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Fried Shrimp Bento Cake 炸蝦便當蛋糕

Ingredients for Fried Shrimp Bento Cake 炸蝦便當蛋糕 雞蛋 2隻 2 eggs   低筋麵粉 35克 Cake Flour 35g   粟粉/玉米粉 7克 Corn Starch 7g   糖 40克 Sugar 40g   菜油 15克 Oil 15g   白朱古力/巧克力 50克 White chocolate 50g 粟膠/玉米糖漿  5克 Corn syrup …

Olaf Cake Roll 雪寶蛋糕捲

Ingredients for  Olaf Cake Roll 雪寶蛋糕捲 (Recipe for 25cm square baking tray 25厘米方型烤盤份量) 蛋白 3個 Egg white 3ea. 菜油 25克 Oil 25g 牛奶/豆漿 50克 Milk/Soy milk 50g 低筋麵粉 30克 Cake flour 30g 糖 25克  Sugar 25g 香草精 1/2茶匙 Vanill…

Buttercream 奶油霜

Ingredients for  Buttercream 奶油霜 牛奶/豆漿 75克 Milk/Soy milk 75g 糖 30克 Sugar 30g 蛋黃 60克 Egg yolk 60g 無鹽牛油/奶油 225克 Unsalted butter 225g 香草精 1茶匙 Vanilla extract 1tsp 此食譜可以抹到6吋蛋糕/裝飾6個杯子蛋糕 This recipe can ice a 6&…

Sumiko Gurashi Crumble Skin Puff 角落生物菠蘿泡芙

Ingredients for  Sumiko Gurashi Crumble Skin Puff 角落生物菠蘿泡芙 (Recipe for 10 pieces 大約10個份量) 蛋黃 2個 Egg yolk 2ea. 糖 20克 Sugar 20g 粟粉/玉米粉 10克 Corn starch 10g 低筋麵粉 10克 Cake flour 10g 牛奶/豆漿 200克 Milk/Soy milk 200g …

Kanahei & Peiko Meringue Cookies 卡娜赫拉&P助蛋白餅

Ingredients for   Kanahei & Peiko Meringue Cookies  卡娜赫拉蛋白餅 (Recipe for around 18 pieces 大約18件份量) 蛋白 35g  Egg white 35 g    糖 60克 Sugar 60g 糖粉 15克  Icing sugar 15g   檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 色素(紅,黃…

Earl Grey Tea Bagel 伯爵茶貝果

Ingredients for  Earl Grey  Tea  Bagel 伯爵茶貝果 (Recipe for 5 Bagels 5個貝果份量) 高筋麵粉 220克 Bread flour 220g 快速酵母 1茶匙 Instant yeast 1tsp 鹽 1/4茶匙 Salt 1/4tsp 糖 20克 Sugar 20g 熱水 60克 Hot water 60g 水 80克 Water 80g 伯爵茶葉…

Rilakkuma Little Mantou Cookies 鬆弛熊小饅頭

Ingredients for  Rilakkuma Little Mantou Cookies 鬆弛熊小饅頭 (Recipe for 40 pieces 大約40粒份量) 蛋液 35克 Egg 35g 糖 25克 Sugar 15g 煉奶/煉乳 10克 Condensed milk 10g 粟粉/玉米粉 70克 Corn starch 70g 低筋麵粉 25克 Cake flour 25g 泡打粉 1/2茶匙…

Little Mermaid Butterfly Pea Agar Jelly 小美人魚蝶豆花寒天果凍

Ingredients for  Little Mermaid Butterfly Pea Agar Jelly 小美人魚蝶豆花寒天果凍 寒天粉 3克 Agar agar 3g 水 250克 Water 250g 糖 40克 Sugar 40g 蝶豆花 10朵 Butterfly Pea flower 10 pieces 糯米粉 45克 Glutinous rice flour 45g  豆腐 45克 Tofu …

Chinese Shortbread 光酥餅

Ingredients for  Chinese Shortbread 光酥餅 (Recipe for 8 pieces 8件份量) 低筋麵粉 200克 Cake flour 200g 糖 60克 Sugar 60g 梳打粉 1克 Baking soda 1g 泡打粉 3克 Baking powder 3g 蛋液 15克 Egg 15g 牛奶/豆漿 60克 Milk/Soy milk 60g 菜油 20克 O…

Baked Pom Pom Purin Sweet Potato Balls 烤布甸狗地瓜球

Ingredients for  Baked Pom Pom Purin Sweet Potato Balls 烤布甸狗地瓜球 (Recipe for 12 pieces 12粒份量) 蕃薯/地瓜 140克 Sweet potato 140g 木薯粉 45克 Tapioca flour 45g 無鹽牛油/奶油 10克 Unsalted 10g 糖 20克 Sugar 20g 可可粉1/4茶匙 Cocoa powd…

Hamm Strawberry Marshmallow 火腿草莓棉花糖

Ingredients for  Hamm  Straw berry Marshmallow 火腿草莓棉花糖 (Recipe for 8-9 pieces 大約8-9粒份量) 蛋白 35克 Egg white 35g  糖 30克 Sugar 30g  檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 魚膠粉/吉利丁 7克 Gelatin 7g  飲用水 20克 Drinking water 20g  …

Strawberry Jam 草莓果醬

Ingredients for  Strawberry Jam 草莓果醬 (Recipe for around 750g strawberry jam 大約750克果醬份量) 士多啤梨 800克 Strawberry 800g 糖 400克 Sugar 400g 檸檬汁 20克 Lemon juice 20g

Catbus Submarine Sandwich 貓巴士潛艇堡

Ingredients for  Catbus Submarine Sandwich 貓巴士潛艇堡 高筋麵粉 150克 Bread flour 150g 糯米粉 30克  Glutinous rice flour 30g 糖 20克 Sugar 20g 蛋液 25克 Egg 25g 鹽 2克 Salt 2g 快速酵母 2克 Instant yeast 2g 菜油 15克 Oil 15g 水 95克 Water…