙  Drinking Water 1-2tsp   色素 Colouring

Poodle Coffee Cookies 貴婦狗咖啡餅乾

Ingredients for Poodle Coffee Cookies 貴婦狗咖啡餅乾 (Recipe for 6 Cookies 6個餅乾份量) 無鹽牛油/奶油 50克 Unsalted butter 50g 糖粉 40克 Icing sugar 40g  蛋 20克 Egg 20g  低筋麵粉 22克 Cake flour 22g  黑色色素 Black colouring 咖啡香油 1茶匙 Coffee Extract 1…

Flowers Bean Paste Cookies 花花豆蓉餅乾

Ingredients for  Flowers Bean Paste Cookies  花花豆蓉餅乾 (Recipe for 10 Cookies 10件份量) 白豆蓉 250克  White bean paste 250g   杏仁粉 35克  Almond powder 35g   蛋黃 10克  Egg Yolk 10g   水 25克  Water 25g   色素(紅,橙,綠) Colourin…

Half Baked Cheese Tarts 半熟芝士撻

Ingredients for  Half Baked Cheese Tarts 半熟芝士撻 (Recipe for 4 mini tarts 4個迷你塔份量) 蛋液 6克 Egg 6g 無鹽牛油/奶油 60克 Unsalted butter 60g 糖 25克 Sugar 25g 低筋麵粉 100克 Cake flour 100g 蛋黃 1個 Egg yolk 1ea. 忌廉/ 淡奶油 60…

Sumikko Gurashi Mousse Dome 角落生物慕士蛋糕

Ingredients for   Sumikko Gurashi Mousse Dome 角落生物慕士蛋糕 (Recipe for 6 domes 6個蛋糕份量) 蛋 2個 Egg 2ea. 糖 40克 Sugar 40g 低筋麵粉 35克 Cake flour 35g 粟粉/玉米粉 5克 Corn starch 5g 油 10克 Oil 10g 香草精 1/2茶匙 Vanilla Extract 1/2…

Gudetama Dango Dorayaki 蛋黃哥麻糬銅鑼燒

Ingredients for  Gudetama Dango Dorayaki 蛋黃哥麻糬銅鑼燒 (Recipe for 4 Dorayaki 4個銅鑼燒份量) 蛋黃 2個 Egg yolk 2ea. 蜂蜜 20克 Honey 20g 油 15克 Oil 15g 水 75克 Water 75g 低筋麵粉 100克 Cake flour 100g 豉油/醬汁 1/4茶匙 Soy sauce 1/4tsp 蛋…

Honey Scone 蜜糖鬆餅

Ingredients for  Honey Scone 蜜糖鬆餅 (Recipe for 5 scones 5個鬆餅份量) 無鹽牛油/奶油(冰) 40克 Unsalted Butter(Frozen) 40g 低筋麵粉 160克 Cake flour 160g 泡打粉 1.5 茶匙 Baking powder 1.5tsp 鹽 1/4茶匙 Salt 1/4tsp 糖 20 克 Sugar 20g 蜜糖 2…

Wagashi 和菓子 화과자

Ingredients for  Wagashi 和菓子 (Recipe for 9 wagashi 9個和菓子份量) 糯米粉 5克  Glutinous rice flour 5g   水 10克 Water 10g 糖 10克 Sugar 10g 白豆蓉 250克  White Bean Paste 250g   水 15克  Water 15g 粟膠/玉米糖漿13克 Corn Syrup 13g …

Rainbow Meringue Pepero 彩虹蛋白百力滋

Ingredients for   Rainbow Meringue Pepero 彩虹蛋白百力滋 (Recipe for around 25-30 pepero 大約25-30枝份量) 糖 270克  Sugar 270g   水 90克  Water 90g   蛋白 100g  Egg white 100g    糖霜 100克  Icing sugar 100g   色素(紅,黃,橙,藍,綠,紫)…

Cocktail Buns 雞尾包

Ingredients for   Cocktail Buns  雞尾包 (Recipe for 8 buns 8個麵包份量) 高筋麵粉 25克 Bread flour 25g 水 100克 Water 100g 高筋麵粉 300克  Bread flour 300g 快速酵母 6克 Instant yeast 6g 水 70克 Water 70g 糖 50克 Sugar 50g 雞蛋 1 個 Egg 1e…

Korean Pickled Radish 韓式醃蘿蔔

Ingredients for   Korean Pickled Radish 韓式醃蘿蔔 白蘿蔔 650克 Radish 650g 鹽 1湯匙 Salt 1tbsp 醋 250克 Vinegar 250g 水 150克 Water 150g 糖 125克 Sugar 125g

Donald Duck and Daisy Mini Tart 唐老鴨黛絲迷你塔

Ingredients for  Donald Duck and Daisy Mini Tart 唐老鴨 黛絲迷你塔 (Recipe for 4 mini tarts 4個迷你塔份量) 無鹽牛油/奶油  40克 Unsalted butter 40g 糖 30克 Sugar 30g 低筋麵粉 110克 Cake flour 110g 雞蛋 20克 Egg 20g 水 1-2茶匙 Water 1-2tsp 芒…

Rilakkuma Shake Shake Cookies 鬆弛熊搖搖餅乾

Ingredients for  Rilakkuma Shake Shake Cookies 鬆弛熊搖搖餅乾 (Recipe for 6-7 pieces cookies 6-7件餅乾份量) 糖粉 220克  Icing Sugar 220g   蛋白 30克  Egg White 30g   檸檬汁幾滴  Lemon Juice few drops   飲用水 1-2茶匙  Drinking Water 1-2…