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Brown Chocolate Marshmallow 熊大朱古力棉花糖

Ingredients for  Brown Chocolate Marshmallow 熊大朱古力棉花糖 (Recipe for 30 pieces 30粒份量) Gelatin powder 12g 魚膠粉 12克 Water 60g  水 60克 Honey/Syrup 175g  蜂蜜/糖漿 175克 Water 60g 水 60克 Vanilla extract 1tsp 香草精 1茶匙 Corn s…

Snowman Snowball Cookies 小雪人雪球曲奇

Ingredients for  Snowman Snowball Cookies 小雪人雪球曲奇 (Recipe for 7-8 snowman cookies 7-8雪人曲奇) Butter 50g 牛油 50克 Icing Sugar 15g 糖霜 15克 Almond powder 30g 杏仁粉 30克 Cake Flour 55g 低筋麵粉 55克 Icing Sugar (for decor…

Royal Icing 皇室糖霜

Ingredients for Royal Icing 皇室糖霜 Icing Sugar 250g 糖霜 250克 Egg White 1ea (around 35g) 蛋白1個(大約35克) Lemon Juice few drops 檸檬汁幾滴 Drinking Water 1-2tsp 飲用水 1-2茶匙 Gel/liquid Colouring 膏狀/液體色素

Christmas Tree Meringue Pop 聖誕樹棒棒蛋白餅

Ingredients for  Christmas Tree Meringue Pop 聖誕樹棒棒蛋白餅 (Recipe for 7 sticks 7個棒棒份量) Sugar 50g 糖 50克 Egg White 1ea (around 35g) 蛋白1個(大約35克) Lemon Juice few drops 檸檬汁幾滴 Green Colouring 綠色色素

Swiss Meringue Buttercream 瑞士式奶油霜

Ingredients for  Swiss Meringue Buttercream 瑞士式奶油霜 (Recipe for 6-9 cupcakes frosting/ 6" cake 6-9個杯子蛋糕/6吋蛋糕份量) 3 Egg whites 蛋白 3個 Sugar 110g 糖 110克 Lemon juice few drops 檸檬汁 幾滴 Butter 250g 牛油 250克 …

Christmas Wreaths Cookies 聖誕花環餅乾

Ingredients for  Christmas Wreaths Cookies 聖誕花環餅乾 (Recipe for 9 pieces 9件份量) Butter 50g 牛油/黃油 50克 Icing Sugar 40g 糖霜 40克 Matcha powder 10g 抹茶粉 10克 Cake Flour 80g 低筋麵粉 80克 Egg 13g 雞蛋 13克 Royal icing 皇室糖霜 Sprin…

Caramel Pudding Cake 焦糖布丁蛋糕

Ingredients for  Caramel Pudding Cake 焦糖布丁蛋糕 (Recipe for 4 baking cups 4個烤杯份量) Sugar 75g 糖 75克 Water 25g 水 25克 Soy milk 250g 豆漿 250克 Egg 2ea 雞蛋 2個 Sugar 35g 糖 35克 Egg 2ea 雞蛋 2個 Sugar 40g 糖 40克 Cake Flour…

Layered Matcha Mousse Cake 漸變抹茶慕士蛋糕

Ingredients for   Layered Matcha Mousse Cake 漸變抹茶 慕士蛋糕 (Recipe for 6" Cake 6吋蛋糕份量) Gelatin 3tsp  魚膠粉 3茶匙 Soy milk 200g 豆漿 200克  Cookie Crumbs 50g  餅乾碎 50克 Sugar 80g  糖 80克 Butter 20g  牛油 20克 Whipping cr…

Low-calories French Palmier 低卡蝴蝶酥

Ingredients for  Low-calories French Palmier 低卡蝴蝶酥 (Recipe for 20 pieces 20件份量) Dehydrated Yogurt 55g 脫水乳酪 55克 Egg yolk 1ea 蛋黃 1個 Soy milk 1tbsp (or Milk) 豆漿 1湯匙 (或者牛奶) Cake flour 80g 低筋麵粉 80克 Baking powder 1…

Castella Cake 古早味蛋糕

Ingredients for  Castella Cake  古早味蛋糕 (Recipe for 22cm square mould 方型烤盤份量) Oil 75g 油 75克 Cake Flour 95g 低筋麵粉 95克 Soya milk 95g 豆漿 95克 (Or same amount of milk 或同等份量的牛奶) Egg yolk 6ea 蛋黃 6個  Egg 1ea 全蛋 1個 E…

Chestnut Cake 栗子蛋糕

Ingredients for  Chestnut Cake 栗子蛋糕 (Recipe for 6" cake 6吋蛋糕份量) Sugar 40g 糖 40克 Corn Syrup 20g 栗膠 20克 Water 40g 水 40克 Cooked chestnut 70g 即食栗子 70克 6" Sponge cake  6吋海綿蛋糕 Whipping Cream 100g  忌廉/鮮奶油…

Bubble Tea Chiffon Cake 珍珠奶茶戚風蛋糕

Ingredients for   Bubble Tea Chiffon Cake 珍珠奶茶戚風蛋糕 (Recipe for 6" cake 6吋蛋糕份量) Egg yolk 3ea 蛋黃 3個 Hot water 30g 熱水 30克 Earl grey tea bag 1ea 伯爵茶茶包 1個 Oil 20g 菜油 20克 Cake flour 55g 低筋麵粉 55克 Egg white 3ea…

Tomb Cupcakes 墳墓杯子蛋糕

Ingredients for  Tomb Cupcakes 墳墓杯子蛋糕 (Recipe for 4 cupcakes 4個杯子蛋糕份量) Dark chocolate 60g 黑朱古力 60克 Whipping cream 30g  忌廉/淡奶油 30克 Digestive Biscuits 4-5 pieces  消化餅乾 4-5塊 Oreo biscuits 4-5 pieces Oreo 餅乾 4-5…

Halloween Pumpkin Bread 萬聖節南瓜麵包

Ingredients for  Halloween Pumpkin Bread 萬聖節南瓜麵包 (Recipe for 6 breads 6個麵包份量) Water 150g 水 150克 Orange colouring 橙色色素 Bread Flour 250g 高筋麵粉 250克 Sugar 2tbsp 糖 2湯匙 Instant yeast 1.5tsp 快速酵母 1.5茶匙  Butter 10g…

 Low-Calories Brown Brownies 低卡路里熊大布朗尼蛋糕

Ingredients for  Low-Calories  Brown Brownies 低卡路里熊大布朗尼蛋糕 (Recipe for 20cm square pan 20厘米方形烤盤) Corn Syrup 60g 粟膠 60克 Condensed milk 60g 煉乳60克 Cocoa powder 30g 可可粉 30克 Egg white 2ea 蛋白 2個 Sugar 35g 糖 35克 Egg…

Marble Tofu Mousse Cake 雲石豆腐慕士蛋糕

Ingredients for   Marble Tofu Mousse Cake 雲石豆腐慕士蛋糕 (Recipe for 6" Cake 6吋蛋糕份量) Gelatin 1tbsp  魚膠粉 1湯匙 Water 3tbsp  水 3湯匙 Digestive Biscuits 50g  消化餅乾 50克 Butter 20g  牛油 20克 Tofu 230g 豆腐 230克 Soya Milk …

Non-bake Jackie Cookies 免烤Jackie餅乾

Ingredients for Non-bake Jackie Cookies 免烤Jackie餅乾 (Recipe for 20 cookies 20件餅乾的份量) Better 80g 牛油 80克 Brown Sugar 35g 黑糖 35克 Sugar 35g 糖 35克 Egg 1ea 雞蛋1 個 Cake Flour 170g 低筋麵粉 170克 Royal Icing (skin colo…

Taiwanese Taro Balls 九份芋圓

Ingredients for Taiwanese Taro Balls 九份芋圓 Taro 180g 芋頭 180克 (before peel 去皮前) Tapioca 50g 木薯粉 50克 Sweet potato 180g 黃蕃薯 180克   (before peel 去皮前) Tapioca 50g 木薯粉 50克 Water 30-40g 水 30-40克 Purple potato 18…

Rainbow Mochi Taro Moon Cake 夢幻彩虹麻糬芋頭酥

Ingredients for  Rainbow Mochi Taro Moon Cake 夢幻彩虹麻糬芋頭酥  (Recipe for 26 moon cakes 26個月餅份量) Ingredients for Taro filling  芋頭餡料食譜 Taro 380g (before peel off) 芋頭(去皮前) 380克 Sugar 60g 糖 60克 Butter 15g 牛油 15克 …

Custard Moon Cake 奶皇月餅

Ingredients for  Custard Moon Cake 奶皇月餅 (Recipe for 18 Moon Cakes 18個月餅份量) Ingredients for custard filling 奶皇餡料食譜 Egg 1ea 全蛋 1個 Egg yolk 2ea 蛋黃 2個 Sugar 40g 糖 40克 Custard powder 50g 吉士粉 50克 Milk powder 60g 奶粉 60克 …

Kaonashi Sesame Rice Ball 無臉男芝麻湯圓

Ingredients for  Kaonashi Sesame Rice Ball 無臉男芝麻湯圓 (Recipe for 10 Rice balls 10粒湯圓份量) Ingredients for sesame filling   芝麻餡料食譜 Sesame powder 50g 芝麻粉 50克 Icing sugar 30g 糖霜 30克 Oil 30g 食用油 30克 Ingredients for粄…

Emoji Meringue Cookies 表情蛋白餅

Ingredients for  Emoji Meringue Cookies 表情蛋白餅 (Recipe for 8 sticks 8個棒棒份量) Sugar 90g 糖 90克 Water 30g 水 30克 1 Egg white  蛋白1個 Colouring (yellow, black, red) 色素(黃,黑,紅) Vanilla extract 1/2tsp  香草精 1/2茶匙

Hello Kitty OREO POP!

Ingredients for  Hello Kitty OREO POP!  Oreo 餅乾 White  Chocolate 白朱古力 Yellow colouring(oil-base)  黃色色素(油性) Dark Chocolate 黑朱古力 Heart Spinkles 心型糖果裝飾

Gudetama Puffs 蛋黃哥泡芙

Ingredients for  Gudetama Puffs 蛋黃哥泡芙 (Recipe for 5 puffs 5個泡芙份量) Butter 25g 牛油25克 Cake flour 30g 低筋麵粉 30克 Water 50g 水 50克 1. Eggs 1隻蛋 Decoration 裝飾: Whipping Cream 50g 淡忌廉 50克 Sugar 10g 糖10克 Vanilla Extract 1/4茶匙 香…

Flamingo Float Donut 紅鶴水泡甜甜圈

Ingredients for Flamingo Float Donut 紅鶴水泡甜甜圈 (Recipe for 14-18 donuts 14-18個甜甜圈份量) Oil 20g 油 20克 Milk/ Soya milk 70g 牛奶/豆漿 70克 Cake Flour 80g 低筋麵粉 80克 Cocoa powder 20g 可可粉 20克 Baking powder 1tsp 泡打粉 1茶匙 Sugar 3…

Cherry Birthday Cake 櫻桃生日蛋糕

Ingredients for   Cherry Birthday Cake 櫻桃生日蛋糕 (Recipe for 6" Cake 6吋蛋糕份量) 6 Egg 雞蛋 6個 Sugar 120g 糖 120克 Corn Starch 20g 粟粉 20克 Cake Flour 100g 低筋麵粉 100克 Oil 40g 菜油 40克 Red Colouring 紅色色素 Fresh Cherry…

Watermelon Popsicle 西瓜冰棒

Ingredients for  Watermelon Popsicle 西瓜冰棒 (4-5個冰棒 4-5 Popsicle) Strawberry 200g 草莓 200克 Sugar 2tbsp 糖 2湯匙 Drinking water 30g  飲用水 30克 Lemon juice few drops 檸檬汁 幾滴 Kiwi 80g 奇異果 80克 Sugar 1tbsp 糖 1湯匙 Drinkin…