2019年5月17日星期五

Pikachu Chiffon Cake 比卡超戚風蛋糕

Ingredients for Pikachu Chiffon Cake 比卡超戚風蛋糕
(Recipe for 6 pieces 6個蛋糕份量)

2隻蛋白 Egg Whites 2ea. 
糖 35克 Sugar 35g  
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops
黃色色素 Yellow colouring

2隻蛋黃 Egg Yolks  2ea.
低筋麵粉 27克 Cake flour 27g  
水 27克 Water 27g  
油 27克 Oil 27g  

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2019年5月9日星期四

Snoopy Mochi 史路比大福

Ingredients for Snoopy Mochi 史路比大福
(Recipe for 6 pieces 6個大福份量)

糯米粉 100克 Glutinous rice flour 100g 
糖 10克 Sugar 10g 
水 100克 Water 100g 

粟膠/玉米糖漿 10克 Corn syrup 10g
竹炭粉 Bamboo charcoal powder
白豆蓉 100克 White bean paste 100g
合桃 20克 Walnut 20g

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2019年5月3日星期五

Avengers Meringue Cookies 復仇者聯盟蛋白餅

Ingredients for Avengers Meringue Cookies 復仇者聯盟蛋白餅
(Recipe for around 7pieces 大約7枝份量)

蛋白 35g Egg white 35 
糖 60克 Sugar 60g
糖粉 15克 Icing sugar 15g 
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops
色素(紅,黃,黑,綠,藍,橙) 
Food colouring(red,yellow, black,green,blue,orange)


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2019年4月29日星期一

Orange Madeleine 香橙瑪德蓮

Ingredients for Orange Madeleine 香橙瑪德蓮
(Recipe for 6-7 pieces 6-7個份量)

雞蛋 1隻 Egg 1ea.
糖 35克 Sugar 35g 
蜂蜜 10克 Honey 10g
低筋麵粉 40克 Cake Flour 40g 
杏仁粉 10克 Almond powder 10g 
泡打粉 1/4茶匙 Baking powder 1/4tsp 
無鹽牛油/奶油 50克 Unsalted Butter 50g

橙皮 1/2個 Zest of 1/2 Orange

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2019年4月27日星期六

Ryan & Apeach Baramtteok 韓國松片菓子 라이언 어피치 바람떡

Ingredients for Ryan & Apeach Baramtteok 韓國松片菓子 바람떡
(Recipe for 8 pieces 8個年糕份量)

糯米粉 25克 Glutinous rice flour 25g
韓國米粉/粘米粉 125克 Rice flour 125g
水 80克 Water 80g
紅豆 80克(10克@) Red Bean Paste 80g(10g@)
色素(黃,紅,黑) Food colouring(yellow,red,black)



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2019年4月25日星期四

Dumbo German Cookies 小飛象德國酥餅

Ingredients for Dumbo German Cookies 小飛象德國酥餅
(Recipe for 8 cookies 8個餅乾份量)

無鹽奶油/牛油 40克 Unsalted butter 40g
糖粉 15克 Icing sugar 15g
生粉/馬鈴薯澱粉 50克 Potato starch 50g
低筋麵粉 25克 Cake flour 25g
食用色素(藍,紅,黃) Food colouring(blue, red, yellow)


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2019年4月24日星期三

No-knead Sausage Rolls 免揉腸仔包

Ingredients for No-knead Sausage Rolls 免揉腸仔包
(Recipe for 5 rolls 5個麵包份量)

高筋麵粉 160克 Bread 160g
糖 15克 Sugar 15g
鹽 1/4茶匙 Salt 1/4tsp
快速酵母 1/4茶匙 Instant yeast 1/4tsp
蛋 25克 Egg 25g
菜油 30克 Oil 30g
水 75克 Water 75g
香腸 5條 Sausages 5 pieces



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2019年4月21日星期日

Duffy and friends Dacquoise 達菲熊跟朋友們達克瓦茲

Ingredients for Duffy and friends Dacquoise 達菲熊跟朋友們達克瓦茲
(Recipe for mini dacquoise 15 pieces 迷你款15個份量)

蛋白 3個(90克)  Egg White 3ea.(90g)
糖 40克 Sugar 40g
杏仁粉 60克 Almond powder 60g
糖粉 60克 Icing sugar 60g
低筋麵粉 20克 Cake flour 20g
白朱古力/巧克力 White chocolate
油性色素 Oil-base food colouring
奶油霜 Buttercream
士多啤梨/草莓醬 Strawberry Jam



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2019年4月19日星期五

Sailor Moon Macaron 美少女戰士馬卡龍

Ingredients for Sailor Moon Macaron 美少女戰士馬卡龍
(Recipe for 8-9 pieces 8-9粒份量)

蛋白 35克 Egg White 35g 
糖 34克 Sugar 34g 
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 
杏仁粉 44克 Almond powder 44g 
糖粉 47克 Icing sugar 47g 
奶油霜 Buttercream
士多啤梨/草莓醬 Strawberry Jam
皇室糖霜 Royal icing

圖樣 Template:




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2019年4月17日星期三

Black Sugar Mochi Red Bean Bagel 黑糖麻糬紅豆貝果

Ingredients for Black Sugar Mochi Red Bean Bagel 黑糖麻糬紅豆貝果
(Recipe for 6 bagels 6個貝果份量)

高筋麵粉 220克 Bread flour 220g 
快速酵母 1茶匙 Instant yeast 1tsp 
黑糖 30克 Black sugar 30g
水 120克 Water 120克 

紅豆蓉 90克(15 克@1) Red Bean Paste 90g(15g@1)
糯米粉 35克 Glutinous rice flour 35g 
粟粉/玉米粉 7克 Corn starch 7g
水 40克 Water 40g 
黑糖 25克 Black sugar 25g
粟膠/玉米糖漿 7克 Corn syrup 7g


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2019年4月15日星期一

Boyfriend's Birthday Cake 男友的生日蛋糕

Ingredients for Boyfriend's Birthday Cake 男友的生日蛋糕
(Recipe for 6" cake 6吋蛋糕份量)

黑朱古力/巧克力 Dark chocolate
朱古力/巧克力 White chocolate
油性色素 Oil-base food colouring

海綿蛋糕 6吋 Sponge cake 6"
士多啤梨/草莓 6-7顆 Strawberry 6-7ea.
黑朱古力/巧克力 Dark chocolate 50克
可可粉 5克 Cocoa powder 5g
淡忌廉/淡奶油 40克 Whipping cream 40g
淡忌廉/淡奶油 220克 Whipping cream 220g
黑朱古力/巧克力(流下效果)  Dark chocolate 60克(Dripping)


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2019年4月12日星期五

Cherry Blossom Icing Cookies 立體櫻花餅乾

Ingredients for Cherry Blossom Icing Cookies 立體櫻花餅乾
(Recipe for 15 cookies 15塊餅乾份量)

無鹽牛油 50克 Unsalted butter 50g 
糖粉 50克 Icing Sugar 50g 
蛋 30克 Egg mixture 30g 
低筋麵粉 130克(65克+65克) Cake Flour 130g(65g+65g) 
紅色色素(油性) Red food colouring(oil-base)

蛋白 35克 Egg white 35g
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops
糖粉 250克 Icing sugar 250g
飲用水 1-2茶匙 Drinking water 1-2tsp
色素(紅,綠,黃) Food colouring(red,green,yellow)




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2019年4月10日星期三

Cherry Blossom Red Bean Bread 櫻花紅豆包

Ingredients for Cherry Blossom Red Bean Bread 櫻花紅豆包
(Recipe for 5 breads 5個麵包份量)

高筋麵粉 140克 Bread flour 140g
紅菜頭/甜菜根粉 10克  Beetroot powder 10g
糖 10克 Sugar 10g
怏速酵母 1克 Instant yeast 1g
水 90克 Water 90g
菜油 10克 Oil 10g
紅豆蓉 75克 Red Bean Paste 75g



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2019年4月6日星期六

Cherry Blossom Cookies 櫻花餅乾(不用模具!)

Ingredients for Cherry Blossom Cookies 櫻花餅乾
(Recipe for around 40 cookies 大約40件餅乾份量)

無鹽牛油/奶油 40克 Unsalted butter 40g
糖 30克 Sugar 30g
蛋黃 1個 Egg yolk 1ea.
低筋麵粉 10克 Cake flour 10g
紅菜頭/甜菜根粉 5克 Beetroot powder 5克
低筋麵粉 85克 Cake flour 85g



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2019年4月5日星期五

Zootopia Cake 優獸大都會蛋糕

Ingredients for Zootopia Cake 優獸大都會蛋糕
(Recipe for 6" cake 6吋蛋糕份量)

黑朱古力/巧克力 Dark chocolate
奶油霜 100克  Buttercream 100g
油性色素(各色) Oil-base food colouring
6吋棉花蛋糕 6" Cotton cake
士多啤梨/草莓 4-5顆 Strawberry 4-5ea.

淡忌廉/淡奶油 200克 Whipping cream 200g
糖 20克 Sugar 20g
香草精 1/2茶匙 Vanilla extract 1/2tsp

圖樣連結 Template link:
https://imgur.com/a/Jrn2fHk



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2019年4月2日星期二

Cotton Cake 棉花蛋糕

Ingredients for Cotton Cake 棉花蛋糕
(Recipe for 6" Cake 6吋蛋糕份量)

低筋麵粉 50克 Cake Flour 50g 
菜油 40克Oil 40g 
蛋黃 3個 Egg yolk 3ea.
蛋 1個 Egg 1ea. 
水/牛奶 50克 Water/milk 50g 

蛋白 3個 Egg white 3ea. 
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 
糖 40克 Sugar 40g 


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2019年3月31日星期日

Fried Shrimp Bento Cake 炸蝦便當蛋糕

Ingredients for Fried Shrimp Bento Cake 炸蝦便當蛋糕

雞蛋 2隻 2 eggs  
低筋麵粉 35克 Cake Flour 35g  
粟粉/玉米粉 7克 Corn Starch 7g  
糖 40克 Sugar 40g  
菜油 15克 Oil 15g  

白朱古力/巧克力 50克 White chocolate 50g
粟膠/玉米糖漿  5克 Corn syrup 5g 
油性色素(紅,黃,藍) Oil-base colouring (red, yellow, blue)

糯米粉 50克 Glutinous rice flour 50g 
粟粉/玉米粉 10克 Corn starch 10g
水 60克 Water 60g 
粟膠/玉米糖漿 10克 Corn syrup 10g

菜油 1茶匙 Oil 1tsp
打發忌廉/奶油 50克 Whipped cream 50g
奶油霜 Buttercream



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2019年3月20日星期三

Olaf Cake Roll 雪寶蛋糕捲

Ingredients for Olaf Cake Roll 雪寶蛋糕捲
(Recipe for 25cm square baking tray 25厘米方型烤盤份量)

蛋白 3個 Egg white 3ea.
菜油 25克 Oil 25g
牛奶/豆漿 50克 Milk/Soy milk 50g
低筋麵粉 30克 Cake flour 30g
糖 25克 Sugar 25g
香草精 1/2茶匙 Vanilla extract 1/2tsp
橙色色素 Orange colouring

淡忌廉/淡奶油 150克 Whipping cream 150g
糖 20克 Sugar 20g
香草精 1/2茶匙 Vanilla extract 1/2tsp
黑朱古力/巧克力 Dark chocolate



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Buttercream 奶油霜

Ingredients for Buttercream 奶油霜

牛奶/豆漿 75克 Milk/Soy milk 75g
糖 30克 Sugar 30g
蛋黃 60克 Egg yolk 60g
無鹽牛油/奶油 225克 Unsalted butter 225g
香草精 1茶匙 Vanilla extract 1tsp

此食譜可以抹到6吋蛋糕/裝飾6個杯子蛋糕
This recipe can ice a 6" cake/decorate 6 cupcakes.


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Sumiko Gurashi Crumble Skin Puff 角落生物菠蘿泡芙

Ingredients for Sumiko Gurashi Crumble Skin Puff 角落生物菠蘿泡芙
(Recipe for 10 pieces 大約10個份量)

蛋黃 2個 Egg yolk 2ea.
糖 20克 Sugar 20g
粟粉/玉米粉 10克 Corn starch 10g
低筋麵粉 10克 Cake flour 10g
牛奶/豆漿 200克 Milk/Soy milk 200g
糖 20克 Sugar 20g
淡忌廉/淡奶油 100克 Whipping cream 100g
香草精 1/2茶匙 Vanilla extract 1/2tsp
打發忌廉/鮮奶油(粉紅,啡,黃,紅) 100克 
Whipped cream(pink, brown, yellow, red) 100g

無鹽牛油/奶油 30克 Unsalted butter 30g
糖 15克 Sugar 15g
低筋麵粉 35克 Cake flour 35g
可可粉 5克 Cocoa powder 5g

水 50克 Water 50g
無鹽牛油/奶油 45克 Unsalted butter 45g
低筋麵粉 60克 Cake flour 60g
蛋液 150克 Egg 150g



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Kanahei & Peiko Meringue Cookies 卡娜赫拉&P助蛋白餅

Ingredients for Kanahei & Peiko Meringue Cookies 卡娜赫拉蛋白餅
(Recipe for around 18 pieces 大約18件份量)

蛋白 35g Egg white 35 
糖 60克 Sugar 60g
糖粉 15克 Icing sugar 15g 
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops
色素(紅,黃,黑) 
Colouring(red,yellow, black)
皇室糖霜 Royal icing
餅乾 Biscuits



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2019年3月18日星期一

Earl Grey Tea Bagel 伯爵茶貝果

Ingredients for Earl Grey Tea Bagel 伯爵茶貝果
(Recipe for 5 Bagels 5個貝果份量)

高筋麵粉 220克 Bread flour 220g
快速酵母 1茶匙 Instant yeast 1tsp
鹽 1/4茶匙 Salt 1/4tsp
糖 20克 Sugar 20g
熱水 60克 Hot water 60g
水 80克 Water 80g
伯爵茶葉 4克 Earl grey tea 4g



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Rilakkuma Little Mantou Cookies 鬆弛熊小饅頭

Ingredients for Rilakkuma Little Mantou Cookies 鬆弛熊小饅頭
(Recipe for 40 pieces 大約40粒份量)

蛋液 35克 Egg 35g
糖 25克 Sugar 15g
煉奶/煉乳 10克 Condensed milk 10g
粟粉/玉米粉 70克 Corn starch 70g
低筋麵粉 25克 Cake flour 25g
泡打粉 1/2茶匙 Baking powder 1/tsp
可可粉 1茶匙 Cocoa powder 1tsp
芒果香油 1/2茶匙 Mango extract 1/2tsp
皇室糖霜(白,黑,橙) Royal icing(white, black,orange)


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2019年3月14日星期四

Little Mermaid Butterfly Pea Agar Jelly 小美人魚蝶豆花寒天果凍

Ingredients for Little Mermaid Butterfly Pea Agar Jelly 小美人魚蝶豆花寒天果凍

寒天粉 3克 Agar agar 3g
水 250克 Water 250g
糖 40克 Sugar 40g
蝶豆花 10朵 Butterfly Pea flower 10 pieces
糯米粉 45克 Glutinous rice flour 45g 
豆腐 45克 Tofu 45g 
水 2克 Water 2g
色素(紅,黃,綠,藍,紫) Colouring(red, yellow, green.blue,purple)


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2019年3月13日星期三

Chinese Shortbread 光酥餅

Ingredients for Chinese Shortbread 光酥餅
(Recipe for 8 pieces 8件份量)

低筋麵粉 200克 Cake flour 200g
糖 60克 Sugar 60g
梳打粉 1克 Baking soda 1g
泡打粉 3克 Baking powder 3g
蛋液 15克 Egg 15g
牛奶/豆漿 60克 Milk/Soy milk 60g
菜油 20克 Oil 20g 
煉奶/煉乳 20克 Condensed milk 20g




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2019年3月11日星期一

Baked Pom Pom Purin Sweet Potato Balls 烤布甸狗地瓜球

Ingredients for Baked Pom Pom Purin Sweet Potato Balls 烤布甸狗地瓜球
(Recipe for 12 pieces 12粒份量)

蕃薯/地瓜 140克 Sweet potato 140g
木薯粉 45克 Tapioca flour 45g
無鹽牛油/奶油 10克 Unsalted 10g
糖 20克 Sugar 20g
可可粉1/4茶匙 Cocoa powder 1/4tsp
黑朱古力/巧克力 Dark Chocolate


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2019年3月7日星期四

Hamm Strawberry Marshmallow 火腿草莓棉花糖

Ingredients for Hamm Strawberry Marshmallow 火腿草莓棉花糖
(Recipe for 8-9 pieces 大約8-9粒份量)

蛋白 35克 Egg white 35g 
糖 30克 Sugar 30g 
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops

魚膠粉/吉利丁 7克 Gelatin 7g 
飲用水 20克 Drinking water 20g 

水 30克 Water 30g 
糖 30克 Sugar 30g 
粟膠/玉米糖漿 20克 Corn Syrup 20g 
草莓香油 1/2茶匙 Strawberry Extract 1/2tsp
草莓果醬 Strawberry Jam
粟粉/玉米粉 Corn starch 
色素(黑,紅)  Colouring(black,red)


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2019年3月5日星期二

Strawberry Jam 草莓果醬

Ingredients for Strawberry Jam 草莓果醬
(Recipe for around 750g strawberry jam 大約750克果醬份量)

士多啤梨 800克 Strawberry 800g
糖 400克 Sugar 400g
檸檬汁 20克 Lemon juice 20g

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2019年3月4日星期一

Catbus Submarine Sandwich 貓巴士潛艇堡

Ingredients for Catbus Submarine Sandwich 貓巴士潛艇堡

高筋麵粉 150克 Bread flour 150g
糯米粉 30克 Glutinous rice flour 30g
糖 20克 Sugar 20g
蛋液 25克 Egg 25g
鹽 2克 Salt 2g
快速酵母 2克 Instant yeast 2g
菜油 15克 Oil 15g
水 95克 Water 95g
可可粉 Cocoa powder
食用色素(黃,咖啡色) Food colouring(yellow, brown)
黑色色素筆 Food colouring pen(black)

粟米/玉米 100克 Corn 100g
沙律醬/蛋黃醬 1湯匙 Mayonnaise 1tbsp 
黑胡椒 1/4茶匙 Black pepper 1/4tsp
生菜 Lettuce
蕃茄 Tomato



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2019年2月28日星期四

Mr. & Mrs. Potato Head Icebox Cookies 薯蛋頭先生&太太冰盒餅乾

Ingredients for Mr. & Mrs. Potato Head Icebox Cookies 薯蛋頭先生&太太冰盒餅乾
(Recipe for around 40 cookies 大約40件餅乾份量)

無鹽牛油/奶油 140克 Unsalted butter 140g
糖粉 80克 Icing sugar 80g
低筋麵粉 260克 Cake flour 260g
雞蛋 1個 Egg 1ea.
咖啡香油 Coffee Extract
色素(藍,紅,黑) Colouring (blue,red,black)
皇室糖霜 Royal icing



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2019年2月25日星期一

Coconut Strawberry Scone 椰香草莓司康

Ingredients for Coconut Strawberry Scone 椰香草莓司康
(Recipe for 8 scones 8個司康份量)

雞蛋 1個 Egg 1.ea 
椰漿 95克 Coconut milk 95g 
低筋麵粉 160克 Cake flour 160g 
糖 30克 Sugar 30g 
椰絲 30克 Coconut flake 30g
無鹽牛油/奶油(冰) 60克Unsalted butter(Cold) 60g 
草莓 100克 Strawberry 100g



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2019年2月24日星期日

Little Green Men and Rocket Egg Shell Cake 三眼仔跟火箭蛋殼蛋糕


Ingredients for Little Green Men and Rocket Egg Shell Cake 三眼仔跟火箭蛋殼蛋糕
(Recipe for 9-10 egg shell cakes 9-10個蛋殼蛋糕份量)

蛋黃 2個  Egg Yolk 2ea.
橙汁 20克 Orange juice 20g
菜油 20克 Oil 20g
低筋麵粉 40克 Cake Flour 40g
色素(綠,紅,藍)  Colouring(green, red, blue)

蛋白 2個 Egg White 2ea.
糖 20克 Sugar 20g  
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops 
朱古力/巧克力(白,黃,黑) Chocolate (hite, yellow, dark)






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2019年2月21日星期四

Super Big Cardcaptor Sakura Meringue Cookie 超巨大百變小櫻變身器蛋白餅

Ingredients for Super Big Cardcaptor Sakura Meringue Cookie 超巨大百變小櫻變身器蛋白餅

蛋白 70g Egg white 70g  
檸檬汁 幾滴 Lemon juice few drops
糖 120克 Sugar 120g
糖霜 30克 Icing sugar 30g 
色素(紅,黃) Food colouring(red, yellow)
食用金粉 Edible glitter
仗特加 Vodka


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2019年2月20日星期三

Dark Malt Walnut Bread 黑麥合桃軟歐

Ingredients for Dark Malt Walnut Bread 黑麥合桃軟歐
(Recipe for 4 breads 4個麵包份量)

高筋面粉 230g Bread 230g
黑麥粉 20克 Dark Malt 20g
糖 20g Sugar 20g
快速酵母 3g Instant yeast 3g
水 165g Water 165g
核桃 50g Walnut 50g
鹽 3g Salt 3g
無鹽牛油/奶油 15g Unsalted butter 15g


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2019年2月17日星期日

Braised Pork Rice Cake 滷肉飯蛋糕

Ingredients for Braised Pork Rice Cake 滷肉飯蛋糕

蕃薯/地瓜 135克 Sweet potato 135g
黑糖 40克 Brown sugar 40g
水 250克 Water 250g
海綿蛋糕 Sponge cake
淡忌廉/淡奶油 150克 Whipping cream 150g
糖 15克 Sugar 15g
蜜桃 Peach
綠色朱古力/巧克力 Green chocolate
白朱古力/巧克力 White chocolate
黑朱古力/巧克力 Dark chocolate
脆米 30克 Rice crisps 30g    


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Two Bites Kitchen