2019年4月29日星期一

Orange Madeleine 香橙瑪德蓮

Ingredients for Orange Madeleine 香橙瑪德蓮
(Recipe for 6-7 pieces 6-7個份量)

雞蛋 1隻 Egg 1ea.
糖 35克 Sugar 35g 
蜂蜜 10克 Honey 10g
低筋麵粉 40克 Cake Flour 40g 
杏仁粉 10克 Almond powder 10g 
泡打粉 1/4茶匙 Baking powder 1/4tsp 
無鹽牛油/奶油 50克 Unsalted Butter 50g

橙皮 1/2個 Zest of 1/2 Orange

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2019年4月27日星期六

Ryan & Apeach Baramtteok 韓國松片菓子 라이언 어피치 바람떡

Ingredients for Ryan & Apeach Baramtteok 韓國松片菓子 바람떡
(Recipe for 8 pieces 8個年糕份量)

糯米粉 25克 Glutinous rice flour 25g
韓國米粉/粘米粉 125克 Rice flour 125g
水 80克 Water 80g
紅豆 80克(10克@) Red Bean Paste 80g(10g@)
色素(黃,紅,黑) Food colouring(yellow,red,black)



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2019年4月25日星期四

Dumbo German Cookies 小飛象德國酥餅

Ingredients for Dumbo German Cookies 小飛象德國酥餅
(Recipe for 8 cookies 8個餅乾份量)

無鹽奶油/牛油 40克 Unsalted butter 40g
糖粉 15克 Icing sugar 15g
生粉/馬鈴薯澱粉 50克 Potato starch 50g
低筋麵粉 25克 Cake flour 25g
食用色素(藍,紅,黃) Food colouring(blue, red, yellow)


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2019年4月24日星期三

No-knead Sausage Rolls 免揉腸仔包

Ingredients for No-knead Sausage Rolls 免揉腸仔包
(Recipe for 5 rolls 5個麵包份量)

高筋麵粉 160克 Bread 160g
糖 15克 Sugar 15g
鹽 1/4茶匙 Salt 1/4tsp
快速酵母 1/4茶匙 Instant yeast 1/4tsp
蛋 25克 Egg 25g
菜油 30克 Oil 30g
水 75克 Water 75g
香腸 5條 Sausages 5 pieces



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2019年4月21日星期日

Duffy and friends Dacquoise 達菲熊跟朋友們達克瓦茲

Ingredients for Duffy and friends Dacquoise 達菲熊跟朋友們達克瓦茲
(Recipe for mini dacquoise 15 pieces 迷你款15個份量)

蛋白 3個(90克)  Egg White 3ea.(90g)
糖 40克 Sugar 40g
杏仁粉 60克 Almond powder 60g
糖粉 60克 Icing sugar 60g
低筋麵粉 20克 Cake flour 20g
白朱古力/巧克力 White chocolate
油性色素 Oil-base food colouring
奶油霜 Buttercream
士多啤梨/草莓醬 Strawberry Jam



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2019年4月19日星期五

Sailor Moon Macaron 美少女戰士馬卡龍

Ingredients for Sailor Moon Macaron 美少女戰士馬卡龍
(Recipe for 8-9 pieces 8-9粒份量)

蛋白 35克 Egg White 35g 
糖 34克 Sugar 34g 
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 
杏仁粉 44克 Almond powder 44g 
糖粉 47克 Icing sugar 47g 
奶油霜 Buttercream
士多啤梨/草莓醬 Strawberry Jam
皇室糖霜 Royal icing

圖樣 Template:




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2019年4月17日星期三

Black Sugar Mochi Red Bean Bagel 黑糖麻糬紅豆貝果

Ingredients for Black Sugar Mochi Red Bean Bagel 黑糖麻糬紅豆貝果
(Recipe for 6 bagels 6個貝果份量)

高筋麵粉 220克 Bread flour 220g 
快速酵母 1茶匙 Instant yeast 1tsp 
黑糖 30克 Black sugar 30g
水 120克 Water 120克 

紅豆蓉 90克(15 克@1) Red Bean Paste 90g(15g@1)
糯米粉 35克 Glutinous rice flour 35g 
粟粉/玉米粉 7克 Corn starch 7g
水 40克 Water 40g 
黑糖 25克 Black sugar 25g
粟膠/玉米糖漿 7克 Corn syrup 7g


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2019年4月15日星期一

Boyfriend's Birthday Cake 男友的生日蛋糕

Ingredients for Boyfriend's Birthday Cake 男友的生日蛋糕
(Recipe for 6" cake 6吋蛋糕份量)

黑朱古力/巧克力 Dark chocolate
朱古力/巧克力 White chocolate
油性色素 Oil-base food colouring

海綿蛋糕 6吋 Sponge cake 6"
士多啤梨/草莓 6-7顆 Strawberry 6-7ea.
黑朱古力/巧克力 Dark chocolate 50克
可可粉 5克 Cocoa powder 5g
淡忌廉/淡奶油 40克 Whipping cream 40g
淡忌廉/淡奶油 220克 Whipping cream 220g
黑朱古力/巧克力(流下效果)  Dark chocolate 60克(Dripping)


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2019年4月12日星期五

Cherry Blossom Icing Cookies 立體櫻花餅乾

Ingredients for Cherry Blossom Icing Cookies 立體櫻花餅乾
(Recipe for 15 cookies 15塊餅乾份量)

無鹽牛油 50克 Unsalted butter 50g 
糖粉 50克 Icing Sugar 50g 
蛋 30克 Egg mixture 30g 
低筋麵粉 130克(65克+65克) Cake Flour 130g(65g+65g) 
紅色色素(油性) Red food colouring(oil-base)

蛋白 35克 Egg white 35g
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops
糖粉 250克 Icing sugar 250g
飲用水 1-2茶匙 Drinking water 1-2tsp
色素(紅,綠,黃) Food colouring(red,green,yellow)




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2019年4月10日星期三

Cherry Blossom Red Bean Bread 櫻花紅豆包

Ingredients for Cherry Blossom Red Bean Bread 櫻花紅豆包
(Recipe for 5 breads 5個麵包份量)

高筋麵粉 140克 Bread flour 140g
紅菜頭/甜菜根粉 10克  Beetroot powder 10g
糖 10克 Sugar 10g
怏速酵母 1克 Instant yeast 1g
水 90克 Water 90g
菜油 10克 Oil 10g
紅豆蓉 75克 Red Bean Paste 75g



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2019年4月6日星期六

Cherry Blossom Cookies 櫻花餅乾(不用模具!)

Ingredients for Cherry Blossom Cookies 櫻花餅乾
(Recipe for around 40 cookies 大約40件餅乾份量)

無鹽牛油/奶油 40克 Unsalted butter 40g
糖 30克 Sugar 30g
蛋黃 1個 Egg yolk 1ea.
低筋麵粉 10克 Cake flour 10g
紅菜頭/甜菜根粉 5克 Beetroot powder 5克
低筋麵粉 85克 Cake flour 85g



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2019年4月5日星期五

Zootopia Cake 優獸大都會蛋糕

Ingredients for Zootopia Cake 優獸大都會蛋糕
(Recipe for 6" cake 6吋蛋糕份量)

黑朱古力/巧克力 Dark chocolate
奶油霜 100克  Buttercream 100g
油性色素(各色) Oil-base food colouring
6吋棉花蛋糕 6" Cotton cake
士多啤梨/草莓 4-5顆 Strawberry 4-5ea.

淡忌廉/淡奶油 200克 Whipping cream 200g
糖 20克 Sugar 20g
香草精 1/2茶匙 Vanilla extract 1/2tsp

圖樣連結 Template link:
https://imgur.com/a/Jrn2fHk



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2019年4月2日星期二

Cotton Cake 棉花蛋糕

Ingredients for Cotton Cake 棉花蛋糕
(Recipe for 6" Cake 6吋蛋糕份量)

低筋麵粉 50克 Cake Flour 50g 
菜油 40克Oil 40g 
蛋黃 3個 Egg yolk 3ea.
蛋 1個 Egg 1ea. 
水/牛奶 50克 Water/milk 50g 

蛋白 3個 Egg white 3ea. 
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 
糖 40克 Sugar 40g 


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