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Ryan & Apeach 團子寒天杯 Dango Agar Jelly Cup

Ingredients for  Ryan & Apeach  團子寒天杯  Ryan & Apeach  Dango Agar Jelly Cup  糯米粉 80克  Glutinous rice flour 80g   豆腐 80克  Tofu 80g   水 5克  Water 5g 芝麻粉 Sesame powder 色素(黑, 紅,黃) Colouring(black,red,yellow…

Duffy & Shelliemay Icebox Cookies 達菲熊&雪莉玫冰盒餅乾

Ingredients for  Duffy & Sh elliemay Icebox Cookies 達菲熊&雪莉玫冰盒餅乾 (Recipe for around 40 cookies 大約40件餅乾份量) 無鹽牛油/奶油  140克 Unsalted butter 140g 糖粉 80克 Icing sugar 80g 低筋麵粉 240克 Cake flour 240g 雞蛋 1個 Egg 1e…

Green Grape Tarts 青葡萄塔

Ingredients for  Green Grape Tarts 青葡萄塔 (Recipe for 4 mini tarts 4個迷你塔份量) 無鹽牛油/奶油  40克 Unsalted butter 40g 糖 30克 Sugar 30g 低筋麵粉 110克 Cake flour 110g 雞蛋 20克 Egg 20g 水 1-2茶匙 Water 1-2tsp 蛋黃 1個 Egg yolk 1ea.…

Tsum Tsum Christmas Tree Cake 迪士尼聖誕樹蛋糕

Ingredients for Tsum Tsum Christmas Tree Cake 迪士尼聖誕樹蛋糕 蛋 3個 Egg 3ea.  糖 60克 Sugar 60g  油 20克 Oil 20g  低筋麵粉 50克 Cake flour 50g  粟粉/玉米粉 10克 Corn starch 10g 忌廉/淡奶油 40克 Whipping cream 40g 抹茶粉 10克 Matcha powder …

Christmas Roast Chicken 聖誕烤雞

Ingredients for  Christmas Roast Chicken 聖誕烤雞 雞 1隻 Chicken 1ea. 鹽 1湯匙 Salt 1tbsp 黑胡椒 1茶匙 Black pepper 1tsp 蒜蓉 1湯匙 Minced garlic 1tbsp 油 1湯匙 Oil 1tbsp 薯仔(馬鈴薯) 1個 Potato 1piece 紅蘿蔔 1/2條 Carrot 1/2 piece 南瓜 …

Kanahei & Peiko Wreath Meringue Cookies 卡娜赫拉花環蛋白餅

Ingredients for   Kanahei & Peiko Wreath Meringue Cookies  卡娜赫拉花環蛋白餅 (Recipe for around 4-5 wreaths 大約4-5花環份量) 蛋白 35g  Egg white 35 g    糖 60克 Sugar 60g 糖霜 15克  Icing sugar 15g   紅色糖霜 Red royal icing 色…

Gingerbread House 糖霜餅乾屋

Ingredients for  Gingerbread House 糖霜餅乾屋 無鹽牛油/奶油 100克 Unsalted butter 100g 黑糖 120克 Black sugar 120g 蛋 1個 Egg 1ea. 糖漿 120克 Syrup 120g 肉桂粉 2茶匙 Ground Cinnamon 2tsp 低筋麵粉 350克 Cake flour 350g 蛋白 35克 Egg white …

Gingerbread Man Macaron 薑餅人馬卡龍

Ingredients for  Gingerbread Man Macaron 薑餅人馬卡龍 (Recipe for 6-7 pieces 6-7粒份量) 蛋白 35克  Egg White 35g   糖 34克  Sugar 34g   檸檬汁 幾滴  Lemon juice few drops   杏仁粉 44克  Almond powder 44g   糖粉 47克  Icing sugar 47…

ShinChan Cheese Cake 蠟筆小新生乳酪蛋糕

Ingredients for  ShinChan Cheese Cake 蠟筆小新生乳酪蛋糕 (Recipe for 6" square mould 6吋正方型模份量) 消化餅 50克 Digestive biscuits 50g 無鹽牛油/奶油  20克 Unsalted butter 20g 牛奶 100克 Milk 100g 魚膠粉/吉利丁 6克 Gelatin 6g 忌廉芝士/奶油乳酪 200…

Black Sugar Sponge Cake 黑糖馬拉糕

Ingredients for  Black Sugar Sponge Cake 黑糖馬拉糕 (Recipe for 6" Cake 6吋份量) 雞蛋 2個 Egg 2ea. 黑糖 60克 Black Sugar 60g 牛奶/豆漿 65克 Milk/Soy milk 65g 泡打粉 6克 Baking powder 6g 低筋麵粉 95克 Cake flour 95g 油 30克 Oil 30g��…

Line Fortune Cookies 幸運籤餅

Ingredients for  Line Fortune Cookies 幸運 籤餅 (Recipe for 12-15 pieces 12-15件份量) 蛋白 30克 Egg white 30g 糖 40克 Sugar 40g 無鹽牛油/奶油  35克  Unsalted B utter 35g   低筋麵粉 45克 Cake flour 45g 水 10克 Water 10g 香草精 1/2茶匙 Vani…

Washing Up Sponge Cake 百潔布蛋糕

Ingredients for  Washing Up Sponge Cake 百潔布蛋糕 (Recipe for 2 pieces 2件份量) 無鹽牛油/奶油 120克 Unsalted B utter 120g   糖粉 80g Icing sugar 80g 低筋麵粉 80g Cake flour 80g 栗粉/玉米粉 30g Corn starch 30g 泡打粉 1/4 茶匙 Baking powd…

Sea Salt Butter Roll 海鹽奶油卷

Ingredients for  Sea Salt Butter Roll   海鹽奶油卷 (Recipe for 8 pieces 8件份量) 低筋麵粉 50g Cake flour 50g 高筋麵粉 230克 Bread flour 230g 鹽 4g Salt 4g 糖 4g SUgar 4g 油 20g Oil 20g 水 170ml Water 170g 快速酵母 4g Instant yeast …

Pokemon Manju 寵物小精靈燒菓子

Ingredients for   Pokemon Manju 寵物小精靈燒菓子 (Recipe for 8 pieces 8件份量) 無鹽牛油/奶油 13克 Unsalted B utter 13g   蛋 25克  Egg 25g   糖 15克  Sugar 15g   煉乳 38克  Condensed milk 38g    粟膠/玉米糖膠 15克  Corn syrup 15g   低筋麵粉 125…

Matcha Lava Marble Cake 抹茶爆漿雲石蛋糕

Ingredients for Matcha Lava Marble Cake 抹茶爆漿雲石蛋糕 蛋黃 3個 Egg yolk  3ea.  水 30克 Water 30g  菜油 22克 Oil 22g  低筋麵粉 45克 Cake flour 45g  粟粉/玉米粉 8克 Corn starch 8g 抹茶粉 5克 Matcha powder 5g 蛋白 3個 Egg white 3ea.  糖 5…

DIY Sprinkles 自家製裝飾糖果

Ingredients for  DIY Sprinkles 自家製裝飾糖果 糖粉 250克  Icing Sugar 250g   蛋白 35克  Egg White 35g 檸檬汁幾滴  Lemon Juice few drops   飲用水 1-2茶匙  Drinking Water 1-2tsp   色素 Colouring

Poodle Coffee Cookies 貴婦狗咖啡餅乾

Ingredients for Poodle Coffee Cookies 貴婦狗咖啡餅乾 (Recipe for 6 Cookies 6個餅乾份量) 無鹽牛油/奶油 50克 Unsalted butter 50g 糖粉 40克 Icing sugar 40g  蛋 20克 Egg 20g  低筋麵粉 22克 Cake flour 22g  黑色色素 Black colouring 咖啡香油 1茶匙 Coffee Extract 1…

Flowers Bean Paste Cookies 花花豆蓉餅乾

Ingredients for  Flowers Bean Paste Cookies  花花豆蓉餅乾 (Recipe for 10 Cookies 10件份量) 白豆蓉 250克  White bean paste 250g   杏仁粉 35克  Almond powder 35g   蛋黃 10克  Egg Yolk 10g   水 25克  Water 25g   色素(紅,橙,綠) Colourin…

Half Baked Cheese Tarts 半熟芝士撻

Ingredients for  Half Baked Cheese Tarts 半熟芝士撻 (Recipe for 4 mini tarts 4個迷你塔份量) 蛋液 6克 Egg 6g 無鹽牛油/奶油 60克 Unsalted butter 60g 糖 25克 Sugar 25g 低筋麵粉 100克 Cake flour 100g 蛋黃 1個 Egg yolk 1ea. 忌廉/ 淡奶油 60…

Sumikko Gurashi Mousse Dome 角落生物慕士蛋糕

Ingredients for   Sumikko Gurashi Mousse Dome 角落生物慕士蛋糕 (Recipe for 6 domes 6個蛋糕份量) 蛋 2個 Egg 2ea. 糖 40克 Sugar 40g 低筋麵粉 35克 Cake flour 35g 粟粉/玉米粉 5克 Corn starch 5g 油 10克 Oil 10g 香草精 1/2茶匙 Vanilla Extract 1/2…

Gudetama Dango Dorayaki 蛋黃哥麻糬銅鑼燒

Ingredients for  Gudetama Dango Dorayaki 蛋黃哥麻糬銅鑼燒 (Recipe for 4 Dorayaki 4個銅鑼燒份量) 蛋黃 2個 Egg yolk 2ea. 蜂蜜 20克 Honey 20g 油 15克 Oil 15g 水 75克 Water 75g 低筋麵粉 100克 Cake flour 100g 豉油/醬汁 1/4茶匙 Soy sauce 1/4tsp 蛋…

Honey Scone 蜜糖鬆餅

Ingredients for  Honey Scone 蜜糖鬆餅 (Recipe for 5 scones 5個鬆餅份量) 無鹽牛油/奶油(冰) 40克 Unsalted Butter(Frozen) 40g 低筋麵粉 160克 Cake flour 160g 泡打粉 1.5 茶匙 Baking powder 1.5tsp 鹽 1/4茶匙 Salt 1/4tsp 糖 20 克 Sugar 20g 蜜糖 2…

Wagashi 和菓子 화과자

Ingredients for  Wagashi 和菓子 (Recipe for 9 wagashi 9個和菓子份量) 糯米粉 5克  Glutinous rice flour 5g   水 10克 Water 10g 糖 10克 Sugar 10g 白豆蓉 250克  White Bean Paste 250g   水 15克  Water 15g 粟膠/玉米糖漿13克 Corn Syrup 13g …

Rainbow Meringue Pepero 彩虹蛋白百力滋

Ingredients for   Rainbow Meringue Pepero 彩虹蛋白百力滋 (Recipe for around 25-30 pepero 大約25-30枝份量) 糖 270克  Sugar 270g   水 90克  Water 90g   蛋白 100g  Egg white 100g    糖霜 100克  Icing sugar 100g   色素(紅,黃,橙,藍,綠,紫)…

Cocktail Buns 雞尾包

Ingredients for   Cocktail Buns  雞尾包 (Recipe for 8 buns 8個麵包份量) 高筋麵粉 25克 Bread flour 25g 水 100克 Water 100g 高筋麵粉 300克  Bread flour 300g 快速酵母 6克 Instant yeast 6g 水 70克 Water 70g 糖 50克 Sugar 50g 雞蛋 1 個 Egg 1e…

Korean Pickled Radish 韓式醃蘿蔔

Ingredients for   Korean Pickled Radish 韓式醃蘿蔔 白蘿蔔 650克 Radish 650g 鹽 1湯匙 Salt 1tbsp 醋 250克 Vinegar 250g 水 150克 Water 150g 糖 125克 Sugar 125g

Donald Duck and Daisy Mini Tart 唐老鴨黛絲迷你塔

Ingredients for  Donald Duck and Daisy Mini Tart 唐老鴨 黛絲迷你塔 (Recipe for 4 mini tarts 4個迷你塔份量) 無鹽牛油/奶油  40克 Unsalted butter 40g 糖 30克 Sugar 30g 低筋麵粉 110克 Cake flour 110g 雞蛋 20克 Egg 20g 水 1-2茶匙 Water 1-2tsp 芒…

Rilakkuma Shake Shake Cookies 鬆弛熊搖搖餅乾

Ingredients for  Rilakkuma Shake Shake Cookies 鬆弛熊搖搖餅乾 (Recipe for 6-7 pieces cookies 6-7件餅乾份量) 糖粉 220克  Icing Sugar 220g   蛋白 30克  Egg White 30g   檸檬汁幾滴  Lemon Juice few drops   飲用水 1-2茶匙  Drinking Water 1-2…

Stew Pear 燉雪梨

Ingredients for  Stew Pear 燉雪梨 (Recipe for one portion 一人份量) 雪梨 1個 Pear 1ea. 糖 1湯匙 SUgar 1tbsp 紅棗 2顆 Red date 2ea.

Chestnut Cake Roll 栗子蛋糕捲

Ingredients for  Chestnut Cake Roll 栗子蛋糕捲 (Recipe for 25cm square mould 25厘米方型烤盤份量) 蛋黃 3個  Egg yolk  3ea.   水 30克 Water  30g   菜油 22克  Oil 22g   低筋麵粉 50克  Cake flour 50g   粟粉 8克  Corn starch 8g 蛋白 3個  Egg wh…