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Christmas Tree Cookies 聖誕樹餅乾

Ingredients for  Christmas Tree Cookies 聖誕樹餅乾 (Recipe for 8 Cookies 8件餅乾份量) 無鹽牛油/奶油 100克 Unsalted butter 100g 糖粉 45克 Icing sugar 45g 蛋白 30克 Egg white 30g 低筋麵粉 130克 Cake flour 130g  可可粉 2克 Cocoa powder 2g 抹茶粉 5克 Matcha…

Silkworm Pumpkin Mochi 蠶寶寶南瓜麻糬

Ingredients for  Silkworm Pumpkin Mochi 蠶寶寶南瓜麻糬 (Recipe for 4 mochi 4件麻糬份量) 糯米粉 60克 Glutinous rice flour 60g 粟粉/玉米粉 20克 Corn starch 20g 糖 30克 Sugar 30g 菜油 10克 Oil 10g 牛奶110克 Milk 110g 南瓜 100g Pumpkin 100g 糖 10g Suga…

Pandan Chiffon Cake 班蘭蛋糕

Ingredients for Pandan Chiffon Cake 班蘭蛋糕 (Recipe for 6"cake 6吋蛋糕份量) 4隻蛋白 Egg Whites 4ea. 糖 65克 Sugar 65g   檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops  4隻蛋黃 Egg Yolks 4ea. 低筋麵粉 55克 Cake flour 55g   油 55克 Oil 55g   椰漿 55克 Cocon…

Pepe Frog Snowy Mooncake Pepe青蛙冰皮月餅

Ingredients for Pepe Frog Snowy Mooncake Pepe青蛙冰皮月餅 (Recipe for 6 moon cakes 6個月餅份量) 芋泥餡 180克(30克@) Taro filling 180g(30g@) 糯米粉 35克 Glutinous rice flour 35g 粘米粉 30克 Rice flour 30g 糖 30克 Sugar 30g 煉奶/煉乳 60克 Condensed mil…

Flowers Custard Moon Cakes 擠花豆蓉奶皇月餅

Ingredients for Flowers Custard Moon Cakes 擠花豆蓉奶皇月餅 (Recipe for 5-6 moon cakes 5-6個月餅份量) 奶皇餡 75克(15克@) Custard filling 75g(15g@) 白豆蓉 165克 White Bean Paste 165g 蛋黃 10克 Egg yolk 10g 水 15克 Water 15g 杏仁粉 23克 Almond Powder …

Forky Soymilk Orange Pudding 小叉香橙豆乳布丁

Ingredients for Forky Soymilk Orange Pudding 小 叉香橙豆乳布丁 (Recipe for 2 cups 2個烤杯份量) 無糖豆漿 130克 Soymilk 130g 魚膠/吉利丁粉 1/2茶匙 Gelatin 1/2tsp 糖 20克 Sugar 20g 橙汁 130克 Orange juice 130g 魚膠/吉利丁粉 1/2茶匙 Gelatin 1/2tsp 糖 10克 Sugar …

Toy Story White Bean Cake 反斗奇兵白豆酥

Ingredients for Toy Story White Bean Cake 反斗奇兵白豆酥 (Recipe for 8 pieces 8個份量) 無鹽牛油/奶油 65克 Unsalted butter 65g 糖粉 45克 Icing sugar 45g 低筋麵粉 125克 Cake flour 125g 蛋液 19克 Egg 19g 白豆蓉 160克 White bean paste 160克 各色色素 Food col…

Kumamon Chocolate Tart 熊本熊朱古力撻

Ingredients for  Kumamon Chocolate Tart 熊本熊朱古力撻 (Recipe for 3.5"tars  4個3.5吋塔份量) 無鹽牛油/奶油 40克 Unsalted butter 40g 糖粉 30克 Icing sugar 30g 低筋麵粉 90克 Cake flour 110g 可可粉 20克 Cocoa powder 20g 竹炭粉 1/2茶匙 Bamboo charcoal po…

Schnauzer Cookies 史納莎餅乾

Ingredients for  Schnauzer Cookies 史納莎餅乾 (Recipe for 9 Cookies 9個餅乾份量) 無鹽牛油/奶油 50克 Unsalted butter 50g 糖粉 40克 Icing sugar 40g  蛋液 20克 Egg 20g  低筋麵粉 25克 Cake flour 25g  竹炭粉 1克  Bamboo charcoal powder 1g 低筋麵粉 80克 Cake fl…

Minions Dacquoise 迷你兵團達克瓦茲

Ingredients for Minions Dacquoise 迷你兵團 達克瓦茲 (Recipe for 5 pieces 5件份量) 蛋黃 1個 Egg yolk 1ea. 糖 40克 Sugar 40g 1/2個檸檬皮 Zest of half lemon 檸檬汁 40克 Lemon juice 40g 無鹽牛油/奶油 30克 Unsalted butte 30g 蛋白 1個(30克)  E…

Genie White Lover Cookies 燈神白之戀人餅乾

Ingredients for Genie White Lover Cookies 燈神白之戀人餅乾 (Recipe for 15 pieces 15件餅乾份量) 無鹽牛油/奶油 30克 Unsalted butter 30g 糖霜 30克 Icing sugar 30g 蛋液 15克 Egg mixture 15g 香草精 1/4茶匙 Vanilla extract 1/4tsp 低筋麵粉 35克 Cak…

Pikachu Chiffon Cake 比卡超戚風蛋糕

Ingredients for Pikachu Chiffon Cake 比卡超戚風蛋糕 (Recipe for 6 pieces 6個蛋糕份量) 2隻蛋白 Egg Whites 2ea.  糖 35克 Sugar 35g   檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 黃色色素 Yellow colouring 2隻蛋黃 Egg Yolks  2ea. 低筋麵粉 27克 Cake flo…

Snoopy Mochi 史路比大福

Ingredients for Snoopy Mochi 史路比大福 (Recipe for 6 pieces 6個大福份量) 糯米粉 100克 Glutinous rice flour 100g  糖 10克 Sugar 10g  水 100克 Water 100g  粟膠/玉米糖漿 10克 Corn syrup 10g 竹炭粉 Bamboo charcoal powder 白豆蓉 100克 Whit…

Avengers Meringue Cookies 復仇者聯盟蛋白餅

Ingredients for Avengers  Meringue Cookies  復仇者聯盟蛋白餅 (Recipe for around 7pieces 大約7枝份量) 蛋白 35g  Egg white 35 g    糖 60克 Sugar 60g 糖粉 15克  Icing sugar 15g   檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 色素(紅,黃,黑,綠,藍,橙)  Fo…

Orange Madeleine 香橙瑪德蓮

Ingredients for  Orange M adeleine 香橙瑪德蓮 (Recipe for 6-7 pieces 6-7個份量) 雞蛋 1隻 Egg 1ea. 糖 35克  Sugar 35g   蜂蜜 10克 Honey 10g 低筋麵粉 40克  Cake Flour 40g   杏仁粉 10克  Almond powder 10g   泡打粉 1/4茶匙  Baking powder 1/4…

Ryan & Apeach Baramtteok 韓國松片菓子 라이언 어피치 바람떡

Ingredients for  Ryan & Apeach Baramtteok 韓國松片菓子 바람떡 (Recipe for 8 pieces 8個年糕份量) 糯米粉 25克 Glutinous rice flour 25g 韓國米粉/粘米粉 125克 Rice flour 125g 水 80克 Water 80g 紅豆 80克(10克@) Red Bean Paste 80g(10g@) 色素(黃,…

Dumbo German Cookies 小飛象德國酥餅

Ingredients for  Dumbo German Cookies 小飛象德國酥餅 (Recipe for 8 cookies 8個餅乾份量) 無鹽奶油/牛油 40克 Unsalted butter 40g 糖粉 15克 Icing sugar 15g 生粉/馬鈴薯澱粉 50克 Potato starch 50g 低筋麵粉 25克 Cake flour 25g 食用色素(藍,紅,黃) Food colo…

No-knead Sausage Rolls 免揉腸仔包

Ingredients for  No-knead Sausage Rolls 免揉腸仔包 (Recipe for 5 rolls 5個麵包份量) 高筋麵粉 160克 Bread 160g 糖 15克 Sugar 15g 鹽 1/4茶匙 Salt 1/4tsp 快速酵母 1/4茶匙 Instant yeast 1/4tsp 蛋 25克 Egg 25g 菜油 30克 Oil 30g 水 75克 Water 7…

Duffy and friends Dacquoise 達菲熊跟朋友們達克瓦茲

Ingredients for  Duffy and friends Dacquoise 達菲熊跟朋友們達克瓦茲 (Recipe for mini dacquoise 15 pieces 迷你款15個份量) 蛋白 3個(90克)  Egg White 3ea.(90g) 糖 40克 Sugar 40g 杏仁粉 60克 Almond powder 60g 糖粉 60克 Icing sugar 60g 低筋麵粉 2…

Sailor Moon Macaron 美少女戰士馬卡龍

Ingredients for  Sailor Moon Macaron 美少女戰士馬卡龍 (Recipe for 8-9 pieces 8-9粒份量) 蛋白 35克  Egg White 35g   糖 34克  Sugar 34g   檸檬汁 幾滴  Lemon juice few drops   杏仁粉 44克  Almond powder 44g   糖粉 47克  Icing sugar 47g  …

Black Sugar Mochi Red Bean Bagel 黑糖麻糬紅豆貝果

Ingredients for  Black Sugar Mochi Red Bean Bagel 黑糖麻糬紅豆貝果 (Recipe for 6 bagels 6個貝果份量) 高筋麵粉 220克  Bread flour 220g  快速酵母 1茶匙  Instant yeast 1tsp   黑糖 30克 Black s ugar 30g 水 120克  Water 120克   紅豆蓉 90克(15 克@1…

Boyfriend's Birthday Cake 男友的生日蛋糕

Ingredients for  Boyfriend's Birthday Cake 男友的生日蛋糕 (Recipe for 6" cake 6吋蛋糕份量) 黑朱古力/巧克力 Dark chocolate 白 朱古力/巧克力 White chocolate 油性色素 Oil-base food colouring 海綿蛋糕 6吋 Sponge cake 6" 士多啤梨/草莓 6-7顆…

Cherry Blossom Icing Cookies 立體櫻花餅乾

Ingredients for  Cherry Blossom Icing Cookies 立體櫻花餅乾 (Recipe for 15 cookies 15塊餅乾份量) 無鹽牛油 50克 Unsalted butter 50g  糖粉 50克 Icing Sugar 50g  蛋 30克 Egg mixture 30g  低筋麵粉 130克(65克+65克) Cake Flour 130g(65g+65…

Cherry Blossom Red Bean Bread 櫻花紅豆包

Ingredients for  Cherry Blossom Red Bean Bread  櫻花紅豆包 (Recipe for 5 breads 5個麵包份量) 高筋麵粉 140克 Bread flour 140g 紅菜頭/甜菜根粉 10克  Beetroot powder 10g 糖 10克 Sugar 10g 怏速酵母 1克 Instant yeast 1g 水 90克 Water 90g 菜油 10克…

Cherry Blossom Cookies 櫻花餅乾(不用模具!)

Ingredients for  Cherry Blossom Cookies 櫻花餅乾 (Recipe for around 40 cookies 大約40件餅乾份量) 無鹽牛油/奶油  40克 Unsalted butter 40g 糖 30克 Sugar 30g 蛋黃 1個 Egg yolk 1ea. 低筋麵粉 10克 Cake flour 10g 紅菜頭/甜菜根粉 5克 Beetroot powder 5…

Zootopia Cake 優獸大都會蛋糕

Ingredients for  Zootopia Cake 優獸大都會蛋糕 (Recipe for 6" cake 6吋蛋糕份量) 黑朱古力/巧克力 Dark chocolate 奶油霜 100克  Buttercream 100g 油性色素(各色) Oil-base food colouring 6吋棉花蛋糕 6" Cotton cake 士多啤梨/草莓 4-5顆 Strawberry 4…

Cotton Cake 棉花蛋糕

Ingredients for  Cotton Cake 棉花蛋糕 (Recipe for 6" Cake 6吋蛋糕份量) 低筋麵粉 50克  Cake Flour 50g   菜油 40克 Oil 40g   蛋黃 3個  Egg yolk 3ea. 蛋 1個  Egg 1ea.   水/牛奶 50克 W ater/milk 50g   蛋白 3個  Egg white 3ea.   檸檬…

Fried Shrimp Bento Cake 炸蝦便當蛋糕

Ingredients for Fried Shrimp Bento Cake 炸蝦便當蛋糕 雞蛋 2隻 2 eggs   低筋麵粉 35克 Cake Flour 35g   粟粉/玉米粉 7克 Corn Starch 7g   糖 40克 Sugar 40g   菜油 15克 Oil 15g   白朱古力/巧克力 50克 White chocolate 50g 粟膠/玉米糖漿  5克 Corn syrup …

Olaf Cake Roll 雪寶蛋糕捲

Ingredients for  Olaf Cake Roll 雪寶蛋糕捲 (Recipe for 25cm square baking tray 25厘米方型烤盤份量) 蛋白 3個 Egg white 3ea. 菜油 25克 Oil 25g 牛奶/豆漿 50克 Milk/Soy milk 50g 低筋麵粉 30克 Cake flour 30g 糖 25克  Sugar 25g 香草精 1/2茶匙 Vanill…

Buttercream 奶油霜

Ingredients for  Buttercream 奶油霜 牛奶/豆漿 75克 Milk/Soy milk 75g 糖 30克 Sugar 30g 蛋黃 60克 Egg yolk 60g 無鹽牛油/奶油 225克 Unsalted butter 225g 香草精 1茶匙 Vanilla extract 1tsp 此食譜可以抹到6吋蛋糕/裝飾6個杯子蛋糕 This recipe can ice a 6&…

Sumiko Gurashi Crumble Skin Puff 角落生物菠蘿泡芙

Ingredients for  Sumiko Gurashi Crumble Skin Puff 角落生物菠蘿泡芙 (Recipe for 10 pieces 大約10個份量) 蛋黃 2個 Egg yolk 2ea. 糖 20克 Sugar 20g 粟粉/玉米粉 10克 Corn starch 10g 低筋麵粉 10克 Cake flour 10g 牛奶/豆漿 200克 Milk/Soy milk 200g …

Kanahei & Peiko Meringue Cookies 卡娜赫拉&P助蛋白餅

Ingredients for   Kanahei & Peiko Meringue Cookies  卡娜赫拉蛋白餅 (Recipe for around 18 pieces 大約18件份量) 蛋白 35g  Egg white 35 g    糖 60克 Sugar 60g 糖粉 15克  Icing sugar 15g   檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 色素(紅,黃…

Earl Grey Tea Bagel 伯爵茶貝果

Ingredients for  Earl Grey  Tea  Bagel 伯爵茶貝果 (Recipe for 5 Bagels 5個貝果份量) 高筋麵粉 220克 Bread flour 220g 快速酵母 1茶匙 Instant yeast 1tsp 鹽 1/4茶匙 Salt 1/4tsp 糖 20克 Sugar 20g 熱水 60克 Hot water 60g 水 80克 Water 80g 伯爵茶葉…

Rilakkuma Little Mantou Cookies 鬆弛熊小饅頭

Ingredients for  Rilakkuma Little Mantou Cookies 鬆弛熊小饅頭 (Recipe for 40 pieces 大約40粒份量) 蛋液 35克 Egg 35g 糖 25克 Sugar 15g 煉奶/煉乳 10克 Condensed milk 10g 粟粉/玉米粉 70克 Corn starch 70g 低筋麵粉 25克 Cake flour 25g 泡打粉 1/2茶匙…

Little Mermaid Butterfly Pea Agar Jelly 小美人魚蝶豆花寒天果凍

Ingredients for  Little Mermaid Butterfly Pea Agar Jelly 小美人魚蝶豆花寒天果凍 寒天粉 3克 Agar agar 3g 水 250克 Water 250g 糖 40克 Sugar 40g 蝶豆花 10朵 Butterfly Pea flower 10 pieces 糯米粉 45克 Glutinous rice flour 45g  豆腐 45克 Tofu …

Chinese Shortbread 光酥餅

Ingredients for  Chinese Shortbread 光酥餅 (Recipe for 8 pieces 8件份量) 低筋麵粉 200克 Cake flour 200g 糖 60克 Sugar 60g 梳打粉 1克 Baking soda 1g 泡打粉 3克 Baking powder 3g 蛋液 15克 Egg 15g 牛奶/豆漿 60克 Milk/Soy milk 60g 菜油 20克 O…